Sauce Vinaigrette Mit Ei

Für die Schinken – Kratzete nach Grundrezept Kratzete eine halbe Portion Pfannenkuchenteig zubereiten und eine halbe Stunde zum Quellen des Mehles in der Küche stehen lassen. Etwa 50 g gerauchten Schinken in kleine Stücke schneiden. Jeweils 1 EL Petersilie und Schnittlauch klein schneiden. Den Spargel schälen, mit einer Baumwollschnur in mehrere Bündel zusammen binden. In einem großen Kochtopf Wasser mit Salz, Zucker, Zitronensaft und einem Stückchen Butter aufkochen, die Spargelbündel ins kochende Wasser einlegen und je nach Dicke der Spargelstangen zwischen 18 – 20 Minuten weich kochen. Für die Ei – Vinaigrette die Eier schälen, die Eidotter entnehmen, diese in einer Schüssel zusammen mit Salz und Senf zu einem Brei zerdrücken. Sauce vinaigrette mit ei la. Essig, hellen Balsamico, Zucker, Pfeffer und Spargelkochwasser hinzu geben und daraus nach persönlichem Geschmack eine Salatsoße zubereiten. Zuletzt das Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen und etwa die Hälfte der Kräuter unterheben. Die übrigen Eiweißhälften zu kleinen Eierwürfeln schneiden.

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Sauce Vinaigrette Mit Ei La

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