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Ein Rezept von AdventurousLife Anzeige Bockwurst ohne Kutter herstellen Ein Bockwurst lässt sich auch ohne einen richtigen Fleischkutter leicht herstellen. So einfach geht es. Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet. Bewerte das Rezept: 5 Sterne ( 4 Bewertungen) Portionen: 1 kg Einkaufstipps (ggf. Amazon-Provisionslinks) Das wird benötigt Fleischauswahl 400 g Schweineschulter 200 g Schweinebauch ohne Schwarte (Kutterbauch) 200 g Rückenspeck vom Schwein Alternative Fleischauswahl 400 g Schweinenacken / Kamm 200 g Schweinebauch ohne Schwarte (Kutterbauch) 200 g Rückenspeck vom Schwein Darmauswahl Schweinedarm Kaliber 26/28 Anleitung Zuerst schneidet ihr euer Fleisch in wolfgerechte Stücke und kühlt es gut herunter. Es darf auch leicht angefrostet sein. Danach lasst ihr das Fleisch durch die kleinste Scheibe des Wolfes (2-3mm). Jetzt gebt ihr die angegebenen Gewürze hinzu und vermengt alles gut miteinander.
Dafür seht ihr hier wenigstens die fertigen Brummer: Und natürlich wurde auch von der Fränkischen Bratwurst wieder eine probiert: Frisch hat mir die Wurst von der Würzung her leider nicht so zugesagt. Die restlichen Würste sind erst einmal im TK gelandet, evtl. ist der Geschmack nach dem Auftauen etwas homogener. Ich habe bei vorherigen Verwurstungen bereits öfter festgestellt, dass sich der Geschmack mit der Zeit verändert. Manche Würste profitieren davon, andere nicht. Die Verwurstung hat wieder einmal viel Spaß gemacht und ich hoffe, dass sich nun mehr von euch an eine Weißwurst ohne Kutter herantrauen. Anhänge weiß Servus, Deine Würste sehen ja Bestens aus! Dazu die tolle Doku, phantastisch! ich hoffe, dass sich nun mehr von euch an eine Weißwurst ohne Kutter herantrauen. Ich glaube das muß ich unbedingt probieren! Merci Hallo, Deine Würste sehen lecker aus. Ich habe auch schon festgestellt, daß manchmal die Wurst nach ein, zwei Tagen besser schmeckt. Irgendwie sind die Gewürze dann harmonischer im Geschmack.
> Bierschinken selber machen / ohne Kutter / saftig und aromatisch! 😋 - YouTube
Wursten ohne Kutter!? | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo, ich hätte mal ne Frage an die Profis (und natürlich auch an alle anderen die sich auskennen) Und zwar hab ich ein Buch mit Wurstrezepten aber da braucht man fast immer einen Kutter. Auch bei Bratwurst usw. steht das man es grob Kuttern soll. Aber ich sehe hier im Forum machen viele auch Bratwurst und Salami nur mit dem Fleischwolf. Daher würde mich mal interessieren ob es irgendetwas gibt an dem ich mich Orientieren kann ob ich wirklich einen Kutter brauche oder ob es auch eine feine Scheibe im Fleischwolf tun würde.
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