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Risotto mit weißem Trüffel: dieses köstliche Vorspeisengericht vereint die Vielfältigkeit des Risottos mit dem wertvollsten Trüffel von allen. Ein typisches Rezept aus dem Piemont (der Alba-Trüffel ist dort so köstlich wie beliebt), das einen feinen Reis von langer Garzeit wie den Carnaroli voraussetzt. Bevor wir uns also mit dem folgenden Rezept befassen, erfahren Sie etwas mehr über die Hauptzutat des Risottos. Risotto mit Trüffel Rezept | EAT SMARTER. Die typischen Eigenschaften des Trüffels Trüffel aus der Gattung der Tuber und der Familie der Tuberaceae sind knollige, unterirdisch wachsende Pilze. Trüffel kommen relativ selten vor (in Farben, die von Braun über Rosa bis Grau und Weiß reichen), weil ihr Wachstum von saisonalen und ökologischen Faktoren abhängt. Italien ist eines der weltweiten Hauptexportländer der Trüffel, denen nicht nur antioxidative Eigenschaften (gegen freie Radikale), sondern auch remineralisierende, verdauungsfördernde und die Kollagenproduktion anregende Wirkungen zugeschrieben werden. Vorwiegend stammen die exportierten weißen Trüffel aus dem Piemont, der Emilia Romagna, der Toskana, Umbrien und den Marken.
Startseite > Antipasti, Pasta & Risotto, Trüffel > Backware Sortieren nach: Artikel 1 - 10 (10 Gesamt) Artikel pro Seite 18 | 36 | 54 Seite: [1] Monardo - Cantuccini mit Cranberries Cantuccini einmal anders. Dieses leckere, italienische Gebäck gibt es in vier verschiedenen... 2, 99 € /0, 24 kg UVP: 3, 49 € inkl. MwSt zzgl. Versand (Grundpreis: 1, 25 € / 100 g) Lieferfrist: ca.
Die Hälfte der Butter mit dem Olivenöl in einem Topf zerlassen, erst die Schalotten und dann den Reis darin glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und die Flüssigkeit komplett verdunsten lassen. Eine Kelle Brühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Solange wiederholen bis die komplette Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde und das Risotto "schlonzig" aber noch leicht bissfest ist, dauert so ca. 20 Minuten. 15g Trüffel die restliche Butter unter das Risotto rühren. Risotto mit trüffel curry. Zum Schluss den geriebenen Parmesan untermengen und mit weißem Pfeffer würzen. Auf Teller anrichten, mit den restlichen Trüffelscheiben garnieren.