Kleine Sektflaschen Hochzeit
Bei diesem Rezept Erdbeerschnitten mit Rührteig wird zuerst ein Rührteig zubereitet, dünn auf das große Backblech aus dem Backofen aufgestrichen, gebacken, anschließend einmal über die kurze Seite hinweg durchgeschnitten und ausgekühlt. Diese Teigplatte wird dann mit einer Vanillecreme bestrichen, mit der zweiten Teigplatte abgedeckt. Anschließend wie bei einem Erdbeerkuchen mit halbierten Erdbeeren belegt, mit einem Tortenguss überzogen, was im Endergebnis saftig, lockere, nicht zu süße Erdbeerschnitten ergibt. Zutaten: für 12 Stück Für den Rührteig: 125 g weiche Butter 125 g Zucker 4 Eier Gr. M 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL abgeriebene Zitronenschale 325 g Mehl Type 405 2 TL Backpulver (8 g) Ca. Rührteig erdbeerkuchen thermomix. 100 ml kalte Milch Für die Vanillecreme: 35 g Speisestärke 30 g Zucker 250 ml Milch 2 Päckchen Vanillezucker (16 g) 200 ml Schlagsahne (30% Fett) 1 Päckchen Sahnesteifpulver (8g) Für den Obstbelag: Reichlich 500 g frische Erdbeeren Oder eine andere Obstsorte 1 Päckchen Tortenguss (Fertigprodukt) 2 EL Zucker 250 ml kaltes Wasser Zubereitung: Für die Zubereitung des Rührteiges: Das große Backblech, oder die Fettpfanne vom Backofen mit Backpapier auslegen.
Die Flüssigkeit der Erdbeeren lässt einen Boden schnell durchweichen. Deshalb ist es zu Beginn wichtig, dass du die Erdbeeren nach dem Waschen mit einem Küchenpapier gut abtrocknest. Vor dem Belegen kannst du etwas Sahnesteif auf den Boden deines Kuchens geben. Dadurch wird überschüssiger Fruchtsaft gebunden und der Boden wird nicht so schnell weich. Alternativ kannst du vor dem Belegen auch eine sehr dünne Schokoladenschicht auf den Boden auftragen, um zu verhindern, dass zu viel Saft aus den Erdbeeren in den Boden läuft. Achtung: Die Schokoladen-Schicht sollte wirklich sehr dünn sein, ansonsten wird es später schwer den Kuchen zu schneiden. Am besten streichst du sie mit einem Backpinsel auf den Boden. Rührteigboden für erdbeerkuchen. Eine weitere Variante wäre einfach einen leckeren Pudding anzurühren und diesen auf dem Kuchen zu verteilen bevor du die Erdbeeren darauf gibst. Für welche Variante du dich auch entscheidest, sie alle helfen dir, dein Erdbeerkuchen-Rezept optimal in die Tat umzusetzen. Erdbeerkuchen aufbewahren Wenn du deinen Erdbeerkuchen frisch zubereitet hast, kannst du ihn im Kühlschrank etwa zwei Tage lang aufbewahren, je nachdem wie frisch die Früchte waren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse sieben. Wer mag, kann noch etwas Tonkabohne unter den Teig rühren (ist aber kein Muss). Die Tonkabohne ist nicht Teil von Mamas Rezept, aber eine kleine Abwandlung meinerseits. Den Teig in eine Springform geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe kontrollieren ob der Teig durch ist. Den Kuchenboden aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen lassen. Aus der Springformlösen und mit der Oberseite nach unten auf eine Kuchenplatte oder einen Teller geben. Erdbeerkuchen Rührteig Rezepte | Chefkoch. Einen Tortenring über den Boden stülpen und ihn auf die richtige Größe anpassen. Nachdem der Boden abgekühlt ist, geht's an den Belag: Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Erdbeeren halbieren. Die Erdbeeren mit 1-2 EL Zucker vermischen und die Erdbeeren kurz im eigenen Saft ziehen lassen. Die backfeste Puddingcreme nach Packungsangabe zubereiten und auf den Boden auftragen. Die Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilen.
Danach die beiden Rührteigkuchenplatten aufeinander gelegt, in Folie eingewickelt, bis zum Füllen oder noch besser über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Für die Cremefüllung: Abgewogenen Zucker und Speisestärke in einen Topf geben. Kalte Milch hinzu gießen, mit einem Rührlöffel glatt rühren damit die Stärke ganz aufgelöst wird. Erdbeerkuchen mit Rührteig - Rezept - kochbar.de. Den Topf auf die Kochplatte stellen und den Inhalt unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Diese dickliche Vanillecreme sofort in eine bereit gestellte Schüssel umfüllen, den Vanillezucker einrühren, anschließend die Schüssel mit einer Plastikfolie abdecken und auskühlen lassen. Für die Fertigstellung der Creme: Vanillecreme aus dem Kühlschrank nehmen und die feste Creme mit einem Rührlöffel etwas glatt rühren. Sahne mit Sahnesteifpulver zu fester Schlagsahne schlagen, mit einem Rührlöffel unter die kalte Vanillecreme unterheben. Etwa 2 – 3 EL Vanillecreme abnehmen, in eine kleine Schüssel füllen und zur Seite stellen. Die restliche Creme auf die eine Kuchenhälfte vom Rührteigboden streichen.
Schritt 7 Nun die weiche Butter mit einem Schneebesen unter den Pudding rühren und danach die Puddingcreme gleichmäßig auf dem Tortenboden verstreichen. Schritt 8 Die Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden und auf der Puddingcreme verteilen. Den Erdbeerkuchen danach ca. Erdbeerkuchen mit Rührteig - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 20-30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Schritt 9 Anschließend den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über den Erdbeeren verteilen. Schritt 10 Zuletzt die Mandelblättchen auf den Erdbeerkuchen mir Vanillepudding streuen. Du suchst noch mehr leckere Erdbeerrezepte? Dann wirst du bei uns definitiv fündig:
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Arbeitszeit 50 Min. Gericht Backen, Dessert, Kuchen, Nachtisch, Obstkuchen, Sommer Land & Region Deutschland, Schweden, Skandinavien Portionen 4 Portionen Kalorien 400 kcal Zutaten 115 g Butter (plus etwas mehr, um die Form oder Pfanne zu fetten) 200 g Zucker (plus etwas mehr für die Zuckerkruste) 2 Eier (Gr. M) 1 Prise Salz ausgekratztes Mark einer Vanilleschote 125 g Mehl (plus etwas mehr zum Vorbereiten der Form und noch ein Esslöffel für die Erdbeeren) 1 Handvoll frischer, leckerer, reifer Erdbeeren, kurz abgebraust und dann entkelcht gehobelte Mandeln evtl. Puderzucker zum Garnieren, Sahne zum Servieren Anleitungen Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne oder Springform mit 20cm Durchmesser leicht buttern und mit Mehl auskleiden. Überschüssiges Mehl ausklopfen. Alternativ kann man das ganze natürlich auch mit Backpapier auslegen. Die Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen und zum handwarmen Kühlen zur Seite stellen. Zucker mit den Eiern mithilfe eines Schneebesens gut verrühren, kein Handmixer notwendig.
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