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Schokolade in kleinen Stücken beigeben und bei Bedarf salzen. Kalte Butter einrühren und die Sauce damit binden. Für die Mispeln etwas Wasser aufkochen und die Mispeln darin kurz blanchieren (überbrühen). In Eiswasser abschrecken, Haut abziehen, halbieren und Kern entfernen. Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen. Zitronensaft, Essig und Rosmarin zugeben. Mispelhälften einlegen, einmal aufkochen, kräftig pfeffern und Saft bis auf ca. 6 Esslöffel abgießen. Wildentenbrust auf Karotten und Trauben Rezept - ichkoche.at. Etwas Maisstärke mit wenig Wasser anrühren, zugeben und Saft damit binden. Mispeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Die Wildentenbrust mit einem scharfen Messer der Länge nach in ca. 5 Scheiben schneiden und auflegen. Mit der Sauce überziehen. Tipp BEILAGENEMPFEHLUNG: Gnocchi oder marinierter Chicorée Anzahl Zugriffe: 23937 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Schweinsmedaillons in Preiselbeersauce Mispelmarmelade mit Rumtopffrüchten Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Wildentenbrust mit Zottoladensauce
5. Das Lorbeerblatt entfernen und das Fleisch auf dem Kraut anrichten. Dazu reicht man feines Kartoffelpueree. Tags: Braten Butter Lorbeerblatt Pfeffer Pflanzenöl Salz Sauerkraut Schalotten Wacholderbeeren Weißwein
Rotkraut mit einem Küchenmesser in zarte Streifen schneiden. Mit allen Rotkohlzutaten (außer den Zwiebelringen) in eine geeignete Schüssel geben und ebenfalls für eine Woche abgekühlt stellen. Die Entenknochen aus dem Bratensud nehmen und 5 Min. herzhaft in Olivenöl anrösten. Anschließend die abgetropften Gemüse hinzu Form, ebenfalls ein paar Min. mitrösten. Mit der Marinadenflüssigkeit löschen löschen. Alles kurz zum Kochen bringen und das Schlagobers aufgießen. Separat in einer Bratpfanne die Pfefferkörner mit Öl bedeckt zwei min anrösten, in einem Sieb abrinnen und zu den Entenknochen Form. Bei niedriger Hitze alles zusammen rund 120 Minuten auf kleiner Flamme sieden. Dann die Sauce durch ein Sieb passieren und nachwürzen. Für das Rotkraut die Zwiebelringe in ein wenig Fett glasig anschwitzen, das Rotkraut samt Marinade hinzfügen und gemächlich gar machen. Wildentenbrust in Rotweinsauce á la Yvonne von Steuermann | Chefkoch. Mit "Biss". Zum Binden am Ende rohe Erdäpfeln hinein raspeln. Die Entenbrüste mit Salz würzen. Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, mit den Entbruesten (ohne Haut) die angedrückten Knoblauchzehen sowie die Rosmarinzweige hinein Form.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Kurt-Michael Westermann Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften, Menüart Hauptspeise Region, Zutaten Portionen: 4 4 Wildentenbrüste (mit Haut) Salz Pfeffer (aus der Mühle) Majoran Öl (zum Braten) 1 Zweig(e) Majoran (zum Mitbraten) Karotten (nach Belieben) Rüben (gelb, nach Belieben) Prise Zucker Butter (zum Braten) Trauben (am besten kernlos oder entkernt) Butterflocken (eiskalt) Zubereitung Die ausgelösten Wildentenbrüstchen mit Salz, Pfeffer und auf der Fleischseite zusätzlich mit Majoran würzen. Auf der Hautseite in nicht zu heißem Öl etwas länger an- bzw. knusprig braten, wenden und auf der anderen Seite kurz nachbraten. Auf eine kalte feuerfeste Platte oder einen Teller legen, Majoran dazulegen und im vorgeheizten Rohr bei 180-200 °C je nach Größe ca. Wildentenbrust ohne haut rezept du. 14 Minuten braten. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abgedeckt rasten lassen. Brüstchen schräg aufschneiden, auf dem vorbereiteten Gemüse anrichten und mit dem ausgetretenen Natursaft begießen.
Die Brüste jeweils Seite 5 min rösten. Nach Wahl ein paar min im 150 °C heissen Herd ein paar min nachgaren. Anrichten: Auf jeden Teller eine Einheit Rotkraut Form, daneben einen Spiegel von der Pfeffersauce aufgießen. Darauf die gebratene Entenbrust legen. Mit Rosmarienzweigen und einem Klacks Sauerkirschkompott verschönern. Getränk: Jürgen Coenen empfiehlt einen kräftigen Rotwein. Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack! Anzahl Zugriffe: 884 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Wildentenbrust ohne haut rezept weiche chocolate cookies. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Gebratene Kalbsniere in Wacholdersauce Kabeljau mit Kräutersauce und Gemüse Gedämpfte Garnelen mit Aromaten auf Rucola Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Wildentenbrust mit weisser Pfeffersauce und mariniertem Rotkraut
Inzwischen die Trauben waschen, halbieren und die Kernchen mit einem spitzen Messer entfernen. Die Traubenhälften unter das Saürkraut mischen und noch 4 bis 5 Minuten erhitzen. Das Lorbeerblatt entfernen und das Fleisch auf dem Kraut anrichten. Dazu reicht man feines Kartoffelpüree. Anmerkung: Am besten paßt zu diesem Rezept ein mildes Saürkraut frisch vom Faß. Sonst kappen etwas Honig oder ein Schuß süßer Traubensaft die Spitze der Säure. Wildentenbrust mit Zottoladensauce Rezept - ichkoche.at. Das Wildentenbrust Auf Wein-sauerkraut-Rezept wurde bereits von 10 Usern mit der Note 2. 50 bewertet. Kommentare zu diesem Wildentenbrust Auf Wein-sauerkraut-Rezept: Webmaster schrieb: Bitte kommentieren!! Wildentenbrust Auf Wein-sauerkraut-Rezept ist in folgenden Kategorien aufgenommen: Eier Rezepte | Eis Rezepte | Innereien Rezepte | Kategorien des Wildentenbrust Auf Wein-sauerkraut-Rezeptes: Fleisch Rezepte | Besucher die das Wildentenbrust Auf Wein-sauerkraut -Rezept aufgerufen haben, interessierten sich auch für: Note 1. 87 3x Favorit Wildhasenkeule mit Aepfeln und schwarzen Nuessen.... 4 Hasenkeulen EL Moehren Zwiebeln Sellerie Lorbeer Wacholder Nelke Rosmarin Thymian Pfefferkoerner Johannisbeergelee Rotwein Wasser Speisestaerke, evtl.
Zutaten für Rezept Wildentenbrust auf Wein-Sauerkraut: 4 Wildentenbrueste; ohne Haut Salz Pfeffer 1 El. Pflanzenoel 50 g Butter 3 Schalotten 10 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 500 g Sauerkraut 125 ml Weißwein 250 g Weintrauben, vorzugsweise Muskateller Die Entenbrueste waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne zuerst das Oel, dann die Butter erhitzen und die Wildentenbruestchen darin schnell auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Die Schalotten pellen und fein wuerfeln, in dem Bratfett glasig duensten und den Pfanneninhalt in einen Topf fuellen. Die Wacholderbeeren leicht andruecken, mit dem halben Lorbeerblatt in den Topf geben. Das Sauerkraut mit zwei Gabeln auflockern und den Wein zugeben. Mit Salz sparsam abschmecken. Wildentenbrust ohne haut rezept de la. Bei kleiner Hitze etwas köcheln lassen, dann die Entenbruestchen darauflegen und den Topf zudecken. 30 bis 40 Minuten ganz leise vor sich hin simmern lassen. Inzwischen die Trauben waschen, halbieren und die Kernchen mit einem spitzen Messer entfernen.
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