Kleine Sektflaschen Hochzeit
normal 3/5 (1) Apfelrotkohl Renke mit geräuchertem Kraut Spezialität aus dem Tegernseer Tal 45 Min. pfiffig Schon probiert? Entenschmalz - wie macht ihr den??? | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Maultaschen mit Pesto Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Da aus diesem Sud später die Sauce zum Entenbraten gezaubert wird, können wir den Geschmack gut gebrauchen. Rotwein passt perfekt dazu Omas pikant gefüllte Ente mit Apfel Portionen 4 Personen Kalorien 80 Arbeitszeit 1 Std. 20 Min. 1 Ente mittlere Größe 1 Apfel 150 g Bratwurst roh 50 g Steinpilze oder Champignons ½ Zwiebel 1 Entenleber Entenschmalz oder Butterschmalz 1 großzügige Fingerspitze Rosmarin getrocknet oder frisch Salz und Pfeffer Rotwein Balsamico-Essig oder Crème fraîche zum Verfeinern des Fonds Den Ofen auf 220 °c Elektro (180°C Umluft) vorheizen. Für die Füllung den Apfel entkernen und die Zwiebel schälen, beides fein würfeln. Für einen intensiven Pilzgeschmack kannst du getrocknete Steinpilze nehmen. Entenschmalz mit apfel en. Nimm dann 10 g getrocknete Pilze. Weiche sie in einer Schüssel in aufgekochtem Wasser (Wasserkocher) ein und lasse sie mind. 30 Minuten lang stehen. Die Bratwurst aus dem Darm drücken. Die rohe Entenleber und die Pilze würfeln, mit der Bratwurst, dem Apfel und der Zwiebel vermischen und mit dem Rosmarin würzen.
Den Bratensaft nach Belieben entfetten (mit einem Löffel abschöpfen). Die Sauce nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Die Ente in Portionsstücke zerteilen und mit der Füllung auf einer Platte anrichten. Die Sauce in eine Sauciere füllen und dazu reichen. 7. Beilagen wie Klößchen und/oder Rotkohl nach Belieben wählen und zusammen servieren. Guten Appetit!
Selbstgemacht schmeckt auch bei Gänseschmalz am besten. Es ist der perfekte deftige Wintervorrat und passt gut zu Bauern- oder Nussbrot. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Gläser à ca. 300 ml (12 Portionen) Zubereitung Beide Specksorten von der Schwarte befreien und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Gänseflomen in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. auslassen. Sobald reichlich klares Fett ausgetreten ist, die Temperatur erhöhen und das Fett unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die festen Bestandteile (Grieben) knusprig braun sind. Speck und Zwiebel in den ausgelassenen Flomen geben und bei milder Hitze ca. 5 Min. garen. Thymian und Majoran abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Den Apfel vierteln, schälen und ohne Kerngehäuse in kleine Würfel schneiden. Den Thymian und den Majoran (bis auf ein paar Blättchen) sowie den Apfel unter das Gänsefett geben und ca. Entenschmalz mit apfel die. weitere 5 Min. miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schmalz vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.