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Ein Würstchen nach Frankfurter / Wiener Art ist eine dünne, leicht geräucherte Brühwurst aus Schweinefleisch im Saitling. Die hessische Spezialität wird oft auch unter dem Namen "Frankfurter", "Wiener Würstchen", "Wiener" oder "Würstchen Wiener Art" angeboten, auch wenn es hier kleine Unterschiede geben mag. Die feinen Würstchen blicken auf eine lange Geschichte zurück und ihr Name ist schon seit ungefähr 1860 als geografische Herkunftsbezeichnung geschützt. Einige wenige Betriebe bieten die traditionell im Kessel gegarten und unter Buchenholz leicht geräucherten Würstchen aus eigener Hausschlachtung an. Mini frankfurter würstchen rezept. Kunden, die hier Würstchen nach Frankfurter / Wiener Art kaufen, dürfen sich auf einen wunderbar aromatischen Geschmack freuen. Würstchen nach Frankfurter / Wiener Art werden, ähnlich wie Fleischwurst, der Tradition gemäß nicht gekocht, sondern nur erhitzt und dann paarweise – zum Beispiel mit Kartoffelsalat und Senf – serviert. In vielen Familien ist dies ein traditionelles Essen an Heiligabend oder Silvester.
Da die Frankfurter Metzger bis zum Jahr 1864 nur eine einzige Sorte Fleisch verarbeiten durften, bereiteten sie die Würstchen ausschließlich mit Schweinefleisch – und damals noch ohne Nitritpökelsalz – zu. Vegane Mini-Wiener aus Seitan und Tofu (ungekühlt) (170 g) in Bio-Qualität von Alnatura. Ursprünglich hatten die seidig matt schimmernden Würstchen eine leichte Vierkantform, die darauf zurückzuführen war, dass sie früher zur Lagerung in kleinen Holzkisten gestapelt wurden. Die einzelnen Schichten wurden sorgfältig mit Pergamentpapier bedeckt, bevor die nächste Lage Würstchen darübergelegt wurde. Rezept zum Wiener Würstchen und Frankfurter Würstchen selbermachen Eine ausführliche Anleitung und Zubehör finden Sie in unserem Magazin-Beitrag: Wiener Würstchen und Frankfurter Würstchen Rezept
Bio-Qualität kleine Würstchen aus Tofu und Seitan (Weizeneiweiß) schmecken zu Salaten, Suppen und Eintöpfen und – mit etwas Öl bestrichen – vom Grill proteinreich Über das Produkt Tofu und Seitan (Weizeneiweiß) sind die Basis dieser kleinen veganen, proteinreichen Würste, die bereits pikant gewürzt sind. Mit etwas Pflanzenöl bestrichen und in der Pfanne oder auf dem Grill angebraten, schmecken sie zu Salaten, Gemüsegerichten oder einfach mit etwas Curryketchup im Brötchen. Alle landwirtschaftlichen Zutaten für die ungekühlt haltbaren Veganen Mini-Wiener von Alnatura stammen aus Bio-Anbau.
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Auf dem Platz war bei diesen Gelegenheiten eine Ochsenküche aufgebaut. Die dort zubereiteten Ochsen wurden zum Teil mit Frankfurter Bratwürsten gefüllt, zum Teil wurden der Bevölkerung die Frankfurter Würstchen auch pur serviert. Kalorien für Mini Frankfurter (Würstchen) - Fddb. Aus diesem Grund nennt man die Frankfurter daher auch manchmal "Krönungswürstchen". Obwohl das Frankfurter Würstchen bereits seit dem 13. Jahrhundert in Frankfurt bekannt ist, erhielt es seinen Namen erst vergleichsweise spät und zwar über einen Umweg: Johann Georg Lahner (1772–1845), ein Metzger, der in Frankfurt sein Handwerk gelernt hatte, begann ab 1805 in Wien nach Vorbild des Frankfurter Würstchen aus Rind- und Schweinefleisch Würstchen herzustellen, die er "Frankfurter" nannte. Diese "Frankfurter Würstchen" aus Wien waren bald ein weltweiter Erfolg und noch heute nennt man in den USA, Österreich und in anderen Ländern diese Variante "Frankfurter". In Deutschland und der Schweiz dagegen werden die Würstchen aus Rind- und Schweinefleisch "Wiener Würstchen" genannt, während man zur Unterscheidung die Würste aus Frankfurt als "Frankfurter Würstchen" bezeichnet.
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