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Die gesunde Knolle wird in ihrer Heimat als Nähr- und Heilpflanze genutzt – und gerne bei einer Reihe medizinischer Behandlungen wie Diabetes, Verstopfung, Nieren- und Leberkrankheiten verwendet. Bei den Inti-Raymi-Feiertagen (religiöse Zeremonie der Inkas zum Fest der Sonne) in Peru wird die Yacon Knolle unter dem Namen "cocaschke" sehr oft genossen. Yacon Wurzel essen Die Yacon Wurzel hat einen erfrischenden süßlichen Geschmack, der an den einer Birne oder Melone erinnert. Wenn sie geschält ist, kann man sie roh essen, wie eine Karotte oder eine Gurke. Sie lässt sich aber auch sehr gut raspeln oder in Würfeln oder Stifte schneiden. Damit die Wurzelknollen, wenn sie geschält sind, nicht schnell durch Oxidation braun werden, kann man den Yacon Stücken Zitronenwasser oder kaltgepressten Öl beimischen. In der Küche, kann man die Yacon Wurzelknolle unterschiedlich verwenden. Yacon wurzel kaufen in german. Man kann sie backen, braten, dünsten, grillen und kochen. Roh wird sie gern für Salate oder Shakes verwendet. Aus der Yacon Knolle wird auch Yacon Sirup hergestellt.
Dafür werden die Wurzeln geschält, gepresst und gefiltert. Der Saft wird verdampft bis zur Sirupkonsistenz. Die Textur und das Geschmack vom fertigen Sirup ähnelt anderen flüssigen Süssungsmitteln wie bspw. Ahornsirup. Yaconsirup ist etwas weniger süß als andere Dicksäfte, Zucker oder Honig, dafür aber deutlich gesünder und kalorienärmer. Er wird in Rezepten vielseitig angewendet. Yacon online kaufen | eBay. Yacon Wurzel – Geschichte in Europa In der EU war der Verkauf von Yacon-Knollen und Yacon-Produkten lange nicht erlaubt, da die Wurzel unter die sog. Novel-Food-Verordnung fiel und als "neuartiges Lebensmittel" eingestuft wurde. Seit Mitte 2014 darf die Yacon Wurzel und ihre P rodukte nun auch in Europa frei verkauft werden. Die Pflanze wird noch sehr wenig angebaut, setzt sich aber langsam und sicher aufgrund ihrer vielen positiven Eigenschaften durch. Man findet die Yacon Wurzel in europäischen Sprachen unter verschiedenen Namen und Schreibweisen. Poire de terre (Frankreich) Yacon Strawberry (England) Jakon (Tschechien) Yacón (Spanien) Inkawurzel (Deutschland) Inhaltsstoffe der Yacon Wurzel Den größten Teil der Nährstoffe in der Yacon Wurzel machen Kohlenhydrate aus.
Sobald oberirdisch der Frost die Pflanze zerstört hat, muss man den Wurzelstock ansonsten ausgraben und frostfrei lagern. Das geht im Kübel einfach am besten. Man kann sie aber auch auspflanzen und dann wieder ausgraben. Ab Mitte Mai kann Yacon dann wieder ausgepflanzt werden, wobei man entweder den kompletten Wurzelstock wieder einpflanzen kann oder nur die Rhizome, die austreiben. Das ist dir überlassen. Im Kübel schneiden wir den Wurzelstock meistens nur etwas zurecht und lassen ihn ansonsten komplett. In den Boden haben wir aber auch schon nur die Rhizome gesetzt und die Pflanzen sind gut gewachsen. Yacon sollte auf jeden Fall am sonnigsten Platz des Gartens stehen. Das erhöht den Ertrag deutlich. Hierbei ist zu beachten, dass die Pflanze durch die großen Blätter auch viel Wasser verdunstet. Vor allem in längeren Trockenzeiten ist eine zusätzliche Wassergabe ratsam. Yacon Wurzel - Yacon Sirup | Wissenswertes - Kaufberatung. Unsere kam auch ohne aus, jedoch hatte sich das dann verständlicher Weise auf den Ertrag ausgewirkt. Vermehrung Die Vermehrung von Yacon ist sehr einfach möglich.
Vitamine: B1 – ist wichtig für das Nervensystem. B2 – ist wichtig für den Stoffwechsel. C – übernimmt viele Aufgaben im Körper und ist auch an vielen wichtigen Vorgängen beteiligt. Ein Allrounder!
Die Knollen sind roh ein wirklich schmackhaftes Gemüse, welches meist wie Obst verwendet wird. Es gibt ein Vielzahl von seltenen oder exotischen Gemüsearten, von denen Eine immer mal wieder in Mode kommt. Man preist das außergewöhnliche Gemüse an, welches meistens auch noch super gesund und ein sogenanntes Superfood ist und dann ist die Begeisterung aber ebenso schnell wieder verpufft, wie sie gekommen ist. Yacon selber anbauen 🌿 Verwendung für Selbstversorger. Zählt dieses Knollengewächs, aus Amerika stammend, nun auch in diese Kategorie? Nein, ganz im Gegenteil: Es wird Zeit, dass dieses Gemüse wie jede andere bekannte Art auch im Kleingarten angebaut wird.
Man kann alle Speicherknollen auf einmal ernten und sie dann in Erde / feuchten Sand einschlagen. Alternativ kann man bei Kübelanbau nach Bedarf ernten, solange die Kübel frostfrei stehen. Das hat den Vorteil, dass die Knollen in perfektem Zustand sind. Nachteil ist, dass sie noch nicht sonderlich süß sind, sondern dann noch 2-3 Wochen "warm nachreifen" sollten, um süßer zu werden. Wie schon oben beschrieben, kann man sie aber auch gut so essen. Wir können es meistens gar nicht erwarten, bis sie süß sind und futtern sie schon vorher. Noch ein Hinweis: Ähnlich wie Topinambur hat Yacon jede Menge Oligofructose, was ein Inulin Speichermolekül ist. Das bedeutet, dass unser Darm diesen nicht verarbeiten kann. Es ist eine Art Präbiotikum, was unseren Darmbakterien sehr gefällt. Yacon wurzel kaufen ohne. Sie lieben dieses Futter und können sich gut vermehren. Das führt bei empfindlichen Menschen (wie uns) zu einer verstärkten "Gasentwicklung" im Darm. Futtert man also unbedarft eine 1kg Knolle, gibt das ordentlich Bauchschmerzen im Anschluss.
Man kann die sogenannten Rhizom-Augen vom Wurzelstock abschneiden, in Erde stecken und sie bewurzeln ziemlich schnell. Alternativ kann man auch Kopf-Stecklinge machen, die man dann in Erde oder Wasser bewurzelt. Beides hat bei uns problemlos geklappt. Der beste Zeitpunkt für Stecklinge ist der Sommer, da die Pflanze dann bereits kräftig ist und gut im Saft steht. Die Stecklinge wachsen dann am besten an. Wichtig ist, keinen zu dicken Zweig zu nehmen, der innen hohl ist. Diese wachsen nicht an. Eine Vermehrung klappt NICHT, wenn man die Speicherknollen in die Erde steckt. Diese sind ausschließlich zum Essen da und nicht zur Vermehrung. Yacon wurzel kaufen in schweiz. Daraus wird niemals eine Pflanze wachsen. Verschwende sie daher nicht, sondern iss sie. 🙂 Ernte Der richtige Zeitpunkt zur Ernte ist sehr leicht herauszufinden. Er ist dann, wenn Frost den oberirdischen Teil der Pflanze hat absterben lassen. Ab dann können die Speicherknollen geerntet werden. Wir empfehlen, immer eine Speicherknolle (ruhig eine kleinere) dran zu lassen, damit die Pflanze genug Energie für die Überwinterung hat.