Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ich habe das wunderbare Erdbeer Tiramisu mit ein paar Andenbeeren und gefrorenen Beeren serviert. Guten Appetit!
Nachdem es im Laufe des letzten Jahres bei Festen entweder Himbeer Tiramisu oder den Klassiker italienisches Tiramisu gab, habe ich mich jetzt daran gemacht ein Rezept für Erdbeer Tiramisu zu entwickeln. Ehrlich gesagt dachte ich, dass es ganz einfach wäre. Ich nahm das erprobte Rezept für Himbeer Tiramisu und habe einen Teil der Erdbeeren püriert statt ihn aufzukochen. Alle anderen Mengen und Arbeitsschritte hab ich übernommen, aber es hat beim Schichten absolut nicht so geklappt, wie ich es mir vorgestellt hatte. Beim vierten Versuch ist dann schließlich dieses Rezept heraus gekommen: Für dieses Rezept habe ich eine große eckige Auflaufform verwendet (35 x 16 x 6, 5 Zentimeter) und habe hier zu Tiefkühl Erdbeeren gegriffen, da die Saison vorbei war. Der Großteil der Erdbeeren wird gefroren verarbeitet, ein Drittel allerdings püriert. Entweder Du entnimmst 250 Gramm der gefrorenen Erdbeeren schon vorher, damit sie auftauen können, oder Du lässt sie kurz in der Mikrowelle auftauen. Du benötigst also 500 Gramm gefrorene Erdbeeren und 250 Gramm pürierte Erdbeeren.
4 Zutaten 6 Portion/en 200 g Löffelbiskutis 500 g Erbeeren 50 g Zucker 4 EL Orangensaft Saft, 1/2 Zitrone 500 g Magerquark 100 g Sahne, geschlagen 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung 1. 250 g Erdbeeren in Scheiben schneiden und zur Seite stellen. 2. 20g Zucker, Orangensaft, Zitronensaft und restliche Erdbeeren in den "Mixtopf geschlossen" geben, 30 Sek. / Stufe 10 pürieren und umfüllen. 3. Quark undrestlichen Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek. / Stufe 5 verrühren. 4. Geschlagene Sahne mit dem Spartel unterheben. 5. In eine Auflaufform Löffelbiskutis, Erdbeerpüree, Qurkcreme und Erdbeeren schichten. FERTIG!!!!!!! 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp eine Portion hat ca. 320 kcal, eine "normale" Portion Tiramisu hat ca. 800 kcal. Statt Orangensaft kann man auch Orangenlikör nehmen. Das hat dann natürlich ein paar kcal mehr Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
In der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem Magerquark und 3 Esslöffel Zucker (wer es süßer mag, gern mehr) cremig verrühren. Durch den Quark (statt Sahne) ist es manchen Leckermäulchen nicht süß genug, dann darf es eben ein Löffelchen Zucker mehr sein. Jetzt die Schale einer halben abgeriebenen Zitrone hinzugeben. Alternativ geht auch ein Schuss Zitronenaroma (Citrovin) oder frischer Zitronensaft. Nun die Erdbeeren vierteln. Zur Deko habe ich ein paar Erdbeeren übrig gelassen und nicht geschnitten. Die geviertelten Erdbeeren nun der Creme unterheben. Die Creme könnt ihr nun kurz zur Seite stellen. Weiter geht es mit dem Beerenmix. Die Beeren zusammen mit dem restlichen Zucker mit dem Stabmixer pürieren. Bisquits vorbereiten Zum Schluss bereiten wir die Löffelbisquits vor. Da ich Dessertschalen verwendet habe, die nicht breit genug sind, habe ich die Bisquits halbiert. Wenn ihr eine große Form nutzt, ist das nicht notwendig. Anschließend habe ich die Unterseite der Löffelbisquits kurz in Saft gehalten (nicht die Zuckerseite).
Die Erdbeeren waschen (sofern nötig) und trockentupfen. Etwa die Hälfte der Erdbeeren in Würfel schneiden und mit dem Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 EL Orangenlikör in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Die übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite stellen. Mascarpone, Joghurt, den restlichen Puderzucker mit dem übrigen Orangenlikör mit einem Rührgerät schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemischung heben. Nun ein Drittel der Amaretti (oder Löffelbiskuits) in einer Glasschale zerbröseln und jetzt abwechselnd das Erdbeerpüree, die Mascarponecreme und die Erdbeerscheiben solange in Schichten übereinander geben, bis alles aufgebraucht ist. Das Tiramisu mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit einem Rest der Erdbeerscheiben garnieren. Tipp: Je nach Jahreszeit lässt sich das Tiramisu auch mit frischen Himbeeren oder Brombeeren zubereiten. Im Winter können auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden.
10 min. 15 min. Zarter Biskuit mit aromatischen Erdbeeren und Creme! glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei Für 12 – 14 Stück 1 Grundrezept " Heller Biskuit für Biskuitroulade " oder etwa 300g glutenfreie Löffelbiskuits (z. B. Biskuits von 3 Pauly) Für die Creme: 600g Doppelrahmfrischkäse (laktosefrei) 600ml Sahne (laktosefrei), steif geschlagen 4 EL Puderzucker 500g Erdbeeren 100ml Orangensaft Zur Dekoration: Kakaopulver zum Bestreuen einige Erdbeeren glutenfreie Biskuits 1. Biskuit nach Rezept zubereiten. Nach dem Backen auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen. 2. Die Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Orangensaft vermengen. 3. Für die Creme alle Zutaten verrühren. 4. In eine große Form die Hälfte des Biskuitbodens legen. (Werden glutenfreie Löffelbiskuits verwendet, dann eine dünne Schicht Creme in die Form streichen, die Biskuits darauf verteilen und nach Rezept verfahren. ) Die Hälfte der Erdbeeren mit Saft gleichmäßig darauf verteilen.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Erdbeeren garnieren. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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