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mit Zwiebelringen und Bohnen im Tontopf für 4 Personen Kassler-Kamm im Tontopf. (Foto: © EDEKA Kempken) 1. Wässern Sie zuerst Ihren Tontopf nach den Angaben des Herstellers (weitere Information zum Wässern des Tontopfes finden Sie in dem Artikel "Tontopf"). 2. Schälen Sie als nächstes die Zwiebeln und schneiden diese in Scheiben, sodass Sie Zwiebelringe erhalten. 3. Dünsten Sie die Zwiebelringe in etwas Rapsöl goldgelb und verteilen Sie die fertigen Ringe auf dem Boden des abgetrockneten Tontopfes. 4. Braten Sie das Nackenkassler in dem verbliebenen Bratfett von allen Seiten gut an und legen Sie es in den Tontopf auf 07-kassler-kamm-2die Zwiebelringe. 5. Verteilen Sie die tiefgekühlten Bohnen rings um das Fleisch und würzen mit Pfeffer und Bohnenkraut nach. Wenn Sie frische Bohnen verwenden, putzen, waschen und schneiden Sie diese vorher in mundgerechte Stücke. Kassler im tontopf 7. 6. Fügen Sie die Brühe hinzu, schließen den Topf und stellen ihn in den kalten Backofen auf die unterste Schiene. Dort muss alles jetzt bei 180 °C ca.
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Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten für Rezept Gruenkohl mit Kasseler und frischer Mettwurst (Im Tontopf): 1 kg Gruenkohl 2 Zwiebeln Salz 375 ml (3/8l) Wasser 2 frische Mettwuerste 4 Kasseler Koteletts Gruenkohl (vorbereitet gewogen) waschen, in kochendes Wasser geben, kurz aufkochen, abtropfen lassen, den Gruenkohl hacken. Zwiebeln abziehen, wuerfeln, mit dem Kohl abwechselnd in den gewässerten Tontopf schichten, jede Schicht mit Salz bestreuen. Zunächst 250 ml (1/4l) des Wassers hinzugiessen, den Tontopf mit dem Deckel verschliessen, auf dem Rost in den Backofen stellen. Nach 1 Stunde Garzeit Mettwuerste und Kasseler Koteletts auf den Kohl legen, mit etwas Kohl bedecken, nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugiessen, garen lassen. Den garen Kohl mit Salz abschmecken. Strom: 200-225 Gas: 4-5 Garzeit: 2-2 1/4 Stunden Beilage: Geröstete Pellkartoffeln * Das Dr. Kassler-Kamm | Edeka Kempken - Gut für Krefeld. Oetker Kochbuch, Bielefeld, 1982 Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung?
1, 5 Stunden ist bei mir immer ausreichend, es sei denn, ich verwende ein sehr sehr schweres, dickes Stück Kassler. Wenn es bei Dir nicht ausreicht, liegt es vielleicht an den Temperaturen, die unsere Öfen tatsächlich erreichen bei der Einstellung 225 °C. Oder an der Sorte / Menge / Qualität des verwendeten Fleisches. VG 05. 2015 22:55 Hallo Dodith, im Grunde habe ich dein Rezept als Basis für eine Erinnerung aus meiner Kindheit verwendet. Meine Großmutter hat Kasseler auf diese Weise zubereitet. Interessant dabei ist, daß wenn das Fleisch (bei 1, 3kg genügen 5 Nelken) damit gespickt wird, es ein herrliches Aroma erhält, ohne penetrant in den Vordergrund zu treten. Kasseler Römertopf Rezepte | Chefkoch. Für den Querverweis auf Soljana danke ich, das werde ich mir mal anschauen... mit dem Ofen wirst du Recht haben... Es ist lange her, daß ich zuletzt mit dem Römertopf gekocht habe, daher meine Frage: Kann ich den Topf einfach noch mal bei -sagen wir 100°- noch mal im Ofen warm machen oder schneide ich mir lieber ne SCheibe ab und werfe diese Portion in die Microwelle?
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