Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wenn man das Glück hat, einen hübschen kleinen Spitzkohl zu bekommen, kann man ihn sehr schön halbiert zubereiten. Hier eine vorweihnachtliche vegetarische Variante. Durch den Einsatz von geräuchertem Paprikpulver wird das Ganze schön deftig, die Zitronenchampignons bringen die nötige Frische. Tagliatelle mit Spitzkohl, Weintrauben, Walnuss-Zitronen-Bröseln und Meerrettichsauce - Schöner Tag noch!. Rezept: Überbackener Spitzkohl mit Walnüssen und Zitronenschampignons auf Kartoffel-Wurzel-Püree 1 bis 2 Portionen Fürs Püree: 5 mehlig kochende Kartoffeln 1 Petersilienwurzel 1 Stück Sellerie ½ Tasse Milch Peffer, Salz, Muskatnuss Für die Zitronenchampignons 10 Champignons Saft einer Zitrone Pfeffer, Salz Butter Für den Spitzkohl 1 kleinen Spitzkohl 4 kleine Möhren 4 kleine Zwiebeln 1 Stück Ingwer 1 Prise geräuchertes Paprikapulver 1 Tasse Gemüsebrühe Walnusskerne Käse zum Überbacken Kartoffelmehl Kartoffeln, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und in Salzwasser weich kochen. Spitzkohl halbieren, Strunk kürzen und so viele der äußeren Blätter entfernen, dass die Hälften in die Pfanne passen.
Zutaten 1 Spitzkohl (ca. 800 g) 600 g kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend) Salz Zwiebel Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 150 ml Gemüsebrühe abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone 80 kalifornische Walnüsse Bund Dill 30 getrocknete Cranberries Kalifornische Walnüsse auf die Einkaufsliste setzen! Ganz einfach geht das z. B. mit der App Bring!... Zubereitung ca. 30 Minuten 1. Spitzkohl putzen, abspülen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Genussbereit: Vegetarisch: Überbackener Spitzkohl mit Walnüssen, Zitronenchampignons und Kartoffel-Wurzel-Püree. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 2. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Spitzkohl, Zwiebel und Knoblauch darin unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten braten, dabei nach und nach die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken. 3. Walnüsse hacken und in einer kleinen Pfanne kurz rösten. Dill abbrausen, trockenschütteln und hacken. Walnüsse, Dill und Cranberries unter den Spitzkohl mischen und nochmals abschmecken.
Herausnehmen, mit der Sauce beträufeln und mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie bestreuen Hast Du eines meiner Rezepte ausprobiert? Dann teile Deine Fotos auf Instagram und verlinke mich mit @_deniserenee_.
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Die frischen Spargeln schälen, rüsten und in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest garen. Anschliessend abgiessen. Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Dann die Spargeln gleichmässig auf den Boden legen. Für den Guss 1 Ei trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Spargeltarte mit Ziegenfrischkäse und Kräutern. Das restliche Ei ganz in die Schüssel schlagen, den Frischkäse, Sauerrahm, Pfeffer und etwas Zucker genauso einrühren. Alles gut miteinander vermischen. Den Guss über die Spargeln giessen und im Backofen für ca. 45 Minuten backen bis die Tarte fertig gebacken ist.
A ls ich mir Gedanken um das Hauptgericht für meine regionale Woche gemacht habe, lag natürlich die Verwendung von grünem Spargel sehr schnell nah, denn wir befinden uns ja gerade mitten in der Saison und die ist bekanntlich so kurz, dass wir sie unbedingt in vollen Zügen auskosten sollten. Weißen Spargel mag ich nicht so gern, bzw. wenn, dann am liebsten eingeweckt und auf meinem Lieblingsbaguette, grünen dafür aber umso lieber. Eine Tarte hat zudem den Vorteil, dass ich die Reste einfrieren kann, denn bei uns zuhause bin ich die einzige Spargelesserin. Mein Mann verweigert die Aufnahme von Spargel strikt, da versteht er keinen Spaß. Spargeltarte mit frischkäse rezept. Ich hab jetzt also einen kleinen Vorrat eingefroren - für den akuten Spargeljieper. D iese Spargeltarte steckt im wahrsten Sinne des Wortes randvoll mit Spargel und schmeckt nicht nur frisch gebacken wunderbar, sondern auch kalt auf einem Buffet oder Picknick und natürlich auch aufgewärmt. Ihr könnt sie auch ganz nach Belieben abwandeln und beispielsweise die Schalotten, sofern Ihr keine regionalen bekommt, durch Frühlingszwiebeln oder auch geachtelte rote Zwiebeln ersetzen oder einen Teil des Spargels durch anderes Gemüse austauschen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 100 g Butter 200 Mehl 5 Eier (Größe M) Salz 500 grüner Spargel 375 Zucchini Doppelrahm-Frischkäse- Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Zubereitung mit Kräutern 2. 1/4 l Milch 3. weißer Pfeffer 4. abgeriebene Muskat 5. Fett für die Form 6. Butter in Stücke schneiden. Mehl, 1 Ei, knapp 1/2 Teelöffel Salz und Butterstückchen mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen Spargel und Zucchini waschen. Vom Spargel das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten vorgaren. Zucchini in den letzten 2 Minuten zufügen und mitkochen. Gemüse abtropfen lassen. Mürbeteig dünn ausrollen und eine gefettete, ofenfeste Auflaufform (ca. 2 Spargeltarte mit Frischkäse und Ricotta Rezepte - kochbar.de. 24x24 cm) damit auslegen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und das Gemüse darauf verteilen.