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Saint-Félicien ist ein cremig-weicher Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch oder seltener aus Ziegenmilch aus der ehemaligen französischen Provinz Dauphiné, heute Teil der Region Rhône-Alpes im Südosten Frankreichs. Der Saint-Félicien ist ein enger Verwandter des Saint-Marcellin, ist aber fast doppelt so groß, weicher und cremiger. Saint-Félicien hat keinen AOP- oder AOC-Schutz und kann daher überall in Frankreich hergestellt werden. Am weitesten verbreitet ist er aber an den Flüssen Rhône und Isère. Geschichte des Saint-Félicien Über die Geschichte und die Namensgebung des Saint-Félicien gibt es zwei Versionen. Nach der einen stammt der Käse aus dem gleichnamigen Dorf in der Ardeche. Dort stellten ihn die Bauern zunächst aus roher Ziegenmilch her. Allmählich begannen sie damit, die Käse auch aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch herzustellen. Nach der zweiten Version wurde der Saint-Félicien anfangs des 20. Käse creme kaufen in german. Jahrhunderts in Lyon erfunden. Dort beschloss ein Milchhändler eines Abends, aus der Milch, die er tagsüber nicht verkaufen konnte, einen Käse herzustellen, um die Milch nicht wegschmeißen zu müssen.
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5 Anschließend die Kartoffelscheiben auf einem Geschirrtuch oder auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. 6 Zum Schluss die Kartoffelchips auf Tellern anrichten, die Käsecreme mit einem Löffel darauf geben und mit Trauben spicken. Katja Esser Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Grillkäse Test & Ratgeber » Mai 2022. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.
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