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Und alle so "WhupWhup" Zorra vom Kochtopf feiert Ihren 13ten Blogggeburtstag und, wie soll es bei der Mütter aller Blogevents sein, lädt sie zu einem Blogevent ein. Das Thema ist ganz einfach, denn bereits zum Beginn des Jahres hat sie den Gugelhupf zu Ihrem Trendfood erkoren und er steht nun auch im Mittelpunkt des Events. Ein guter Anlass um endlich mal wieder die Gugelhupf -Form aus dem Keller zu holen - dachte ich. Im Keller angekommen musste ich dann jedoch feststellen, dass die Form bereits im Umzugkarton verstaut ist, deshalb musste eine andere Form erhalten. Ich hoffe, das zählt trotzdem... Der Klassiker oder Rührkuchen? Lange habe ich überlegt, was ich den schönes für Zorra backen könnte. Ich habe mich dann doch für einen eher klassischen Gugelhupf mit Hefe entschieden. Eine Füllung sollte er noch haben und so habe ich mir einige Rezepte online angesehen und miteinander kombiniert. Herausgekommen ist ein Hefe-Quark-Gugelhupf. Quark ist sowohl im Teig enthalten, als auch Hauptbestand der Füllung.
normal 3/5 (2) Topfen - Apfel - Pistazien - Gugelhupf 30 Min. normal (0) Quarkkuchen im Gugelhupf mit Sauerkirschen 25 Min. normal 4, 38/5 (6) Kleiner Kürbiskern-Gugelhupf Quark-Öl-Teig mit saftiger Füllung 25 Min. normal 4, 29/5 (5) Birnen-Mascarpone Gugelhupf 30 Min. normal 4, 14/5 (27) Schokobon - Gugelhupf 15 Min. normal 4, 13/5 (6) Patzerl - Gugelhupf 50 Min. normal 4/5 (7) Gugelhupf mit Hefe, Füllung mit Quark, Mohn, Softaprikosen ( für 24 cm Form) 40 Min. normal 3, 5/5 (2) 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Erdbeer-Mascarpone Gugelhupf 30 Min. normal 3, 31/5 (11) Johannisbeer - Vanille - Gugelhupf 10 Min. simpel 3, 25/5 (2) Mohn-Guglhupf mit Quark-Ölteig 15 Min. normal 3, 17/5 (4) Grundrezept Gugelhupf für eine 16-cm-Backform 15 Min. simpel 2, 67/5 (1) Schoko - Mandel - Gugelhupf a la Mäusle Trennkost-Backrezept Kohlenhydrate - schneller Kuchen, der schön schokoladig ist 10 Min. normal 3, 5/5 (2) Lightversion vom Gugelhupf fettarm 25 Min.
Schon nach ein paarmal bemerkt man dann ob sich der Kuchen an allen Stellen vom Blech gelöst hat und kann den Rührkuchen nun unversehrt auf den mit Backpapier ausgelegten Kuchenrost stürzen und ganz auskühlen lassen. Den Gugelhupf mit Mandel-Marzipanfüllung vor dem Servieren dünn mit Puderzucker bestreuen. Nährwertangaben: In 18 Stücke aufgeschnitten, enthalten 1 Stück vom Gugelhupf mit Mandelfüllung ca. 275 kcal und ca. 16, 8 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Anschließend den Hefeteig erneut gründlich durchkneten. Eine Gugelhupfform mit etwas Butter ausstreichen, dünn mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen. Den Hefeteig in die Form einlegen und diesen erneut bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen. Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C vorheizen. Den Hefegugelhupf, kurz vor dem Einschieben in den Backofen, ringsum an der Oberseite mit einem Messer ca. 2 cm tief einschneiden. Den Kuchen in die auf 200 ° C aufgeheizte Backröhre, im unteren Drittel des Backofens stehend, einschieben und zunächst bei 200 ° C, 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 ° C zurück schalten und den Hefekuchen noch weitere 35 – 45 Minuten, je nach Backofenbeschaffenheit, langsam fertig backen. Aus dem Ofen nehmen, für ein paar Minuten zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Jetzt erst den Gugelhupf in der Form etwas hüpfen lassen, damit sich der Boden schön löst und den Hefekuchen zum vollständigen Auskühlen auf das Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.
Bei Bedarf nach einigen Stunden etwas Rum nachfüllen. Vor dem Backen in ein Sieb abgießen und den Rum auffangen. Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, 1 TL Zucker hinzugeben und verrühren. 10 Minuten stehen lassen. Währenddessen Mehl, Zucker, Butter, Eier, Salz und die Zitronenschale in eine Schüssel geben. Aufgelöste Hefe hinzugießen und alles zu einem weichen Teig verrühren. Zuletzt die Rosinen und die gehackten Mandeln hinzugeben und unterrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. Eine Gugelhupfform fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Teig erneut kurz durchrühren, in die Form gießen und nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backzeit Ca. 55 Minuten. Den Gugelhupf frühzeitig, nach etwa 20-30 Minuten, mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Den erkalteten Kuchen mit einem Guss aus Puderzucker und etwas Rum der eingelegten Rosinen begießen. Habt einen schönen Start in den Oktober!
Dieses Rezept für einen Hefe Quark Gugelhupf Kuchen, ist ein einfacher Hefegugelhupf, welcher ohne Rosinenbeigabe sowohl zum Frühstück zusammen mit Marmelade, Honig oder Nutella, als auch mit Rosinen, mit Puderzucker bestäubt, zum Nachmittagskaffee, sehr gut schmeckt. Im Geschmack ahnt man das leicht säuerliche vom Quark heraus und der Kugelhupf ist dadurch nicht so trocken, sondern eher saftig. Zutaten: für 16 Stück 350 g Mehl 50 g Kartoffelstärkemehl 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 50 g Zucker 2 Eidotter Etwas abgeriebene Zitronenschale 250 g Quark Magerstufe 30 g frische Hefe 125 ml lauwarme Milch 50 g Butter Nach Geschmack 50 g Rosinen Auf Bild klicken zum Vergrößern Zubereitung: Zuerst die Hefe zusammen mit 1 TL Zucker, 1 TL Mehl und etwas lauwarmer Milch in einer Tasse zu einem Hefebrei zusammen rühren. Diesen etwa 15 Minuten zum Vorgären stehen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl, das Stärkemehl, eine Prise Salz, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker sowie 2 Eidotter und den Quark ringsum in eine Schüssel geben.
Hefe Quark Gugelhupf Dieses Rezept für einen Hefe Quark Gugelhupf Kuchen, ist ein einfacher Hefegugelhupf, welcher ohne Rosinenbeigabe sowohl zum Frühstück zusammen mit Marmelade, Honig oder Nutella, als auch mit Rosinen, mit Puderzucker bestäubt, zum Nachmittagskaffee, sehr gut schmeckt. Im Geschmack ahnt man das leicht säuerliche vom Quark heraus und der Kugelhupf ist dadurch nicht so trocken, sondern eher saftig. Zutaten: für 16 Stück 350 g Mehl 50 g Kartoffelstärkemehl 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 50 g Zucker 2 Eidotter Etwas abgeriebene Zitronenschale 250 g Quark Magerstufe 30 g frische Hefe 125 ml lauwarme Milch 50 g Butter Nach Geschmack 50 g Rosinen Zubereitung: Zuerst die Hefe zusammen mit 1 TL Zucker, 1 TL Mehl und etwas lauwarmer Milch in einer Tasse zu einem Hefebrei zusammen rühren. Diesen etwa 15 Minuten zum Vorgären stehen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl, das Stärkemehl, eine Prise Salz, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker sowie 2 Eidotter und den Quark ringsum in eine Schüssel geben.