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Rinderbäckchen vom Weiderind sind hervorragende, zarte und saftige Schmorstücke. Ganze Backen, einfach zubereitet. In der Spitzengastronomie gilt dieses Stück seit längerem wieder als Delikatesse. Details Inhalt & Nährwerte Rezepte Rinderbäckchen frisch vom Metzger Rinderbäckchen, oder auch Ochsenbacken bzw. cheek meat, sind bekannt für ihr einzigartiges Geschmackserlebnis. Als klassisches Schmorgericht eignen sich vielerlei Beilagen zu diesem besonderen Fleischstück. Die Zubereitung ist zeitintensiv aber durchaus lohnenswert. EDEKA Rinderbrust Angebot ᐅ Finde den Preis im aktuellen Prospekt. Neben Rotkohl und Kartoffelknödeln lohnen sich als Beilagen auch Preiselbeeren oder Kartoffelbrei. Die Vielfalt an Beilagen für Rinderbäckchen sind unbegrenzt. Versand & Zubereitung In der Regel werden unsere Ochsenbäckchen erst nach deiner Bestellung frisch hergestellt und vakuumiert. Während der gesamten Lieferung legen wir höchsten Wert auf die Einhaltung einer durchgehenden Lieferkette, um die Frische bis zum Erhalt der Ware zu garantieren. Je nach Verfügbarkeit werden unsere Rinderbäckchen in Ausnahmefällen auch tiefgekühlt versendet.
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Meerrettich schälen und mit dem Sparschäler in feine Späne hobeln, beides über die Rinderbrust streuen. 4 Für die Meerrettichsoße Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und leicht anschwitzen. 1/2 l Brühe durch ein feines Sieb gießen und mit einem Löffel die Flüssigkeit durch das Sieb streichen. Das Mehl damit ablöschen, alles glatt verrühren und etwa 10 Minuten leicht köcheln. 5 Sahne zufügen und einmal aufkochen. Meerrettich schälen und in die Soße raspeln, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden und die Soße vor dem Servieren damit bestreuen. 6 Für die Bouillon-Kartoffeln die Kartoffeln schälen und würfeln. Kaufland Rinderbrust Angebot ᐅ Finde den Preis im aktuellen Prospekt. Schalotten schälen, fein würfeln und in einem Topf mit 2 Esslöffel Butter anschwitzen, Kartoffeln zugeben und mit der Fleischbrühe (einfach aus dem Tafelspitztopf mit einer Schöpfkelle abnehmen und durch ein Sieb passieren) ablöschen. Bei geschlossenem Deckel circa 15 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen und restliche Flüssigkeit bei großer Hitze reduzieren.
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