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Russischer Zupfkuchen mit Johannisbeeren Drucken Anzahl: 1 Backblech 30 x 40 cm Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 45 Minuten 45 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Zutaten 425 g Mehl 40 g Kakaopulver 3 gestr. TL Backpulver 200 g Zucker 2 Pck. Vanillinzucker 2 Eier 250 g Butter 1 kg Magerquark 250 g Zucker 2 Pck. Puddingpulver Vanille 4 Eier 375 g zerlassene Butter ca. 500 g Johannisbeeren etwas gemahlene Vanille aus der Vanillemühle Zubereitung Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Eier und 250 g Butter in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Boden eines tiefen Backbleches (oder ein normales mit einem Backrahmen) etwas einfetten und den Teig darauf verteilen und glatt rollen. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver und Eier gut miteinander verrühren. Die zerlassene Butter langsam unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Wussten Sie, dass Russischer Zupfkuchen eigentlich keine russische Kreation ist, sondern ein typisch deutsches Rezept? Laut Wikipedia: " Russischer Zupfkuchen ist eine Kombination aus Schokoladen- und Käsekuchen mit "gezupften" Schokoteig-Flocken auf der Decke. Boden, Rand und Flocken entstehen aus einem Knetteig mit Kakaogeschmack, die Füllung aus einem Rührteig mit Quark und meist etwas Zitronenaroma. Das Rezept stammt nicht aus Russland, sondern wurde bei einem Wettbewerb des Dr. Oetker Back-Clubs eingereicht. Das Unternehmen führte eine entsprechende Backmischung im Januar 1993 ein. Der Name wurde von den Teigflocken inspiriert, die ungebacken an die Turmspitzen russischer Kirchen erinnern sollen. " Jetzt wissen Sie es! Außerdem wird er auch Schokoladen-Käsekuchen genannt. Der Russische Zupfkuchen selbst ist reich und doch leicht und sehr verwöhnend Nicht zu vergessen, auch hübsch anzusehen. Also ein tolles Geschenk zum Mitbringen, wenn Sie zu Besuch eingeladen sind. Sie könnten für ein traditionelleres Erlebnis abgetropften Hüttenkäse in diesem Rezept verwenden, aber der Frischkäse verleiht ihm eine herrliche Cremigkeit und eine Leichtigkeit, die wirklich gut funktionieren.
RUSSISCHER ZUPFKUCHEN | super einfaches Rezept! | leckere Kuchen backen - YouTube
Das Rezept wurde eingereicht und die Teigflecken auf dem Kuchen haben sehr an die Kuppeln russischer Kirchen erinnert. Diese Idee wurde aus Marketingzwecken dann weiterverfolgt und bleibt bis heute in unseren Köpfen. Das ist übrigens auch noch gar nicht so lange her! In den 90ern wurde diese Idee erst entwickelt. Spannend, oder? Der Name ist so irreführend und zeigt wieder einmal, was Marketing alles möglich macht. Aber egal ob russischer Zupfkuchen, Schoko-Käsekuchen oder ganz anders- der Kuchen ist so lecker, den muss man probiert haben! Ich würde sagen, zum Glück hat jemand das Rezept für diesen Kuchen damals beim Dr. Oetker-Backwettbewerb eingereicht. So können wir nun alle in den Genuss dieser Köstlichkeit kommen. Die Zubereitung ähnelt dabei absolut dem klassischen Käsekuchen: ihr braucht einen Mürbeteig und eine lockere Käsemasse. Mein russischer Zupfkuchen- so wird`s gemacht! Den Mürbeteig müsst ihr zusätzlich mit etwas Kakaopulver verkneten, damit ihr die schokoladige Variante davon bekommt.
Verrührt dafür alle Zutaten in einer Schüssel zu einer glatten Masse. Schritt 3: Heizt den Ofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze vor). Rollt 2/3 des Teiges mit etwas Mehl ca. 0, 8cm dick aus. Legt eure Backform damit aus und zieht einen ca. 5cm hohen Rand. Verteilt darauf die Quarkmasse. Nehmt vom restlichen Drittel des Teiges nacheinander kleine Teigstücke ab, drückt sie etwas flach und verteilt sie auf der Füllung (das muss kein Muster haben, die Füllung sollte am Ende noch durchscheinen). Backt den Kuchen für eine Stunde im vorgeheizten Backofen. Schaltet diesen dann ab und lasst den Kuchen im Ofen nochmal 30 Minuten abkühlen. Danach kann er bei Zimmertemperatur vollständig erkalten.