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normal 2, 67/5 (1) Blätterteighäppchen Birne-Gorgonzola lecker zu Wein 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Blätterteighäppchen mit Schinken für das Partybuffet 15 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Currysuppe mit Maultaschen Bunter Sommersalat Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zutaten Für 4 Portionen 1 Zwiebel 200 g weiße Bohnen 300 Wildgulaschfleisch 3 El Olivenöl 500 ml Wildfond 75 Kalbsfond Birne (reif) Tl Wildgewürz Scheibe Scheiben Blätterteig Mehl (zum Arbeiten) 2 Eigelb Schlagsahne Zweig Zweige Rosmarin Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel fein würfeln. Bohnen in ein Sieb gießen, kalt abwaschen und abtropfen lassen. Wildgulaschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Bohnen, Gulaschfleisch und Wildfond zugeben. Mit Kalbsfond aufgießen und 10 Minuten offen köcheln lassen. Birne schälen, halbieren entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Gulaschsuppe mit Wildgewürze abschmecken, Birnen zugeben. Suppe zimmerwarm abkühlen lassen. Blätterteig auftauen lassen. Eigelb mit Sahne verquirlen. Suppe in 4 ofenfeste Tassen (à 250 ml Inhalt) bis 3 cm unter den Rand füllen. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und in den Suppen verteilen. Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 210 Grad, Gas 3-4). Blätterteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu Kreisen (15 cm Durchmesser) ausrollen und ausstechen.
22. März 2022 - 14:21 Uhr Zutaten: Blätterteig (1Blech): 290 g Mehl 275 g Butter 1 Prise Zucker 1 TL Salz 125 ml Wasser kalt Etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche Frischhaltefolie Küchenhandtuch zum Abdecken des Teigs Zucchinisuppe: 2 Stk. Zwiebeln fein gehackt 2 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stk. Kartoffeln grob geraspelt 8 EL Olivenöl 2 EL Butter 800 ml Gemüsebrühe 900 g Zucchini 300 ml Sahne Salz und Pfeffer Muskat 1 Prise Zucker 1 EL Zitronensaft Petersilie fein gehackt Aromatische, langsam gegarte Ofentomaten: 500 g Aromatische Tomaten (Tasty Tom) 2 Stk. Knoblauchzehen 2 EL Rosmarinnadeln frisch gehackt 1 EL Salz und Pfeffer aus der Mühle schwarz Rohrzucker Olivenöl Parmesanchips: 100 g Parmesan (gerieben, frisch, ganz) 10 g Mehl Zubereitung: Blätterteig: Für den Grundteig 250 g Mehl, 25 g weiche Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach Wasser dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Teigränder mit etwas Eigelb bestreichen und fest auf die Suppentassen legen. Teigränder gut an den Tassenränder andrücken. Teigoberfläche mit der Eigelbmischung bestreichen. Tassen auf ein Backblech stellen. Auf der untersten Schiene bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 210 Grad) 15-20 Minuten goldbraun backen. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte