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Für die Crème Brûlée empfehlen wir einen Espresso, der sich auch perfekt für die Herstellung von Milchgetränken wie beispielsweise Latte Macchiato eignet. Zudem sollte er mild und dennoch angenehm würzig sein. CRÈME CARAMEL MIT ESPRESSO Der Crème Brûlée ganz ähnlich ist die Crème Caramel. Statt einer zuckersüßen Kruste umgibt die Creme hier jedoch eine weiche Karamellsoße, wodurch das Dessert ein rundum cremiges Erlebnis wird. Ein Espresso im Karamell sorgt für den besonderen Twist. Portionen 5 Personen Arbeitszeit 1 Std. 15 Min. Schwierigkeitsgrad leicht Feuerfeste Förmchen Pfanne Topf 500 ml Milch 2 Eier 2 Eigelb 150 g Zucker ½ Espresso (15 ml) ½ Vanilleschote Kleine, feuerfeste Förmchen fetten und den Espresso zubereiten. Den Ofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nachtisch mit espresso 1. 100 g Zucker in einer Pfanne schmelzen. Sobald der Zucker leicht braun wird, den Espresso hinzugeben und rühren, bis sich das Karamell gelöst hat. Das Karamell gleichmäßig in den Förmchen verteilen und kühlstellen. Die halbe Vanilleschote auskratzen.
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