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Für die Fülle alle Zutaten miteinander vermengen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen und den Teig ausrollen. Mit der Topfenfülle bestreichen. Mithilfe eines Tuchs zu einem Strudel aufrollen und mit der Nahtseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Nochmals 30 Minuten rasten lassen. Apfel Topfenstrudel - Rezept | GuteKueche.at. Den Topfenstrudel im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Tipp Servieren Sie den Germ-Topfenstrudel noch warm mit Vanillesauce. Anzahl Zugriffe: 49307 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Was ist Ihr Lieblingsstrudel? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Topfenstrudel (Germteig) Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Topfenstrudel (Germteig)
1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte ein Mulde drücken, Ei hinein schlagen, Öl und Salz hinzu fügen. Zu einem glatten Teig verkneten. So viel Wasser hinzu fügen, bis der Teig von mittelfester Konsistenz ist. Von Hand so lange weiter kneten, bis er "seidig" glänzt. Mit Öl bestreichen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. 2. In dieser Zeit die Füllung vorbereiten: Eiweiß steif schlagen und kühl stellen. Butter mit Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Quark gut abtropfen lassen, nach und nach untermischen, dann den Rahm. Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Rosinen, Apfelwürfel und Zitronensaft einrühren. 3. Heidelbeer-Topfenstrudel - Schäferei in Bayern. Eine größere, feuerfeste Form (oder das Backblech) einfetten und den Backofen auf 180 - 200 °C vorheizen. 4. Auf einem Tisch ein großes Backtuch ausbreiten und mit Mehl bestreuen. Den Teig auf diesem Tuch dünn ausrollen und von Hand langsam nach außen ziehen, die dickeren Teigenden gegebenenfalls wegschneiden. 5. Eischnee unter die Quarkmasse heben und diese auf dem Strudelteig verteilen, dabei am Rand Platz lassen.
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