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Öl, Säure und Gewürze ergeben eine einzigartige Mischung, die Ihrem Grillfleisch ein herrliches Aroma verpasst. In der Welt der Marinaden können Fleischliebhaber unzählige Geschmacksvariationen entdecken. In diesem Beitrag geben wir Ihnen einfache Tricks an die Hand, mit denen Sie Ihre eigene Marinaden-Kreation entwickeln können. Marinaden (auch Beizen genannt) wurden seit jeher zubereitet, um Fleisch über längere Zeit haltbar zu machen. Schweinemedaillons in Kräutermarinade Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. In Zeiten von Kühlschrank, Tiefkühltruhe und Reifeschrank hat dies inzwischen an Bedeutung verloren. Heute werden Grillmarinaden vor allem dafür genutzt, Fleisch ein ganz individuelles Aroma zu verleihen. Warum sollte man Marinaden selber machen? Um eins vorweg zu nehmen: Marinaden sind kein Must-Have. Einige Fleisch-Gourmets empfehlen sogar, komplett auf eine zusätzliche Würzung über Salz und Pfeffer hinaus zu verzichten. Marinaden verfälschten nur die natürlichen Aromen hochwertiger Fleisch-Spezialitäten, so die Meinung. Andere möchten auf die eigene Marinaden-Rezeptur für das Grillfleisch nicht verzichten.
Der große Vorteil dieser Methode ist, dass das marinierte Grillfleisch viel schneller durch ist. Gleichzeitig hält das Fleisch auch länger, falls dieses nicht sofort verbraucht wird. Dazu legt man das fertig marinierte Fleisch ggf. mit der Restmarinade in den Vakuumbeutel und verschließt diesen mit Hilfe eine Vakuumgerätes. Auf dem Selbermacher-Blog finden Sie eine Video-Anleitung, wie Sie Ihr Fleisch mit dem Vakuumgerät ganz leicht marinieren können. Marinade für Grillfleisch – 2 Rezepte 1. Schweinefleisch-Marinade mit Ingwer Ingwer hat sich zum Schweinefleisch marinieren besonders bewährt. Die folgende Marinade können Sie innerhalb von wenigen Minuten vorbereiten. Dafür brauchen Sie folgende Zutaten: Ingwerwurzel (Stück von 2 cm) Pfefferminze (4 Blätter) Öl (200 ml) Haselnussöl (1 EL) abgeriebene Limettenschale (1 Limette) Ingwer schälen und in dünne Scheiben sowie gewaschene Pfefferminzblätter in Streifen schneiden. Ingwer und Pfefferminze anschließend mit allen weiteren Zutaten vermischen.
Senfmarinade Alle vorbereiteten Zutaten gut verrühren und das Fleisch nach Wunsch mit der Senfmarinade marinieren. Fleischmarinaden für Grill und Backofen zeige ich Dir ausführlich an anderer Stelle. © Thomas Sixt Food Fotograf Kräutermarinade Alle Zutaten vermischen, Fleisch nach Wunsch marinieren. Diese Rippchen habe ich auf dem Grill zubereitet und eine leichte Zitronen-Thymian-Knoblauch-Marinade mit wenig Honig aufgetragen. Limettenmarinade Alle Zutaten in einem Mörser fein zerdrücken und verbinden. Fleisch entsprechend marinieren. Lecker marinierte Schweinerippchen, die Barbecue Marinade eignet sich für den Grill und für den Backofen. Barbecue Marinade Alle Zutaten verrühren und das Fleisch nach Geschmack marinieren. 7. Nährwerte Grill Marinaden 8. Neuer Trend: Nur während dem Grillen marinieren Das Fleisch nimmt nur bedingt oder wenig Geschmack an, daher bin ich in neuer Zeit dazu übergegangen, das Fleisch erst zu marinieren, wenn es auf dem Grill oder in der Pfanne liegt. Ich lasse das Fleisch zuerst ein wenig Farbe nehmen, bestreiche dann nach und nach mit der gewünschten Marinade.