Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Die Sonne kommt raus, der Grill wird entstaubt und der Spargel sprießt aus der Erde. Die Spargelzeit ist gestartet und so kommt auch die Grillsaison langsam aber sicher ins Rollen. Warum also nicht beides kombinieren? Denn nicht nur Fleisch macht sich super auf dem Rost, auch zahlreiches Gemüse schmeckt gegrillt – wie auch der Liebling der Deutschen: der Spargel. Aber wie gelingt er auf dem Grill? Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Weißen Spargel grillen Wer sich für den weißen Spargel entscheidet, bereitet ihn vor dem Grillen erst einmal genauso vor wie üblich. Spargel im dampfgarer 1. Heißt: Den Spargel schälen und die harten Enden abschneiden. Soll er direkt auf das Gitter, empfiehlt es sich ihn mit etwas Öl einzupinseln, damit er sich hinterher leichter davon löst. Dabei sollte aber natürlich ein hitzebeständiges Öl, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl, gewählt werden. Auf dem Rost braucht der ungekochte Spargel etwa 30 Minuten. Soll es schneller gehen, kann er vorher für einige Minuten vorgekocht werden.
Den Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auch kleinere Stücke können mitgeröstet werden. Eine Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Den gewürfelten Knoblauch, den Ahornsirup und mit 3 EL Butter mischen. Mit einer kräftigen Prise Salz, einer Prise Pfeffer und ½ TL geräuchertem Paprikapulver vermengen. Den Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der gewürzten Butter einreiben. Den Blumenkohl im Ofen 25 bis 30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Den übrigen Knoblauch ungeschält die letzten 10 Min. mitbacken. Im nächsten Schritt zum Süßkartoffelpüree geben. Spargel im dampfgarer wie lange. Die Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Die Bohnen durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Nach ca. 10 Minuten Kochzeit zu den Süßkartoffeln in den Topf geben und ca. 5 Minuten mitgaren. Das Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Den gebackenen Knoblauch aus der Schale drücken und mit den Süßkartoffeln und den Bohnen zu einem glatten Püree stampfen, dabei nach Bedarf etwas Milch hinzufügen.
Gruppiert man zu viele Stangen, könnten einzelne von ihnen nicht richtig gar werden. Ansonsten sollte der Spargel vorher vorgegart werden. Bei grünem Spargel können bei Belieben bis zu drei Stangen auch zusammen gewickelt werden. Bei dieser Variante ist es ebenfalls eine schöne Idee den Spargel in kleinere Stücke zu schneiden, etwa in zwei oder drei Teile, und dann mit Speck einzuwickeln. So wird der Spargel eher zu einem Häppchen und mehr Leute können davon probieren. Spargel mit Teig ummantelt Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Den Spargel vorher in kleinere Stücke zu teilen und als Häppchen zu servieren, bietet sich auch bei dieser Variante hervorragend an. Spargel im dampfgarer internet. Ähnlich wie bei der Speckversion kann es einfacher sein, weißen Spargel hier wenige Minuten vorzugaren und anschließend abzutupfen. Bei grünem Spargel ist das nicht nötig, da der Teig im Normalfall eine ähnliche Garzeit hat. Je nach Belieben eignet sich hier Blätterteig oder auch Pizzateig. Diesen einfach in ein bis zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden und um den Spargel wickeln.
Den Spargel schälen - den Weißen ganz und den Grünen nur ab dem unteren Drittel. Das Spargelende großzügig abschneiden. Aus den Schalen und den Abschnitten mit Salz, Butter und etwas Zucker einen Fond kochen. Nach ein paar Minuten die Schalen entfernen. In dem Fond den Spargel nur kurz blanchieren (bitte getrennt nach Farbe, da der grüne Spargel eine kürzere Garzeit hat und dementsprechend kürzer blanchiert werden muss). Nach dem Blanchieren in Eiswasser abschrecken, damit der Spargel seine Farbe behält. (Tipp: Fond behalten und daraus eine leckere Spargelsuppe machen. ) Den Pumpernickel in grobe Würfel oder Streifen schneiden. Essen im Westen: Kalbsrückensteak mit gebratenem Spargel - Rezept - Radio - WDR. Den kalten Spargel schräg in 1-2 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne Butter und Speck auslassen, die Spargelstücke dazugeben und heiß werden lassen. Pumpernickel hinzufügen und mit Sojasoße nach Belieben würzen. Das Kalbsrückensteak während der Zubereitungszeit des Spargels nach Belieben anbraten und zusammen servieren. Nach Bedarf kann man noch eine Sauce Hollandaise dazu servieren.