Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten: Portionen: Für den Teig 3 EL Olivenöl 120 ml Wasser 250 g Mehl, Typ 405 Prise Salz Für den Belag 300 g Grüner Spargel 150 g Kirschtomaten 100 g Schmand 100 g Schinkenwürfel 50 g Grana Padano, gerieben Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Für den Flammkuchenteig zuerst Öl, Wasser und Salz verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit dazugießen. Anschließend alles mit einem Handrührgerät zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 25 Minuten ruhen lassen. Schritt 2 Nun den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Flammkuchen mit grünem Spargel & Ziegenfrischkäse Rezept | Küchengötter. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Schritt 3 Im Anschluss den Belag vorbereiten. Dafür das Gemüse gründlich waschen und abtupfen. Den Spargel dann mit einem Sparschäler schälen und die Enden frisch anschneiden. Außerdem die Tomaten halbieren. Hinweis: Achte darauf, nur das untere ⅓ des Spargels zu schälen. Schritt 4 Danach den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und anschließend Schinkenwürfel, Spargel und Tomaten darauf verteilen.
Ich rolle ihn nämlich nicht aus, sondern ziehe ihn nur behutsam auseinander. Wem das nicht so liegt, kann ihn notfalls natürlich auch ganz dünn ausrollen. Geschmacklich gewinnt der Teig auf jeden Fall mit dem Hefewasser oder dem geringen Hefeanteil dazu und wird dadurch auch ein kleines bisschen gelockert, zumindest am Rand. Ansonsten ist er genauso knusprig, wie beim klassischen Flammkuchen. Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten - Rezept - kochbar.de. Und da wir jetzt Spargelzeit haben, wird dieser Flammkuchen natürlich mit Spargel gemacht. In diesem Fall grüner Spargel, der geschmacklich ganz wunderbar mit Schinken oder Lachs harmoniert und farblich auch noch sehr schön aussieht. Ich habe für den Flammkuchen grünen Babyspargel gekauft. Aber natürlich könnt ihr auch einfach ganz normalen grünen Spargel nehmen. Den würde ich dann allerdings je nach Dicke einmal der Länge nach halbieren, da die Backzeit ja relativ kurz ist.
Den Spargel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und eine Hälfte in dünne Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech hineinschieben. Es soll später wie ein Pizzastein funktionieren und muss daher schön heiß sein. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein passendes Stück Backpapier ziehen. Den Schmand auf dem Teig verteilen, danach die Zwiebeln gleichmäßig verteilen und die Spargelstangen darüberlegen. Zum Abschluss die gewürfelten Tomaten darüberstreuen, alles mit Salz & Pfeffer würzen und ein paar Tropfen Olivenöl über den Flammkuchen träufeln. Den Flammkuchen auf dem heißen Backblech platzieren und für ca. Grüner spargel flammkuchen. 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, dazu einen grünen Salat reichen und fertig! Rezept Hinweise Nährwerte pro Portion (circa): Kalorien | 391 Kohlenhydrate | 45 g Eiweiß | 10 g Fett | 21 g
Danach umrühren, bis sich die Germ vollständig aufgelöst hat. ▢ Das Mehl, das Salz und den Zucker hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. ▢ Den Teig für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen gehen lassen. ▢ Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. ▢ Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche hochdünn auswalken. ▢ Auf jedes Backblech jeweils einen Flammkuchenteig legen. Belag ▢ Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Mit Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden, die Köpfe halbieren. ▢ Die getrockneten Rosmarinnadeln fein hacken. ▢ Den Parmesan reiben. ▢ Die beiden Flammkuchenteige mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. ▢ Die Hälfte des geriebenen Parmesan darüberstreuen und mit der Hälfte der Spargelstreifen belegen. Mit den gehackten Rosmarinnadeln. Flammkuchen mit Spargel - leckeres vegetarisches Rezept. ▢ Die Flammkuchen nacheinander für ca. 12 Minuten backen auf mittlerer Schiene backen.. ▢ Auf den fertigen gebackenen Flammkuchen den restlichen Parmesan und den Prosciutto verteilen.
Schritt Rolle den Blätterteig aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile die Creme Vega auf dem Teig und würze sie mit Salz, Pfeffer und wenn du magst auch mit Kräuter der Provence. Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen, hacke letztere klein und schneide die Zwiebel in feine Streifen. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Die holzigen Enden des Spargels entfernen und diesen ebenfalls schräg in Scheiben schneiden. 2. Schritt Heize den Backofen auf 180 Grad Heißluft vor. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem bestrichenen Tag. Lass den Räuchertofu abtropfen und würfle ihn klein. Gib den Tofu nun noch als Speckersatz mit auf den Flammkuchen. Die gewaschene Tomate in Scheiben schneiden und ganz zum Schluss on top legen. Anschließend den Flammkuchen für 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Verzehr kannst du noch etwas frischen Rucola auf deinem Flammkuchen verteilen. Tipp: Wenn du weißen Spargel bevorzugst, kannst du diesen genauso gut für dieses Rezept verwenden.
Für etwa 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend für 8-10 Minuten langsam kneten. Danach Öl und Salz hinzufügen und 3-5 Minuten schnell auskneten. TEIG (ZUBEREITUNG MIT DEM THERMOMIX) Mehl und Hefewasser (oder Wasser + Hefe) in den Mixtopf geben und für etwa 1 Min. | Teigknetstufe kneten. Zum Ende der Knetzeit Salz und Olivenöl durch die Deckelöffnung hinzufügen und mit einkneten lassen. Für etwa 4 Min. | Teigknetstufe weiterkneten. Zum Ende der Knetzeit Salz und Olivenöl durch die Deckelöffnung hinzufügen und 2 Min. | Teigknetstufe einkneten. Teigruhe Abgedeckt 4-6 Stunden bei Raumtemperatur zur Gare stellen. Den Ofen so heiß wie möglich mit Ober-/Unterhitze vorheizen (ich: 280°C). Vorzugsweise gleich ein Blech, Pizzastein oder Backstahl mit vorheizen. Den Teig nach der Gehzeit auf der bemehlten Arbeitsfläche in 4 Teile teilen und 10 Minuten entspannen lassen. Jeweils zu einem großen, dünnen Teigfladen auseinander ziehen. Am besten gleich auf einer Backmatte/Dauerbackfolie/ Backpapier.