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Spaghetti Vongole - Rezept nach Original | Simply Yummy Startseite Kochen Hauptgerichte Spaghetti Vongole - Rezept nach Original Spaghetti Vongole isst du sonst nur beim Italiener? Mit diesem Rezept schmeckt der Klassiker wie das Original und steht schon in 25 Minuten auf dem Tisch. Wie du das Originalrezept zubereitest, verrate ich dir jetzt. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Spaghetti Vongole So wird's gemacht: Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen. In der Zwischenzeit Muscheln gut waschen. Spaghetti vongole mit gefrorenen muscheln video. Zwiebel und Knoblauch schälen sowie fein würfeln. Petersilie fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf mit Deckel erhitzen. Muscheln darin 1 Minute scharf anbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zwiebel sowie Knoblauch zugeben und ebenfalls 1 Minute mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Muscheln abgedeckt 2-4 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben. Spaghetti abseihen und tropfnass zu den Muscheln geben.
Geschlossene Exemplare unbedingt entsorgen. Die abgetropften Spaghetti, die Oliven und die Petersilie untermischen. Mit Fleur de Sel abschmecken. Spaghetti vongole mit gefrorenen muscheln 2. Fertig. Cornelia Poletto (Foto:) Cornelia Poletto ist 1971 in Hamburg geboren und hat bei Spitzenkoch Heinz Winkler ihr Handwerk gelernt. Im Jahr 2000 hat sie ihr eigenes Restaurant eröffnet, das vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Sie tritt regelmäßig im Fernsehen auf - und führt aktuell ihr zweites Restaurant, das "Cornelia Poletto" in Hamburg.
Jetzt sollten im Idealfall einerseits die Spaghetti fast al dente sein und andererseits die Muschel-Sauce noch nicht ganz eingekocht sein. Nun die Pasta schnell durch ein Sieb abgießen, in die Pfanne geben und dort noch kurz fertig garen. Spaghetti und Muscheln gut mischen, auf Teller verteilen, die restliche Petersilie darüber streuen und servieren. Kalorien: 439 kcal | Kohlenhydrate: 67 g | Protein: 22 g | Fett (gesamt): 9 g | ges. Fettsäuren: 1 g | mehrfach unges. Fettsäuren: 1 g | einfach unges. Fettsäuren: 5 g | Cholesterin: 0. 1 mg | Natrium: 226 mg | Kalium: 392 mg | Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 6 g Spaghetti con le cozze ist ein eigentlich an allen Küsten Italiens gern gegessenes Gericht. Die klassischen Zentren der Miesmuchschelzucht sind der Golf von Taranto (Apulien, Basilikata und Kalabrien), der Golf von La Spezia (Ligurien), die venezianische Lagune (Venezien und Friaul – Julisch Venetien) und die Phlegräische Küste (Kampanien). Venusmuscheln Vongolefleisch gekocht tiefgefroren 1000 g. Besonders Apulien gilt jedoch als Wiege der italienischen Miesmuschelzucht; von dort soll z.
Ich finde das spießig. Die Muscheln beim Essen in die Finger zu nehmen und genüsslich auszuschlürfen, ist viel souveräner und sinnlicher, als sich von irgendwelchen steifen Tischmanieren unterjochen zu lassen. Sobald die Pasta al dente ist (sich nicht stur an die angegebene Garzeit auf der Packung halten, lieber kurz vorher probieren und selbst entscheiden, wie viel Biss man möchte – ich mag es sehr al dente! ), abseihen und zurück in den Topf geben. Spaghetti vongole mit gefrorenen muscheln. Den Vongole-Sud (bis auf einen kleinen Rest) durch ein feines Sieb zur Pasta gießen. Petersilie und Vongole dazu und alles gut durchmischen. Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und den restlichen Sud und weiteres Olivenöl darüberträufeln. Ist das nicht eine virtuose Art, vor den Feiertagen mit Ebbe und Flut umzugehen?
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