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Schweinebauch aus dem Ofen - super knusprig! - YouTube
Bier oder Traubensaft) 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel Den Schweinebauch in drei gleichgroße Stücke zerteilen. Dann die Gewürze vermengen und damit das Fleisch kräftig einreiben. Bauchfleischscheiben im backofen knusprig in youtube. Gemüsebrühe in den Dutch Oven geben und Kaffeetassen in den Dutch Oven stellen, so dass man die Bauchscheiben darauf zum Dämpfen platzieren kann. Dessen Deckel auch schließen und für rund 60 Minuten dämpfen. Das Fleisch herausnehmen und die Schwarte nach persönlicher Vorliebe einschneiden. Bei 200 bis 220 Grad nun in der indirekten Hitze von allen Seiten angrillen, so dass Röstaromen entstehen. Die Schwarte zum Schluss noch anknuspern.
Dies kann helfen, das Fleisch zart zu machen und den Geschmack zu verbessern, der Schweinebauch gart aber dennoch wunderbar, wenn du das Fleisch würzt und sofort mit dem nächsten Schritt weitermachst. Schneide die Haut ein. Schneide mit einem scharfen Messer diagonale Linien in die Haut des Schweinebauchs. Schneide eine Reihe weiterer diagonaler Linien senkrecht zu den ersten und erzeuge so ein Gittermuster. Das Einschneiden der Haut hilft, dass das Fett beim Garen des Fleischs austritt. Schneide möglichst durch die Haut und die oberste Fettschicht, aber schneide nicht so tief in das Fleisch unter diesen beiden Schichten. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Stelle die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Warte etwa 60 Sekunden, bis das Öl ausreichend heiß ist. Wende die Pfanne vorsichtig, damit das heiße Öl den gesamten Boden der Pfanne bedeckt. Bauchfleischscheiben im backofen knusprig 2. Brate alle Seiten des Fleischs scharf an. Gib den Schweinebauch in das heiße Öl. Brate jede Seite 60 Sekunden scharf an, bis sie hellbraun und knusprig ist.
PDF herunterladen Schweinebauch ist ein fettiges Stück Fleisch, aus dem üblicherweise Speck hergestellt wird, aber du kannst das Fleisch auch auf andere Weise zubereiten. Gare den Schweinebauch im Backofen oder Schongarer langsam bei niedriger Hitze oder brate dünne Scheiben Schweinebauch auf dem Herd. Bauchfleisch a. d. Tefal Optigrill® | Kochjunkie auf Reisen. Zutaten Ergibt 6 bis 8 Portionen 900 g Schweinebauch 80 ml Olivenöl 1 EL Meersalz 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL Meersalz 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL Chilipulver 2 EL Olivenöl 60 ml Apfelessig 1 Tasse Karotten, in 5 cm große Stücke geschnitten 1 Tasse Süßkartoffeln, in 5 cm große Stücke geschnitten Ergibt 3 bis 5 Portionen 450 g Schweinebauch 2 EL Honig 2 EL Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 TL frisch gehackter Knoblauch 1 Heize den Backofen auf 220 °C vor. Bereite in der Zwischenzeit ein Backblech vor, indem du einen erhöhten Rost einschiebst. Wenn du keinen erhöhten Rost hast, zerknülle ein paar Bögen Alufolie und verteile sie auf dem Backblech. Du musst den Schweinebauch beim Garen erhöht lassen, da das Fett so besser austreten kann.
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