Kleine Sektflaschen Hochzeit
Gigantes im Ofen zu kochen ist einfach toll: die schmecken prima, die Oberfläche wird schön knusprig und durch die lange Garzeit werden die Aromen der Kräuter optimal aufgenommen. Heute werde ich euch nicht genau ein Rezept präsentieren, sondern eher eine Art und Weise Hülsenfrüchte im Ofen zu kochen: das Rezept könnt ihr nach Belieben variieren, mehr oder weniger Zutaten nehmen, anderes Gemüse verwenden. Unten gibt's auch ein Paar Vorschläge, wie ihr dieses Gericht aufpeppen könnt! Gigantes Plaki (Riesenbohnen im Ofen – für 4 hungrige) Was man auch noch verwenden kann: Chilipulver oder geschrotete Chilis Chipotle Chilis aus der Dose, püriert oder zerstückelt (Chipotle Chilis kommen aus Mexiko. Sie sind geräucherte Chilis, und die Variante die in Soße eingelegt ist ist eins von meiner beliebtesten Sachen in der ganzen Welt! Die sind unglaublich lecker, und die passen genial zu Hülsenfrüchtegerichten. Ebenso zu Fajitas. ) Selleriestangen, kleingeschnitten Knoblauch, klein gehackt Angebratenen Speck Paprikapulver, oder frische Paprika, in Stücken geschnitten Die Haut sieht noch verschrumpelt aus: die Bohnen sollten ein Paar Stunden länger im Wasser bleiben.
Die Riesenbohnen muss man mindestens 8 Stunden, lieber aber 12 Stunden lang in Wasser einweichen. Wenn die kurzer eingeweicht werden, dann löst sich die Schale leichter beim kochen. Der Geschmack bleibt natürlich trotzdem gleich, aber das optische Ergebnis ist besser wenn die Bohnen so lange Wasser gezogen haben, bis ihre Haut fast keine Falten mehr hat. Die Bohnen sind jetzt fast glatt. Jetzt kann man sie problemlos kochen. Die Bohnen abgiessen. In einen Topf mit 1. 5lt Wasser geben, und zum kochen bringen. Etwa 1. 5-2 Stunden köcheln lassen, bis die Haut keine weissen Stellen hat (das zeigt, dass die Bohnen gleichmässig gekocht sind). Währen die Bohnen köcheln, die Soße vorbereiten: das Gemüse würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden. Das Olivenöl * erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Die Tomaten dazu geben, die leere Dose mit Wasser auffüllen und ebenso in den Topf geben. Mit etwa einem Halben Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen, zum kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und schneide beide in feine Würfel. Wasche und schäle die Karotten und würfle sie ebenfalls. Wenn die Bohnen fertig sind, schütte sie ab und lass sie kurz abtropfen. Erhitze das Olivenöl in einem anderen Topf. Gib die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Karotten dazu und dünste sie einige Minuten an, bis die Zwiebeln glasig werden. Lösche das Gemüse dann mit den gehackten Tomaten ab. Würze es mit einer Prise Zucker sowie mit Salz und Pfeffer. Lass die Tomatensauce etwa fünfzehn Minuten köcheln und püriere sie anschließend mit einem Stabmixer. Vermenge jetzt die Bohnen mit der Tomatensauce und fülle sie in eine flache Auflaufform. Würze sie mit Oregano und Thymian und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Gare die griechischen Bohnen bei 200 Grad auf mittlerer Ofenschiene. Das dauert noch einmal etwa 90 Minuten. Am Ende der Backzeit sollten die Bohnen fast die ganze Sauce aufgenommen haben. Wenn sie zu trocken werden, bevor die Backzeit zu Ende ist, gieße zwischendurch etwas heißes Wasser nach.
Das ist dann zwar nicht dasselbe, schmeckt aber auch sehr gut. Ähnliche (zufällig) vegane Gerichte findest du auch in unseren Büchern: Wie bereitest du weiße Bohnen am liebsten zu? Wir freuen uns auf deine Anregungen in den Kommentaren! Lies hier weitere interessante Rezepte und Infos: Mehr Hülsenfrüchte essen: vielseitige Rezeptideen für die gesunden Eiweißspender Alle essentiellen Aminosäuren: Diese Pflanzen machen Fleisch überflüssig Geröstete Kichererbsen als gesunder Snack – so einfach geht's Salzzitronen-Rezept: köstliche Würze für Herzhaftes selber machen Selber machen Vegan Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen. Login/Registrieren
Abweichungen und Änderungen durch den Hersteller sind vorbehalten! Hersteller: ISANA NATURFEINKOST GmbH & Co. Produktions- u. Handels KG Gewerbering 22 D-86922 Eresing / Ammersee Telefon: 08193 / 9327-0 Telefax: 08193 / 9327-97 E-Mail: Web:
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