Kleine Sektflaschen Hochzeit
Schon lange wollte ich ein Rezept von Friss dich dumm Brötchen auf den Blog bringen und endlich ist es soweit. Das Friss dich dumm Brot gibt es ja schon sehr lange hier auf dem Blog und das Brot ist ein absoluter Renner und geschmacklich einfach wunderbar. Wir lieben dieses Brot und immer habe ich gedacht ich muss daraus ein Brötchenrezept machen. Für die Brötchen habe ich die gleichen Mengen der verschiedenen Mehle genommen wie beim Brot, denn geschmacklich sollten sie ja ähnlich wie beim Brot werden. Damit aber am Ende auch luftige Brötchen raus kommen, habe ich die Wassermenge und die Hefemenge etwas verändert wie im Brotrezept und eine lange Teiggare gewählt. Also diese Brötchen brauchen etwas mehr Zeit und sind etwas aufwändiger wie beim Brot, aber es lohnt sich. Friss dich dumm torte mit. Die Zutaten für den Teig habe ich in eine Schüssel gegeben und alles verrührt. ( Nur so lange bis das Mehl eingearbeitet ist). Den Teig habe ich dann in einen leicht geölten Kunststoffbehälter gegeben und 90 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt stehen gelassen.
Jetzt wieder zurück damit in die Schüssel, gut abdecken und nochmals 1 Stunde im Kühlschrank gehen lassen. So langsam kannst Du dann deinen Ofen auf 230°C Ober -und Unterhitze vorheizen. Stelle ganz unten in den Ofen auch ein Backblech. Da kommt später etwas Wasser hinein. Nach der 2. Ruhezeit im Kühlschrank wiegst du dir pro Brötchen einen Teigling mit ca. 90 g ab. Jetzt noch kurz Rundwalken (siehe Video) und etwas rollen. Friss dich dumm Kuchen. Lege die Teiglinge mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech* Decke die Teiglinge mit einem sauberen Küchentuch ab und lass Sie bei Raumtemperatur nochmals ca. 20 - 30 min gehen. Nach der letzten Ruhezeit schneidest du die Teiglinge in der Mitte mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge etwas ein und dann bepinselst du die Teiglinge großzügig mit kaltem Wasser. Stell Sie auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen. Jetzt gießt Du ca. 100 ml Wasser in das heiße Backblech am Boden und schließt schnell die Ofentür. Wenn deine Brötchen goldbraun werden und oben aufgeplatzt sind, sind Sie fertig.
4. Als letztes die Masse auf den ausgekühlten Tortenboden streichen. Dann die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif alles auf die Mandarinenmasse geben und so verstreichen, das es in der Mitte etwas höher ist. Das Vanillesaucenpulver mit dem Multivitaminsaft verrühren und oben drauf geben. Am besten über Nacht kalt stellen. Sowas von lecker! Guten Appetit
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Statt des Küchengarns kannst du die Kohlrouladen mit Zahnstochern verschließen. Das geht ein bisschen schneller. Kohlrouladen einwecken oder einkochen Für 4 Gläser (1 Liter) bzw. 8 Rouladen solltest du einen 2 Kilo Kohlkopf nehmen. Bei der Zubereitung hältst du dich an die Anleitung oben, bereitest aber die doppelte Menge zu. Du darfst die Soße nicht binden, wenn du die Kohlrouladen einkochen möchtest. Und die Zwiebeln müssen richtig durchgegart sein. Nimm die Kohlrouladen aus dem Sud und verteile sie auf die Gläser. Die Kochflüssigkeit durch ein Sieb geben, noch einmal aufkochen und dann über die Rouladen in den Gläsern gießen. Die Flüssigkeit muss bis zwei Zentimeter unter den Glasrand reichen, bei Bedarf solltest du etwas kochendes Wasser dazu gießen. Den Sud würzig mit Brühe abschmecken. Nun die Gläser verschließen und in den Einkochtopf stellen. Bis zwei Zentimeter unter den Rand der Gläser Wasser in den Topf gießen. Kohlrouladen nach ddr rezept so wird eine. Wenn das Wasser 90 Grad heiß ist, für 30 Minuten einkochen. Die eingekochten Kohlrouladen sind etwa ein Jahr haltbar!