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© Zubereitung Schritt 1 Nehmt zuerst eure Johannisbeeren zur Hand. Entfernt ggfs. vorhandene Stiele und Blätter und wascht sie dann einmal gründlich ab. Lasst sie etwas trocken, damit euer Saft nicht verdünnt wird. Schnappt euch dann euren Avance Zentrifugalentsafter und gebt die Johannisbeeren für euer Gelee hinein. Stellt euren Entsafter auf Modus 1 und lasst ihn die Johannisbeeren in Windeseile auspressen. Mit dem enthaltenen 1 Liter Behälter könnt ihr den Saft perfekt auffangen. Leert den Tresterbehälter und spült den Entsafter mit der Vorspül-Funktion einmal fix durch, damit ihr später nicht mehr viel sauber machen müsst. Schritt 2 Lasst den Saft nun durch einen Kaffeefilter aus Papier in einen ausreichend großen Messbecher laufen und messt 750 ml ab. So wird der Saft schön klar. Schüttet euren Saft zusammen mit euren Zucker und den Zitronensaft in einen Topf. Johannisbeergelee mit Entsafter und Johannisbeeren Rezepte - kochbar.de. Bringt die Mischung nun unter Rühren zum Kochen und lasst alles für gut 4 Minuten köcheln. Schaut, dass hier nichts anbrennt.
Die optimale Reife der Beeren abwarten Johannisbeeren haben lange eine säuerliche Note und sollten daher nicht zu früh gepflückt werden. Egal ob sie frisch verzehrt oder zu Saft verarbeitet werden, der Genuss ist umso größer, je mehr von ihrem typischen Aroma und Süße in den Früchten steckt. Dafür müssen sie eine Menge Sonne tanken. Erst wenn sich die kleinen Kügelchen bei leichter Berührung von allein vom Stiel lösen, sind sie auch wirklich essreif. Wenn die Beeren allerdings für die Herstellung von Marmeladen und Gelees verwendet werden, sind weniger reife Früchte optimaler, da sie noch eine Menge natürliches Pektin enthalten. Pektin ist verantwortlich für das Eindicken und erspart die Beigabe von Gelierhilfen. Tipps Verarbeiten Sie frisch gepflückte Johannisbeeren zeitnah, da sie nicht lange lagerfähig sind. So können Sie Johannisbeeren entsaften Wenn die Johannisbeeren gepflückt, verlesen und gewaschen im Sieb liegen, kann es mit dem Entsaften losgehen. Dafür stehen verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung, wobei die eine oder andere Methode die eigenen Ansprüche besser erfüllt als die übrigen.
Den Gelee heiß in Gläser füllen.