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Tipp: Nach einer Stunde Garzeit den Deppekoche mit Öl einpinseln, so wird die Kruste besonders knusprig. Dazu Apfelmus servieren. Noch mehr Kulinarisches: Weinbaugebiet Mosel: 25 Fakten für Besserwisser» Restaurants mit dem gewissen Etwas» Das sind die besten Weinfeste und Events» Was den Weinbergpfirsich einzigartig macht Die fabelhaften Schnapsideen von Hubertus Vallander»
Rezept für rheinischen Döppekooche - bacon zum steak Skip to content bacon zum steak Grill- und Foodblog, Grillkurse und Grillcaterings Navigation Site navigation Home Kochbuch & Co Rezepte Grill Rezept für rheinischen Döppekooche Ein Gericht aus Kindertagen: Döppekooche. Der "Topfkuchen" ist eine herzhafte Speise aus dem Rheinland. Hier geht's zum Rezept! Wer im Rheinland groß geworden ist, kennt den "Döppekooche" vermutlich noch. Für alle Nicht-Rheinländer: "Döppe" ist das kölsche Wort für Topf, "Kooche" ist der Kuchen. Bei uns gab's das Gericht, wie auch "Rieevekoche" (Reibekuchen), zu Geflügel oder wenn mein Opa wieder Kaninchen geschlachtet hat. Deppekooche Rezept: Das Gefühl isst mit | mosel 2.0. Wie so viele Gerichte der klassisch deutschen Hausmannskost ist die Zubereitung recht schnell erledigt, und auch die Zutatenliste ist nicht sehr lang. Zutaten für den Döppekooche: ca. 1, 3 Kg (möglichst festkochende) Kartoffeln 4 Chorizo- oder Mettwürstchen 1, 5 Gemüsezwiebeln 3 Eier, Größe M 15 g Salz 6 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1, 5 TL Muskatblüte (Macis) 80 g weiche Butter 400 g Bacon Die Zubereitung Zuerst werden die Kartoffeln geschält und mit dem großen Muster einer Küchenreibe in feine Streifen geschnitten.
Die Masse wird mit den Händen ordentlich vermengt und darf kurz ruhen, während der Dopf oder eine andere Form mit dem Bacon ausgelegt wird. Dann wird die Döppekoochen-Masse in die Form gegeben, verteilt und mit den Enden der Baconscheiben zugelegt. Bei rund 180 °C kommt die Form dann ohne Deckel im indirekten Bereich auf den Grill oder bei Ober-/Unterhitze in den Backofen. Nach rund 30 Minuten wirft man einen Blick auf die Oberfläche: Wird der Bacon zu dunkel, sollte man ihn mit einem Deckel, einer Ofenschale oder anderem Behältnis etwas abdecken. Nach 45 Minuten macht man dann die Stichprobe mit einem Zahnstocher, ähnlich wie beim Kuchenbacken. Döppekooche - Rezept mit Bild - kochbar.de. Man fühlt nicht nur, ob die Kartoffeln gar sind, man sieht auch anhand der Nässe des Holzes, ob die Eier am Topfboden geronnen sind. Dann kann das herzhafte Gericht serviert werden. Zum Döppekooche passen ein trockener Weißwein, knackiger Salat und, wie eingangs erwähnt, auch so ziemliche alle Arten an Geflügel. Und wer es süßer mag, nimmt einfach einen Klecks Apfelmuß.
Ebenso Schnittlauch, Petersilie in der Kartoffelmasse. Allerdings weicht das alles vom Originalrezept ab. Auch passen Majoran, Kümmel oder Bohnenkraut sehr gut zur Kartoffel. Zudem fördern sie die Verdauung. Eine Variante für Döppekoche-Tapas findest Du unter dem Link. Die Kartoffel-Rohmasse habe ich in kleinen Backformen gefüllt, die ich zuvor mit Bacon ausgelegt habe. Die Backzeit beträgt 45 min. Hier ein Vorgeschmack: Un jetz op Kölsch Döppekooche stammt us d'r Region zweschen Koblenz Un Colonia. Spack verwandt es Hä met däm Pillekooche, Knüüles Un däm Schales. Hä weed traditionell ze St. Määtes am 11. als Ersatz för Der Martinsgans zubereitet, do sich Der Ärm Löck de net lieste konnten. Och E jroße Ähnlichkeit zom Riefkooche sueht Mer bei d'r Zutaten zom Döppekooche. Mer nehme 2 kg Ädäppel 2 Öllisch 4 Eier 200 g durchwachsenen Speck ov 16 Schieve Bacon Muskatnuss Salz Un Peffer Kartoffeln puddele, pelle Un en A Sei rieve, Der Flüssigkeit dobei en ener Schüssel opschnappe. Der Öllisch ebenfalls pelle Un baschtich fing rieve.
Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar, wie es dir gefallen hat. Ich würde mich freuen, von dir zu hören. Zutaten 1 kg Kartoffeln 3 Zwiebeln 2 säuerliche Äpfel 2 Eier 2 TL Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 TL Majoran, gerebelt 1/2 TL Kümmel, gemahlen 1 gute Prise Muskatnuss 2 EL Butter So geht es Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen, dabei den Bräter mit erhitzen. Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen. Äpfel mit der Schale vierteln. Alles zusammen grob raspeln. Dem Kartoffelteig die Eier untermengen und alles mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und Muskatnuss würzen. Den heißen Bräter vorsichtig aus dem Ofen holen, mit einem Pinsel die weiche Butter an den Wänden und dem Boden verstreichen. Die Kartoffelmasse einschichten und glattstreichen. Mit dem Deckel in den Ofen schieben und auf 180°C herunterschalten. Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen und in etwa 1, 5 Stunden braun und knusprig backen.
Mit der Kassette ist der Wärmetauscher weg, das heisst ihr zieht die Außenluft direkt rein, ohne sie auch nur leicht abzukühlen, es heizt sich dann nur schneller auf als mit Kassette. Dafür kühlt es nachts halt stärker runter. von robinson » So 3. Jul 2011, 17:42 nö... Genau anders rum: Ohne Sommerkassette entzieht der Wärmetauscher der Abluft Wärme und die Zuluft wird mit dieser Wärme AUFGEHEIZT. Sommerkassette lwz 304 erfahrungen new york. So ist das doch im Winter auch... Die Sommerkassette nimmt diesen Effekt weg - kühlt aber nix ab... Es wird dann halt nachts einfach warme Luft aus dem Haus entzogen und möglichste kalte Nachtluft (ohne Vorwärmung! ) reingepustet... Das geht aber auch mit kippen der Fenster.. von Fremdbauer » So 3. Jul 2011, 18:10 Da traust du dem Wärmetauscher leider etwas zu viel zu, das ist keine Wärmepumpe. Der Wärmetauscher lebt nur vom Temperaturunterschied auf beiden Seiten und transferiert von der höheren zur niedrigeren Temperatur. Im Winter ist sie draussen niedriger, dadurch wird die Zuluft aufgeheizt.
Dann ist es ja kein Wunder, wenn es heiß/stickig ist. An so heißen Tagen haben wir nachts die Fenster auf kipp, damit es schön abkühlt im Haus. Tags sind dann die Rollos und die Beschattung am WiGa unten. Damit haben wir im EG selbst am heißesten Tag diesen Jahres "nur " 25, 7 Grad gehabt (trotz Süd-Wintergarten) im DG war es sogar noch etwas kühler. Ansonsten läuft die LWZ je nach Außentemperatur tags auf 2 und nachts (wegen der Geräusche) auf 1. Damit ist die Luft immer "frisch" und das Bad auch nach dem Duschen ratz-fatz trocken. Sommerkassette lwz 304 erfahrungen se. Das ganze funktioniert bei uns so auch ohne diese "Sommerkassette". Gruß Jochen Wir bauten ein FlairPlus 200 auf Bodenplatte; mit Wintergarten und Carport... Werkvertrag: Januar 2010 Hausmontage: November 2010 Einzug: Februar 2011 Fremdbauer -Moderator- Beiträge: 2876 Registriert: Mi 10. Feb 2010, 18:18 Wohnort: Weidenbach Kontaktdaten: von Fremdbauer » So 3. Jul 2011, 17:33 Gerade MIT Sommerkassette sollte sie tagsüber aus sein. Ohne Sommerkassette arbeitet der Wärmetauscher, das heist die Abluft wird aufgewärmt beim Austreten, die Zuluft abgekühlt.
Unsere Grundrisse und andere Impressionen (Update 29. 19)
Im Sommer kehrt sich das aber um. Aufgrund der eher geringen Temperaturdifferenz merkste das nur so kaum. Die Sommerkassette ist einfach ein Bypass, da arbeitet keinerlei Wärmetauscher dann. von robinson » So 3. Jul 2011, 19:38 hast recht Ich hatte etwas zu einfach vom Winter aus gedacht... Ein messbarer "Kühleffekt" wird aber nicht zu verzeichnen sein, wenn 30 Grad warme Außenluft an 27 Grad warmer Innenluft vorbeiströmt.... Daher: Tagsüber aus, wenn's heiß ist. Alles andere nutzt nix... von Fremdbauer » So 3. Jul 2011, 20:04 viel bringt das nich, klar, aber noch etwas besser als mit Sommerkassette halt, braucht etwas länger zum Aufheizen. Ganz aus ist dann sicher geschmacksache, da dann über Tag ggf. die Luft auch recht abgestanden wird, solange jemand zu Hause ist. Langsamer laufen lassen als Nachts macht aber auf jeden Fall Sinn. Axel&Tina Praktikant Beiträge: 10 Registriert: Do 20. Sommer mit der LWZ303 SOL - Seite 2 - FingerHaus-Forum das Fertighaus Forum. Mai 2010, 21:25 von Axel&Tina » So 10. Jul 2011, 13:07 Hallo Zusammen, wir haben eine frei geplante Stadtvilla (KFW 40) mit LWZ 303 Sol und die gleiche Problem: egal was wir tun, die Bude ist viel zu warm (zur Zeit zwischen 25° und 27°C).
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easylife24 Azubi Beiträge: 25 Registriert: Do 6. Aug 2009, 13:40 Schlechte Luft und viel zu warm mit LWZ 303 Hallo! Wir haben ein kleines Problem und ich würde mich freuen, wenn uns jemand einen Tipp geben könnte: Unser Haus steht nun seit etwas über einem Jahr, wir haben ein Medley 300, KFW 40 mit der LWZ 303. Das eine Problem ist, dass wir ständig schlechte, verbrauchte Luft im Haus haben. Ich habe ständig das Bedürfnis, die Fenster auf zu reißen (was ich dann auch tue). Besonders schlimm ist es im Schlafzimmer, aber auch im Wohnbereich ist es unangenehm. Mittlerweile lüften wir ganz normal, als hätten wir keine LWZ, im Schlafzimmer z. B. LWZ 8 CS Premium Zentrale Lüftungsanlagen von STIEBEL ELTRON. ist das Fenster eigentlich immer auf. Woran kann das liegen? Ich dachte immer, mit der LWZ hätten wir immer frische Luft im Haus und brauchen eben nicht mehr lüften… Das zweite Problem ist jetzt im Sommer wieder extrem: Wir haben es unheimlich warm im Haus. In den letzten Tagen, als es so extrem heiß draußen war hatten wir im Wohnraum bis zu 30 °C, im DG können es auch schon mal 32°C – 33°C werden.