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4 von 29 Klappe erst die rechte Seite auf die Mitte und anschließend die linke Seite. 5 von 29 Drücke den Teig am Rand gut zusammen. Falls der Teig nicht richtig klebt, kannst du ihn mit etwas Wasser sehr dünn bestreichen. 6 von 29 Gib etwas Weizenmehl auf den Teig und die Arbeitsfläche und rolle ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 25 x 50 cm aus. 7 von 29 Klappe die beiden kurzen Teigkanten zur Mitte, sodass sie aneinander stoßen. 8 von 29 Klappe den Teig noch einmal übereinander. So entstehen 4 Schichten. 9 von 29 Gib den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Min. in den Kühlschrank. 10 von 29 Nach der Kühlzeit nimmst du den Teig aus der Frischhaltefolie. 11 von 29 Rolle ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 32 x 16 cm aus. Cronuts im backofen in 1. 12 von 29 Mit einem Donut-Ausstecher stichst du nun 8 Kreise aus. 13 von 29 Schneide die Teigreste dann mit einer Schere in kleine Stücke. Auch diese kannst du nach dem Frittieren vernaschen. 14 von 29 Lege den ausgestochenen Teig auf ein Brettchen und decke alles mit einem Geschirrtuch ab.
Veröffentlicht am 05. 12. 2013 um 09:51 Uhr Zutaten für die Cronuts Für die Cronuts: 500 g Croissantteig aus dem Frischeregal, 500g Frittierfett Für die Füllung: 25 g Nougat, 100g Doppelrahmfrischkäse, 50g Puderzucker, 1EL Kakaopulver Für die Glasur: 30g Kuvertüre, Schokoladenstreusel Foto: Maria Panzer / 1. Cronut-Teig vorbereiten Den fertigen Croissantteig aus der Packung nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausbreiten. Die Nahtstellen vorsichtig mit den Fingern zusammendrücken. Foto: Maria Panzer / 2. Cronut-Teig ausrollen Anschließend den Teig dreimal übereinander legen. Leicht festdrücken. Cronuts im backofen in english. Mit einer Teigrolle gleichmäßig auseinander rollen. Den Teig nochmals zwei Mal übereinanderschlagen, damit erneut drei weitere Lagen entstehen. Nochmals mit der Teigrolle auseinanderrollen. Foto: Maria Panzer / 3. Cronut-Form markieren Mit einem kreisrunden Ausstecher (10 cm) leicht die Form eines Cronuts andrücken. Alternativ kann auch eine Papierschablone aufgelegt werden. Foto: Maria Panzer / 4.
Cronuts - ein Grundrezept Ein Grundrezept für Cronuts mit selbst gemachtem Blätterteig - das findet ihr ab sofort hier auf meinem Blog. Cronuts, die ja eine Mischung aus Croissant und Donut sind, waren schon vor ein paar Jahren das absolute Trendgebäck in New York. Tatsächlich feiern sie aber gerade wieder in Deutschland ein kleines Comeback durch den ein oder anderen Donut-Laden. Und da ich tatsächlich noch nie Cronuts gebacken habe, wurde es Zeit, das mal auszuprobieren. Kenwood Can Die passende Inspiration dazu, endlich mal Cronuts zu backen, habt übrigens ihr mir gegeben. Rezept: Cronut Tutorial - Cronuts ganz einfach selbst backen! Kinderleicht und fertig in Minuten. - YouTube. Und mein toller Partner Kenwood. Aber von vorn: Wir ihr wisst, arbeite ich ja jetzt schon seit ein paar Jahren mit den Küchenmaschinen von Kenwood und durfte auch als einer der ersten überhaupt die Titanium Chef Patissier XL testen. Mein 'Kenny' - wie ich die Maschine liebevoll getauft habe - leistet mir treue und ausdauernde Dienste und hat bisher jedes Rezept gemeistert. Kenwood hat nun aber eine kleine Kampagne namens Kenwood CAN gestartet und mich herausgefordert: Ich sollte meine Community - also euch - entscheiden lassen, welches Rezept ich ausprobieren soll, von dem ihr denkt, dass es mir nicht so leicht fallen wird.
Zutaten: (Ergibt circa 30 Stück) Für den Hefeteig: 500 g Mehl 80 g Zucker 250 ml Milch 1 Ei 1 Würfel Hefe 1 Prise Salz einige Tropfen Vanille-Extrakt 250 g weiche Butter + 50 g Mehl zum besreichen Außerdem: 1, 5 l Öl zum Ausbacken Zucker und Zimt zum Bestreuen Zubereitung: Die Milch erwärmen, Hefe hineinbröseln und ein bisschen vom Zucker zufügen. Die Mischung an einem warmen Ort ca. 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl mit Salz, dem restlichen Zucker u Vanille-Extrakt mischen. Danach das Ei und die Milch-Hefe-Mischung zufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. In der Zwischenzeit die Butter mit 50 g Mehl gut vermischen und cremig rühren. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig mit der Butter bestreichen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Cronuts - Mein Grundrezept — Backbube. Nun wird gefaltet: Den Teig von der langen Seite her zu 2/3 falten, die andere Seite auf das neu entstandene Rechteck legen. Der Teig hat nun insgesamt 3-Lagen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Donut-Blechs leicht mit flüssiger Butter einfetten. Butter, Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren. Das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und das Salz dazugeben. Mehl, Stärke und Backpulver in eine Extraschüssel sieben und vermengen. Die Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und einrühren. Die Mulden des Donut-Blechs zu 3/4 mit Teig füllen und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Cronuts im backofen in de. Die Donuts auf ein Gitterrost stürzen und abkühlen lassen. Die Schokoladensahne aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Donuts aufschneiden und die Schokoladensahne auf die Unterseiten spritzen. Für die Schokoladenglasur die Schokolade und das Kokosfett über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Donut-Oberseiten in die Schokoladenglasur tauchen und auf die Unterseite mit der Schokoladenfüllung setzen.