Kleine Sektflaschen Hochzeit
Bericht von: Selin Port Unser heutiges Menü: "Kartoffeln mit grüner Soße und Eiern". Als erstes habe ich die Kartoffeln gewaschen, geschält, geschnitten und in Salzwasser ca. 20 Minuten gegart. Anschließend habe ich die Eier für ca. 8 Minuten hart gekocht. Während die Kartoffeln auf dem Herd waren, habe ich die Kräuter verarbeitet. Es sind 7 verschiedene Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Pimpernelle, Sauerampfer, Borretsch und Kerbel. Ich habe sie gründlich gewaschen, abgetupft, von den Stängeln entfernt und dann klein geschnitten. Die Kräuter und 2 EL Schmand kamen in den Mixer zum Pürieren. In einer separaten Schüssel kam der restliche Schmand rein und wurde mit folgenden Zutaten: "Naturjoghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, weißer Pfeffer, Senf, die klein gehackte Zwiebeln und Zucker" zusammen gerührt. Anschließend habe ich die Mischung mit in den Mixer gegeben, damit die grüne Soße cremiger wird. Grüne soße wiesbaden vehicle. Nun waren die Eier fertig und wurden abgegossen, abgeschreckt, geschält und halbiert.
Gehen wir einmal im Detail auf die verbreitesten Spezialitäten ein. Hessischer Apfelwein Der hessische Apfelwein oder Ebbelwoi ist ein Fruchtwein aus recht sauren Äpfeln, mit einem Alkoholgehalt zwischen 5 und 7 Prozent. Die Herstellung erfolgte bereits in der Antike, um 1600 tauchte der Apfelwein oder auch Most wieder in Frankfurt auf. Seit dem Jahr 1638 gilt das Reinhaltegebot für Ebbelwoi, welches zunächst als einfaches Getränk für die breite Menge der Bevölkerung und nicht als Traditions-Getränk angesehen wurde. Der Apfelwein aus hessischer Küche ist ein Naturprodukt und wird aus ganzen Äpfeln hergestellt. Diese werden mitsamt Gehäuse und Stiel zu einer Masse, der sogenannten Maische gepresst. Hessische Küche entdecken: Von Ebbelwoi zur Grünen Soße | Rhein-Gourmet - Gourmet Blog für Gastronomie, Weingüter & Genuss. Der Gärungsprozess erfolgt über den natürlich enthaltenen Fruchtzucker und künstlich zugesetzter Hefe, welche schließlich aus dem gewonnen Apfelsaft den Apfelwein schafft. Die richtige Ruhezeit mitsamt der Hefe ist dabei entscheidend für den guten Geschmack des hessischen Kult-Produkts. Gut zu wissen: Die Abfallprodukte aus der Apfelmost Herstellung, sogenannte Trester werden nachhaltig als Kompost in der Landwirtschaft oder als Futter für Rinder und Schafe verwendet.