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Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE KOREANISCHES BARBECUE Beim Koreanischen Barbecue werden Salatblätter mit verschiedenen Beilagen und Fleischstreifen gefüllt. Ein tolles Rezept. KOREANISCHER KRAUT-KAROTTEN-SALAT Sehr pikant schmeckt der koreanische Kraut-Karotten- Salat. Dieses ausgefallene Rezept bringt Abwechslung bei ihrem nächsten Grillfest. SCHARFER KAROTTENSALAT Eine Beilage für ihr nächstes Buffet kann dieser scharfe Karottensalat sein. Eine feurige Rezept - Idee aus der koreanischen Küche. Kürbis möhre ingwer suppe overture. KOREANISCHER BOHNENAUFSTRICH Gesunde, fettarm und sehr pikant ist der koreanische Bohnenaufstrich. Ein Rezept, für ein Partybuffet, als Vorspeise oder Snack mit frischem Brot. ZUCCHINISALAT MIT KNOBLAUCH Dieser süß-säuerliche Zucchinisalat mit Knoblauch passt sehr gut als Beilage zu Fleisch. Eine Rezept - Idee aus Korea für das nächste Grillfest. KOREANISCHER KARTOFFELSALAT Der koreanische Kartoffelsalat schmeckt sensationell gut, kalt oder warm! Versuchen sie dieses Beilagen - Rezept zu gegrilltem Fleisch.
Übrigens: ein paar liebe Kollegen meiner "National Food-Day-Group" haben sich auch was Tolles überlegt, ich verlinke sie Euch am Ende des Beitrages, dann könnt Ihr dort auch noch stöbern gehen. Zutaten 1 Zwiebel 1 – 2 Knoblauchzehen ca. 400 g Hokkaido-Kürbis 4 Karotten (ca. 400 g) 1 Kartoffel 2 cm Stück Ingwer 1 EL Instant-Gemüsebrühe 750 ml Wasser 1 Dose Kokosmilch ca. 1 EL Tai-Curry Paste rot oder gelb (oder nach Belieben) etwas Kreuzkümmel mildes Currypulver Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung für vegane Kürbis-Möhren-Ingwer-Suppe mit Thai-Curry Zubereitung Zwiebel und Knoblauch klein Würfeln und in etwas Kokosöl oder Olivenöl glasig dünsten. Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kürbis möhre ingwer suppe morning. Karotten und Kartoffel schälen, ebenfalls klein würfeln. Zur Zwiebelmasse geben, kurz mitbraten, dann Wasser und Kokosmilch angießen und Gemüsebrühe dazu. Den Ingwer schälen und fein in die Suppe reiben. Gewürze dazu (lieber erst mal vorsichtig! ), die Suppe für 15 Minuten leise köcheln lassen, so dass das Gemüse weich wird.
Mit etwas Salz bestreuen und Öl beträufeln, dann für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben. Nun die Kürbiskerne aus dem Fleisch pulen, welches sie umgibt. Die dicken Kerne mit Wasser abspülen und nun trocknen. Am besten geht das, indem man sie entweder mit in den Ofen aufs Blech gibt oder in einer Pfanne, bei niedriger Temperatur, auf den Herd stellt. Den Ingwer schälen und klein hacken. Wenn die Kürbis- und Karottenspalten weich sind, in einen Topf mit dem Ingwer, etwas Brühe und Milch geben und mit einem Stabmixer pürieren. Zu Beginn lieber etwas weniger Flüssigkeit, diese kann man nach Belieben weiter zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kürbis möhre ingwer supper. Mit Curcuma, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen (nicht zu lange, sonst dickt die Suppe sofort wieder ein). Die Kürbiskerne aufschneiden oder -brechen und die Samen herausholen. Das geht am Besten, wenn sie wirklich trocken sind. Wem das zu viel Arbeit ist, kann sich natürlich auch fertig geschälte kaufen. Wer will, kann diese noch kurz in der Pfanne anrösten.
Auf die Teller verteilen, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen und ein wenig Kürbiskernöl drüber träufeln.
Das weich gekochte Gemüse im Topf pürieren, die Quark/Creme fraiche-Mischung und das restliche Gemüse hinzufügen und mit der übrigen Brühe auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Peffer oder nach Geschmack mit Tabasco würzen und mit Kürbiskernöl garniert servieren. Guten Appetit! Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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