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Flat White gehört schon lange zu den Spezialitäten in einem Café. Aber weißt du auch wirklich, was das ist? Und was ist der Unterschied zu einem Latte Macchiato? Werfen wir einen Blick auf die Geschichte des Flat White, wie man ihn herstellt und was die Unterschiede zu anderen Kaffeespezialitäten sind. Was versteht man unter einem Flat White? Ein Flat White ist ein Heißgetränk auf Espressobasis, welches aufgeschäumte Milch enthält. Er ist keine Option für diejenigen, die nach einem Milchgetränk mit starken Kaffeegeschmack suchen. Er wird nämlich nur aus einer kleinen Menge aufgeschäumter Milch hergestellt. Ein Flat White ist eine gute Wahl für dich, wenn du noch einem starken Kaffee mit cremigen Mundgefühl suchst. Aber woher stammt er und inwiefern ist er anders als ein Latte Macchiato? Die Ursprünge des Flat White Es gibt einige Debatten über die Herkunft des Flat White. Während einige der Meinung sind, dass er aus Australien sind, denken andere er hat seinen Ursprung in Neuseeland. Wie auch immer, sicher ist es gibt es schon seit den 1980er Jahren in Down Under.
Foto: Shutterstock/Ilja Generalov Kaffee mit süßem Sirup? Das ist Schnee von gestern. Im Trend sind derzeit beispielsweise Flat White oder Kaffeekirsche. Aber auch ein Klassiker ist zurück. Klein, aber fein sind dabei die Unterschiede zwischen Flat White und Cappucino. Beim Flat White handelt es sich also um eine Kaffeeart, nicht etwa einen BH, ein Piercing oder einen E-Scooter. Flat White: Er soll den Cappuccino ablösen. Ihn gibt es besonders in Großstädten inzwischen in etlichen Cafés. Mehr Espresso und ein cremiger, feinporiger Schaum machen ihn aus, wie Holger Preibisch vom Deutschen Kaffeeverband beschreibt: "Der Schaum wird flacher eingegossen. Es gibt keinen Milchschaumberg wie beim Cappuccino und kein Kakaopulver. " Cold Brew: Kalter Kaffee – klingt erstmal wenig verlockend. Aber für Preibisch ist das ein echter Trend. Stefan Richter von der Deutschen Röstergilde ist sich allerdings nicht so sicher: "Cold Brew ist sehr speziell und wird nur in Szenecafés angeboten. " Vielleicht liegt es auch daran, dass die Vorbereitung aufwendig ist.
Flat White Rezept & Zubereitung (Video-Anleitung) Beim Rezept scheiden sich die Geister, denn eine genaue Vorgabe wie ein Flat White zuzubereiten ist, gibt es nicht. So verwenden die meisten Barista einen doppelten Espresso oder Ristretto als Grundlage. Für einen intensiveren Geschmack wird manchmal aber auch ein doppelter Ristretto benutzt. Der feinporige Schaum ist jedoch bei allen Zubereitungsformen gleich. Auf ihm sollte ein besonderes Augenmerk liegen, da das Milchkaffeegetränk dank ihm seinen Namen hat. Der Mikro-Schaum funktioniert wunderbar mit Kuhmilch 3, 5% aber auch pflanzliche Alternativen stehen der klassischen Milch hier in nichts nach. Besonders die Barista Editionen von Haferdrinks oder Sojadrinks eignen sich dafür gut. Welches Equipment brauchst du dafür? Um einen Flat White zuzubereiten wird in der Regel eine Siebträgermaschine für den Espresso/Ristretto und einer Dampfdüse als Milchaufschäumer verwendet. Aber keine Sorge, auch mit einer anderen Espressomaschine wie z. einem Herdkännchen und Handmilchaufschäumer lässt sich ein Flat White Getränk zaubern.
Der Milchschaum macht's – der wichtigste Unterschied Beim Flat White versetzen Sie die Milch minimal mit Luft, die Konsistenz des Milchschaums ist fast flüssig und verbindet sich deshalb gut mit dem Espresso. Sie dürfen für diesen Schaum nicht so viel Luft in die Milch geben wie beim Cappuccino. Das bekannte Zischen sollte nicht lange zu hören sein, sonst kommt zu viel Volumen in den Schaum. Er soll aber flüssiger und cremiger sein. Es ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art, einen gut gemachten Flat White zu trinken. In einem hochkarätigen Café in Florenz bestellte ich mir kürzlich einen Flat White und für meinen Mann einen Cappuccino. Der Barista stellte mir die beiden Tassen hin, die Sie oben im Bild dieses Blogbeitrags sehen. Auf meine Frage, was der Unterschied sei, sagte er: "Der Cappuccino ist mit einem einfachen Espresso zubereitet, der Flat White mit einem doppelten". Der Milchschaum war identisch und auf der Kaffeekarte stand keine weitere Beschreibung. Nun gut. Geschmeckt haben sie mir beide!
Die Milch nun in den Kaffee geben. Beim Gießen solltest du vorsichtig die Kanne schwenken, um Milch und Schaum nicht voneinander zu trennen. Ready to drink – lass es dir schmecken! 🙂 Anders als beim Cappuccino, wird beim Flat White die Milch minimal mit Luft versetzt, sodass der Schaum feinporiger und fast flüssig ist. Die Schaumhaube soll dabei lediglich 5mm dick sein. Aus diesem Grund ist Latte Art beim Flat White auch wesentlich schwieriger. Zur Verzierung bietet sich etwas Kakao oder Zimt als Topping wunderbar an. Je höher der Fettanteil ist, desto geschmacksintensiver ist die Milch. Da der Flat White zum größten Teil aus Milch besteht sollte hier also eine hochwertige Vollmilch mit hohem Fettgehalt ausgewählt werden. Hier entlang für 6 tolle Tipps zur perfekten Espresso-Zubereitung Serving: 180 ml | Calories: 101 kcal Lass uns wissen wie es dir gefallen hat und verlinke oder tagge #coffeescience gerne in deinem Post dazu! 🙂 Unser Fazit zum Flat White Es gibt kaum ein Kaffee-Getränk, welches Sagenumwobener ist als der Flat White.
Inmitten all der Kontroversen und Meinungsverschiedenheiten gibt es eine Sache, die wir mit Sicherheit über Flat White sagen können: Der Hauptunterschied zwischen Flat White und anderen Getränken wie Latte oder Cappuccino besteht darin, dass Flat White viel weniger Milch enthält. Es ist ein viel konzentrierteres Kaffeegetränk, perfekt für Espresso-Liebhaber. Flat White vs. Milchkaffee Flat White und Latte haben nicht viel miteinander zu tun. Latte wird (mehr oder weniger) mit 50% Kaffee und 50% Milch zubereitet. Die Unterschiede zwischen Flat White und Latte liegen auf der Hand: Flat White hat einen viel höheren Kaffeeanteil. Außerdem muss er mit einer Schicht Milchschaum gekrönt werden. Flat White vs. Macchiato Wie eingangs erwähnt, ist der Macchiato vielleicht das Getränk, das dem Flat White am ähnlichsten ist, wenn es um die Proportionen geht. Der wesentliche Unterschied ist jedoch auch hier der Milchschaum, der oben auf letzterem serviert wird. Flat White vs. Cappuccino Wenn Sie die beiden Getränke bereits in einer Tasse serviert sehen, mit Latte Art oben drauf, können Sie den Unterschied vielleicht nicht erkennen.
Zum Aufbrühen darf das Wasser nicht kochen. "Lieber eine Minute abkühlen lassen. Danach das Kaffeepulver anfeuchten, damit es quellen kann. " Zum Schluss den Kaffee schlückchenweise aufschütten. dpa
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