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Oma Irmgards Eisbein mit Grünkohl. Rezept auf unserer Webseite #DDR-Rezepte #Rezepte von früher #DDR-Zeite… | Eisbein rezept, Eisbein kochen, Eisbein mit sauerkraut
Denn aufgetischt wurde das gepökelte Eisbein zur Winterszeit, in der Frischgemüse, ja sogar oft auch Kartoffeln, fehlten. DDR-Rezept Zutaten Gepökeltes Eisbein 5000 g Zwiebeln 100 g Salz Pfeffer Piment Lorbeerblatt Gewürzkörner Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Eisbein mit Erbspüree, Sauerkraut und Kartoffeln im Haxenhaus, Berlin Tegel / Anagoria / CC BY Zubereitung Gepökeltes Eisbein in klarem Wasser abwaschen, abtrocknen und absengen. Borsten- und Hautreste mit dem Messer entfernen. Zusammen mit den Gewürzen und den geschälten Zwiebeln in Salzwasser kochen. Darauf achten, daß es nicht zerkocht! Die appetitliche rosa Farbe läßt sich durch eine Prise Zucker verstärken. Zum Eisbein gehört unbedingt Speisesenf! Er würzt von aromatisch mild bis sehr scharf und wirkt durch seine ätherischen Öle verdauungsfördernd. Die Berliner trinken gern ein gutes Bier, besonders aber zu diesem deftigen Gericht.
DDR Rezept fr 4 Portionen: Berliner Eisbein Ost Deutsche Demokratische Republik 2, 5 kg Eisbein (Stelze), gepkelt Salz&Pfeffer Piment 1 Lorbeerblatt Gewrzkrner 1 Zwiebel Zucker ZUBEREITUNG: Das gepkelte, portionierte Eisbein gut unter Fliewasser subern, abtupfen. Borstenreste mit Messer entfernen. Zusammen mit Gewrzen, geschlter Zwiebel und Zucker in Salzwasser langsam weich kochen (achte, dass es nicht zerkocht). Wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen lst, ist es gar. Auf Teller oder Platte anrichten. Beilage: Typische sind Erbspree, Sauerkraut und Salzkartoffeln. Senf nicht zu vergessen! Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon: Warum heit das Eisbein in Deutschland so? Weil aus den Rhrenknochen des Schweins frher auch Schlittschuh-Kufen hergestellt wurden. brigends in sterreich nennt man es Stelze, in Kln Hmmchen. Links zu Themen-Hauptseiten: Inhaltsverzeichnis von: Deutsche Demokratische Republik - DDR Rezepte Kochrezepte Startseite: * Salz&Pfeffer Rezepte * Infos&Fun Startseite -