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Die Milchsäurebakterien beugten gleichzeitig Verdauungsbeschwerden vor, die damals aufgrund der schlechten hygienischen Bedingungen quasi vorprogrammiert waren. Vorteile der Milchsäuregährung Heute gibt es zwar viele andere Möglichkeiten, Kohl zu konservieren, so dass die Fermentation von dieser Seite aus eigentlich überflüssig ist. Allerdings bietet sie gegenüber anderen Konservierungsmethoden viele Vorteile. Die Vitamine- und Vitalstoffe des Weißkohls bleiben erhalten. Zudem produzieren die Milchsäurebakterien weitere Vitamine, Enzyme und Mineralstoffe. Bei den Vitaminen handelt es sich vor allem um B-Vitamine. Dadurch ist Sauerkraut auch ein perfektes Lebensmittel für Veganer, da B-Vitamine sonst eher in tierischen Produkten vorkommen. Durch die Milchsäuregährung wird der Kohl nicht nur gesünder, sondern sogar verträglicher. Welches Sauerkraut ist gesünder: pasteurisiertes oder das nicht pasteurisiert worden ist? (Gesundheit und Medizin, Ernährung). Und als probiotisches Lebensmittel fördert Sauerkraut mit seinem hohen Anteil an Milchsäurebakterien die Gesundheit der Darmflora. Geht das mit jedem Sauerkraut?
Aus dem fränkischen Trogen kommt das frische Bio-Sauerkraut der Firma Rödel GmbH. Hans-Peter Rödel ist einer der zwei Geschäftsführer des Familienunternehmens und verrät uns, was da Besonderes in seinen Bottichen liegt. Herr Rödel, was unterscheidet Ihr frisches Bio-Sauerkraut von pasteurisiertem? "Bei Dauerkonserven wird der Gärprozess durch die Pasteurisierung abgebrochen. Unser Frischkraut wird angegoren mit der Sauerkrautlake verpackt und nicht weiter verarbeitet. Sauerkraut nicht pasteurisiert in de. Die Milchsäurebakterien bleiben so am Leben und können sich bei Verzehr positiv auf die Verdauung auswirken. Schon früher hat man gesagt: "Wer täglich frisches Sauerkraut isst, spart den Gang zum Apotheker". Können Sie uns etwas über die Finessen Ihres fränkischen Bio-Sauerkraut-Rezeptes verraten? "Ganz typisch für das fränkische Vogtland ist unser Frisch-Sauerkraut "nach Hausmacher Art". Dazu wird der geschnittene Weißkohl nicht nur mit Salz vergoren, sondern eskommen zusätzlich Zutaten wie Karotten, Dill und Kümmel mit in den Bottich – alle Zutaten natürlich in bester Bio-Qualität. "
Ist die erste Lage Zutaten eingefüllt, wird das Kraut gestampft – und zwar wie vor 100 Jahren mit Körperkraft! Heute passiert das natürlich mit Gummistiefeln und Hygieneanzug. Der Sinn liegt darin, den Saft aus den Zellen des Kohls zu pressen, um optimale Bedingungen für die Gärung zu schaffen. Die braucht allerdings Zeit – mindestens 4 bis 6 Wochen – und die bekommt das Kraut auch. Verkauft wird es bei uns erst, wenn wir von der Qualität überzeugt sind und – wie im Weinbau – der Chef das neue Fass frei gibt, denn jedes Fass ist etwas Besonderes. Vitaminreich und nicht pasteurisiert Das fertige Sauerkraut hat es in sich: Es enthält viele Ballaststoffe, die natürlichen Vitamine A, B, und C sowie Milchsäurebakterien, die eine positive und unterstützende Wirkung auf das gesamte Darmsystem haben. Bio-Sauerkraut | Ja! Natürlich. Nur eines hat unser Sauerkraut kaum: Kalorien. Da es bei uns nicht pasteurisiert, also nicht erhitzt wird, behält es alle Inhaltsstoffe und ist ein lebendiges, vitaminreiches Lebensmittel, das kulinarisch auf vielfältige Weise zubereitet werden kann.
Auf Ihr Kommen freut sich der Tennisclub Obergrombach 1986 eV. Gunda Hannich 0 admin admin 2019-11-07 23:21:49 2019-11-07 23:21:49 Einladung zum "ADVENT IM STÄDT ́L"
Weihnachten – eine schöne Zeit, Glocken klingen weit und breit, Kerzenlicht in jedem Heim, Frieden soll auf Erden sein. Stille Stunden -frohe Feste und zum neuen Jahr das Beste! Das wünschen von ganzem Herzen Marion Dietrich und Team 17. Dezember 2011 / 0 mdmentoring mdmentoring 2011-12-17 07:58:54 2013-08-25 14:29:14 Frohe Weihnachten und ein tolles Jahr 2012
Nileka #1 Irgendwie gibts noch gar kein Thema dazu, oder hab ichs übersehen? Ich wünsche euch allen schöne und erholsame Weihnachten SaSa22 #Anzeige Hi Nileka... hast du hier schon mal geguckt? Pommel #2 Stimmt, nur so vereinzelte Grüsse in diversen Threads... Willkommen beim Tennisclub Obergrombach 1986 e.V. | Einladung zum „ADVENT IM STÄDT ́L“. gar keine so schlechte Idee Happy:xmas: und tolle:geschenk: Mausili #3 Weihnachtszeit 2011 Verzaubert liegt die Welt in Weiß Noch immer fallen Flocken leis' Verzaubert scheint die Sternenzeit Und wieder werden Herzen weit. Weihnachten - eine schöne Zeit, Glocken klingen weit und breit, Kerzenlicht in jedem Heim, Frieden soll auf Erden sein. Stille Stunden, frohe Feste und zum Neuen Jahr das Beste! Frohe Festtage & einen guten Rutsch ins Neue Jahr wuenscht Euch, liebe Tierfreundinnen & -freunde, Euere Nachrichtenmieze Mausi ++ Bulli-Maus #4 Ich wünsch euch allen schöne Feiertage und einen guten Rutsch Biefelchen #5 Von uns auch allen eine schöne Weihnachtszeit:stiefel::geschenk: Ricky #6 Ich wünsche euch ein fantastisches Weihnachtsfest und das ihr es so verbringen könnt, wie es euch am besten gefällt!
~Weihnachten - die schöne Zeit - Glocken klingen weit und breit, Kerzenlicht in jedem Heim - Frieden soll auf Erden sein! ~ (Unbekannt) Wir wünschen Euch und Euren Familien besinnliche Weihnachtstage und einen guten Rutsch ins neue Jahr!