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Zartes Fleisch, leckere Soße: Ungarisches Paprikahähnchen – Csirkepaprikás Wenn ich an ungarische Küche denke, fällt mir spontan Gulasch, Gulaschsuppe und Palatschinken ein und dann erstmal lange Zeit nichts. Geht es euch auch so? Dabei hat die ungarische Küche durchaus mehr zu bieten. Zum Beispiel das Nationalgericht Csirkepaprikás – Paprikahuhn – ein unglaublich leckeres Gericht. Dafür sorgt vor allem die würzige Paprika-Tomaten-Soße in der das Fleisch nach dem Anbraten fertig gegart wird. Man sollte für dieses Gericht auf keinen Fall Hähnchenbrust (noch dazu ohne Knochen) nehmen, Keulen mit oder ohne Rückenstück liefern saftigeres Fleisch. Die Haut muss man vor dem Anbraten unbedingt entfernen. Sie würde am Ende ohnehin nur weich und labberig – kein Genuss. Hähnchen-Paprika-Topf auf ungarische Art Rezept | EAT SMARTER. Als Beilage sind Spätzle oder Knöpfle ideal und eventuell noch ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette. Zutaten 3 Hähnchenschenkel mit Rückenstück oder 6 Hähnchenkeulen 2 rote Paprikaschoten 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten oder drei Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 ml Weißwein 200 g Schmand oder Saure Sahne 2 EL Tomatenmark 2 EL Schweineschmalz (oder ersatzweise Butterschmalz) 2 EL Paprikapulver, edelsüß 2 gestrichene EL Mehl Salz Pfeffer 1 TL gekörnte Hühnerbrühe Prise Zucker Spätzle 250 g Mehl 2 Eier 125 ml Wasser 1 TL Salz 2 EL Butter Portionen: 3 Zubereitungszeit: 55 Minuten Zubereitung Als erstes die Haut von den Hühnerkeulen abziehen.
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitung: fertig in 1 h 5 min Fertig Zubereitungsschritte 1. Die Keulen wachen, trocken tupfen und am Gelenk teilen, salzen und pfeffern. 2. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. 3. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Mit Paprika bestauben, herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln und Paprika in dem Bräter ebenfalls anbraten, Paprikacreme und Tomatenmark einrühren und mit der Brühe ablöschen. Das Fleisch wieder einlegen und bei mittlerer Hitze ca. Ungarisches Paprikahuhn von taunuswolff | Chefkoch. 25 Minuten schmoren lassen. Dann die saure Sahne einrühren, kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
1. Hähnchen mit einer Küchenschere einmal längs und einmal quer durchschneiden. Hähnchenteile gründlich waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika einreiben. Schmalz in einem Bräter erhitzen und die Geflügelteile darin rundherum kräftig anbraten. 2. Zwiebeln schälen und in Spalten oblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides zum Hähnchen geben und unter Wenden anbraten. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und achteln. Paprika und Tomaten kurz mit andünsten. 3. Mit Brühe ablöschen. Restliches Edelsüß-Paprika einrühren und Lorbeer zufügen. Alles zugedeckt ca. 45 min. schmoren. Ungarisches Paprikahähnchen - Csirkepaprikás | Lotta - kochende Leidenschaft. Mehl mit wenig Wasser glattrühren. Zur Schmorflüssigkeit geben, aufkochen und ca. 2 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika kräftig abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und Servieren.
Sie können Paprikash auch mit Hühnerbrust machen. Siehe meine Variations-Tipps unten. Olivenöl – zum Braten von Zwiebeln Zwiebel – gelbe oder weiße Zwiebel Paprika – hier verwende ich zwei Arten von Paprika – süßer und geräucherter Paprika Hühnerbrühe – vorzugsweise natriumarmes Mehl – zum Eindicken der Sauce saure Sahne, Milch – für die Paprikash-Sauce Petersilie – verwendet für Servieren 1. Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit Paprika ein. Streuen Sie Ihre Hühnersachen zunächst großzügig mit Paprika. Traditionell wird ungarischer süßer Paprika verwendet. Sie können jedoch auch ein bisschen geräucherten Paprika für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen, wenn Sie möchten. Auch mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zwiebel anbraten und Hühnchen anbraten Olivenöl in einem großen Schmorbraten oder einer Antihaft-Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel schnell anbraten und das Hühnchen anbraten, bis es schön braun ist. 3. Huhn köcheln lassen Brühe hinzufügen und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn fertig ist.
Hähnchenteile wieder in den Topf geben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Nach der Hälfte der Garzeit erneut 1/8 Liter Wasser angießen. 1 Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin braun braten. Fleisch aus dem Topf nehmen. Saure Sahne, (Bild 2: bis auf 1 Esslöffel zum Garnieren, ) mit dem Mehl verrühren und in die Paprika-Soße rühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenteile zurück zur Soße geben. Paprikahähnchen auf einer Platte anrichten. (Bild 2: Restliche saure Sahne als Klecks darauf gene und mit Paprikapulver bestäuben. ) Alles mit Zwiebelringen bestreuen und evtl. mit Majoran garnieren. Dazu schmeckt Brot Ernährungsinfo 1 Person ca. : 580 kcal 2430 kJ 49 g Eiweiß 37 g Fett 12 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas Rund ums Rezept Im Winter