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3, 4/5 (3) Sauerländische Potthucke 30 Min. simpel (0) Kartoffelauflauf mit Mettwürstchen Auch als Potthucke bekannt 30 Min. normal 3, 64/5 (9) Westfälische Potthucke 20 Min. normal 3, 95/5 (17) Sauerländer Potthucke 25 Min. normal (0) Sauerländer Potthucke nach Omas Rezept 10 Min. Potthucke ein Gedicht sag ich Euch - Rezept mit Bild - kochbar.de. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen-Spinat-Auflauf Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Schweinefilet im Baconmantel Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Pistazien-Honig Baklava Veganer Maultaschenburger
Errappel – so sagt man zu den Kartoffeln im westfälischen Dialekt. Errappeln waren die Hauptmahlzeit der kleinen Leute. Und da die Zeiten oft nicht gut waren, sannen die klugen Hausfrauen auf "günstige" Gerichte. Die mussten schmecken und durften nicht viel kosten, und das hieß: viel Kartoffeln, aber wenig Fleisch bzw. Wurst. Und so entstand auch neben vielen anderen Gerichten die "Potthucke", und in manchen Regionen "Puffert" genannt. In der alten Zeit bestand es oft nur aus Kartoffeln, etwas Rindertalg und Salz. Aber da es ein sehr schmackhaftes Essen ist, fand es auch Einzug in die Küche der Wohlhabenderen und wurde entsprechend verfeinert. Bei den weiteren Zutaten kann man variieren und bestimmt diese ganz nach seinem Geschmack. Der eigenartige Name erklärt sich von selbst: das ist ein Kartoffelgericht, dass im Topf zubereitet wurde, das im Topf "hockt". Potthucke - Die Kartoffel. Jetzt aber zwei Rezepte. Zuerst die klassische Potthucke mit Speck und Mettwürsten und eine fruchtige Potthucke, die besonders Kinder gerne mögen.
Zutaten 400 g Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Speck knusprig braten, Zwiebelwürfel zufügen und glasig dünsten. Gegarte Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und kalt werden lassen. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken. Übrige Kartoffeln schälen, waschen und groß reiben. Kartoffelraspel und -pürre mit dem Speck-Zwiebel-Gemisch, Sahne und Eiern verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Kartoffelteig in eine gefettete Kastenform (26 cm lang, 1 1/2 Liter Fassungsvermögen) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gasherd: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und stürzen. In 6 dicke oder 12 dünne Scheiben schneiden. Potthucke - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Es kann auch Mettwurst mit in den Teig gegeben werden. Als Beilage Schwarzbrot, Zuckerrübensirup Anmerkung: Ein Rezept aus den Fünfzigern von Stephanie im Rahmen unseres Gewinnspiels "Made in... ", in dessen Rahmen wir die besten Rezepte aus den vergangenen Jahrzehnten suchten!
Alles gut verrühren. Die Kastenform mit einem Bratenschlauch auslegen. Dazu den Schlauch der Länge nach durchschneiden. Wichtig: An allen vier Seiten sollte der Bratenschlauch überstehen. Die Kartoffelmasse in die Kastenform geben und mit dem überhängenden Bratenschlauch abdecken. Rezept potthucke mit mettwurst video. Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad und 20 Prozent Dampf 45 Minuten auf mittlerer Schiene garen. Nach dem Backen rausnehmen und abkühlen lassen. Am besten die Potthucke schon einen Tag vorher backen. Schritt 5: Anrichten Die Potthucke in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in Butterschmalz von beiden Seiten anbraten. Die dicken Bohnen und die Pfifferlinge auf den Teller legen. Den Rehrücken in Tranchen schneiden und mit auf den Teller geben.
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Zutaten Den Speck in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe knusprig anbraten. Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und fein reiben. Die gekochten Pellkartoffeln pellen, zerstampfen und mit den rohen Kartoffeln vermengen. Eier, Sahne sowie Speckwürfel zugeben und untermengen. Die Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Muskat würzen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Kastenform fetten und die Hälfte Kartoffelteig einfüllen. Mettwürste daraufgeben und mit übrigem Teig bedecken. Teig glatt streichen und den Kuchen im Ofen 50–60 Min. backen. Herausnehmen und kurz auskühlen lassen. Zum Servieren die Potthucke in Scheiben schneiden und diese auf beiden Seiten kross anbraten. Rezept potthucke mit mettwurst images. Dazu schmeckt Rübensirup und roher Schinken. Energie in kcal 225 / Portion Kohlenhydrate 13g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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