Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten: Baguettes: 500 g Mehl 1 TL Salz 350 ml lauwarmes Wasser 1 EL Zucker 1 Päckchen Trockenhefe Zubereitung Schritt 1 Für das selbstgebackene Baguette mit Trockenhefe Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Schritt 2 Anschließend das lauwarme Wasser mit Zucker und Hefe in einem Messbecher verrühren. Schritt 3 Nun die Flüssigkeit zum Mehl geben und alles mit dem Handrührgerät zu einem gleichmäßigem Teig verkneten. Den Teig danach abdecken und bei Zimmertemperatur für ca. 2 Stunden gehen lassen. Der Teig verdoppelt sein Volumen während der Ruhezeit. Schritt 4 Währenddessen Backbleche mit Backpapier belegen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schritt 5 Den Teig, nachdem er für die Baguettes durch die Trockenhefe aufgegangen ist, auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in drei Teile teilen. Tipp: Vermeide es, den Teig nochmal zu kneten. Baguette selber backen mit trockenhefe online. Sonst fällt er zusammen und ist nicht mehr so schön luftig. Schritt 6 Durch leichtes Rollen und gleichzeitigem Ziehen des Teiges die Baguettes formen.
Eigentlich backe ich ja grundsätzlich mein Lieblingsbaguette ( hier). Es ist wirklich Weltklasse, allerdings hab ich manchmal einfach nicht die Zeit, um das Baguette 2 Stunden gehen zu lassen. Außerdem oh weh, hatte ich keine frische Hefe mehr (auch nicht mehr im Tiefkühlschrank)…da war guter Rat teuer. Ich habe noch nie Brot oder Brötchen mit Trockenhefe gebacken, aber es blieb mir heute Morgen dann nichts anderes übrig. Und was soll ich sagen, ich bin schwer begeistert über das Ergebnis. Ich hätte nicht gedacht, dass ein so leckeres Baguette mit kurzer Gehzeit + Trockenhefe heraus kommt. Aber seht selbst… Zutaten: 280 Gramm Wasser 1 Päckchen Trockenhefe 1/2 TL Zucker 430 Gramm Weizenmehl 550 1, 5 TL Salz optional: 1 TL Backmalz Zubereitung: Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 1:30 Minuten / Stufe 1 / 37 Grad erwärmen. Baguette selber backen mit trockenhefe en. Alle restlichen Zutaten hinzu geben und 3. 30 Minuten / Knetstufe. Teig aus dem Mixtopf nehmen und 15-30 Minuten gehen lassen. Den Teig in zwei Teile schneiden, in die Länge ziehen.
Nach der Gehzeit den Teig direkt von der Schüssel in die Mulden des Baguetteblechs fallen lassen. Zum Trennen des Teiges am Besten eine Teigkarte verwenden. Baguettes mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Da der Teig so weich ist, muss das Messer wirklich sehr scharf sein. Backofen auf 240°C vorheizen. Baguetteteig noch einmal abgedeckt an einem warmen Ort 15 Min. Schnelles Baguette – Rezept für den Thermomix®. Nach der Gehzeit und wenn der Backofen aufgeheizt ist, eine feuerfeste Schüssel mit heißem Wasser befüllen und auf den Boden des Backofens stellen. Baguettes in den Ofen geben und ca. 30 Min. backen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Ich lasse meinen Teig abgedeckt bei 40°C im Backofen gehen. Das vermeidet Temperaturschwankungen und der Teig geht immer super auf. Ich habe auch schon Weizenmehl Type 405 verwendet und die Baguettes sind ebenfalls super geworden. Sicherlich kann man sie auch mit Dinkelmehl Type 630 machen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
Lassen Sie die Brote 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen und geben Sie die Baguettes anschließend für 5 bis 7 Minuten in den Ofen. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
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