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Meine allerersten "Plätzchen" mit denen ich die Backsaison in der Vor-Adventszeit traditionsgemäß eröffne (noch vor dem gemeinsamen Backen mit den Mädels), sind saftige Elisenlebkuchen ohne Mehl. Der Grund dafür ist, dass die Lebkuchen erst einige Zeit ruhen müssen, bevor sie ihr volles Aroma entfalten. Die Zubereitung ist – ich gebe es zu – etwas aufwändig, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Nachdem er ein Exemplar schon mal probieren durfte meinte mein Sohn Marcus, er hätte noch nie so gute Lebkuchen gegessen! Wow, das ist doch mal ein Kompliment! 😀 Die Lebkuchen sind übrigens auch ein tolles Mitbringsel und mit Selbstgebackenem macht man einfach immer Freude. Die Elisenlebkuchen entfalten ihr Aroma erst nach einiger Zeit Am letzten Sonntag Nachmittag war bei uns dann Plätzchen-Backen angesagt. Lebkuchen ohne glasur zu. Zum Einstieg in die kommende Adventszeit habe ich meine Tochter, meine beiden Schwiegertöchter und eine Freundin dazu eingeladen. Zum Auftakt gab es leckeren Glühwein und bei stimmungsvoller weihnachtlicher Musik und viel Geplauder ging es auch schon los!
Wer schnelle Weihnachtsplätzchen backen will, kommt um einen guten Grundteig nicht herum. Dieser hier lässt sich sowohl mit kalter Butter zubereiten, als auch (wie Omas Spitzbuben) als gerührter Mürbteig mit weicher Butter. Der Teig ist die perfekte Grundlage zum Ausstechplätzchen-Backen mit Kindern. Achtet bei den Kleinen darauf, dass immer nur ein Teil verarbeitet wird. Der restliche Mürbteig bleibt erstmal im Kühlschrank. Tipps für den Plätzchenteig zum Ausstechen Ich mache ja meist die doppelte Menge – so reichen die Butterplätzchen auch etwas länger 😉. Lebkuchen ohne glasur in french. Im Folgenden noch ein paar Tipps, damit mit dem Plätzchen-Grundrezept garantiert nichts schiefgeht. Wer mag, kann sich zusätzlich meinen großen Mürbeteig-Guide durchlesen, in dem ich ebenfalls viele typische Fragen beantworte. FAQ Der Plätzchenteig wird nicht glatt sondern krümelig Oft hilft es, entweder noch weiter zu kneten oder mit der Hand nachzuarbeiten. Achtung: Zu langes Kneten ist auch nicht gut! Falls der Teig insgesamt zu trocken wirkt, kann man einen Esslöffel Eiswasser zugeben.
Zitat sondern mit Zitronensaft und Puderzucker Das nehme ich auch immer, aber für Kuchen und flächige Überzüge. Ich suche etwas, mit dem ich das Zierwerk am Rand machen kann. Zitat Möglicherweise kannst du mit weißer Kuvertüre arbeiten. Habe ich aber noch nicht probiert, wie gut die sich spritzen lässt. Da habe ich auch schon dran gedacht. Lebkuchen Mirus | feinste Nürnberger Elisenlebkuchen und Butterstollen - Unsere Produkte. Aber zum einen passt Schoko nicht so 100% zu einem Lebkuchenherz (wie vom Jahrmarkt/Oktoberfest). Zum anderen gab es mal solche fertigen Tübchen, die man nur im Wasserbad erwärmen musste. Die haben mich fast wahnsinnig gemacht, kaum hatte man zwei Zentimeter gemalt, musste man sie erneut aufwärmen, weil die Schoko schon wieder fest wurde oder das Loch verstopft war. Ich mach es wie Binefant. Puderzucker (gesiebt) und Zitronensaft. Die Flüssigkeit in kleinen Mengen, zum Schluss nur noch tropfenweise dazugeben, dass es eine zähe Masse gibt. Über Nacht, spätestens nach einem Tag ist der Guss fest. Wenn ich eine Verzierung mit Kuvertüre mache, lasse ich den Zuckerguss leicht antrocknen, ca.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Trockene Zutaten mischen In einer Rührschüssel mischen: 375 g Mehl 12 g Backpulver 375 g Zucker 20 g bis 25 g Kakaopulver (Backkakao) (Menge nach Geschmack. Lieber nicht zu viel nehmen) 12 g bis 15 g Lebkuchengewürz (Menge nach Geschmack. Lieber nicht zu viel nehmen) Sehr gut vermischen. Feuchte Zutaten zufügen In die Schüssel dazufügen: 375 g Pflanzenmilch (z. Sojamilch) 45 g neutrales Öl Mit einem Rührlöffel alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. (Nicht zu lange rühren und dann sofort backen. Der Ofen muss schon vorgeheizt sein. ) Backen Den Teig auf das Backblech mit Backpapier gießen. Glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Wicklein - Echte Nürnberger Lebkuchen: GENUSS ZUR WEIHNACHTSZEIT. (Mittlere Schiene) Auf dem Blech auskühlen lassen. Den abgekühlten Lebkuchen nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Glasur überziehen. In Stücke schneiden. Für ein großes Backblech, das zum Ofen dazu gehört: Das Rezept verdoppeln auf 48 Stücke (750 g Mehl).