Kleine Sektflaschen Hochzeit
Manch einer von euch mag noch nie über die Verbindung zwischen Franzbrötchen und Zimtschnecken nachgedacht haben und vielleicht existiert sie auch nur so lala. Aber neben einigen ähnlichen Zutaten, haben die zwei Gebäcke vor allem eines gemeinsam: Sie schmecken wahnsinnig lecker! Vielleicht müssen wir an dieser Stelle auch zugeben, dass wir einfach keine 11 veganen Franzbrötchen und 11 veganen Zimtschnecken in der Stadt gefunden haben – da versagt sogar unsere Recherche-Macht. Sind franzbrötchen vegan food. Dennoch wollen wir euch die pflanzliche Ausbeute nicht vorenthalten, denn dafür gibt es dann doch zu viele tolle Anlaufstellen, an denen ihr richtig gutes, veganes Gebäck bekommt. Also, alle die uns immer wieder eine Nachricht auf Instagram geschrieben haben, wo es denn bitteschön vegane Franzbrötchen in Hamburg gibt: Here you go. Und wenn ihr dann schon mal unterwegs seid, nehmt euch doch einfach noch eine vegane Zimtschnecke für später oder eure Mitbewohner*innen mit. Denn egal ob nun Franzbrötchen oder Zimtschnecke, eigentlich kann man zu beidem nicht Nein sagen!
Hebt euch ein wenig auf, denn ihr könnt die fertigen Franzbrötchen nochmal damit bestreichen. Mischt Zimt und Zucker und verteilt diesen gleichmäßig über den Teig. Rollt den Teig nun zu einer Teigrolle auf und schneidet diese in ca. 6 große Stücke. Platziert die Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und drückt mit dem Griff eines Kochlöffels auf die Mitte des Franzbrötchens. Besprüht die Franzbrötchen mit Wasser (oder bestreicht sie vorsichtig) und lasst sie nochmal an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen. Backzeit Zeit den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft/Heißluft vor und lasst die Franzbrötchen ca. Vegane Mini-Franzbrötchen à la Veganista – Sojajin. 20 – 25 Minuten backen. Holt sie aus dem Ofen und bestreicht sie noch mit der restlichen, flüssigen Margarine. Wir empfehlen folgende Utensilien eine Küchenmaschine einen Backpinsel Hefeteig für vegane Franzbrötchen Franzbrötchen Teig Ausgerollter Teig Teig mit Zimt und Zucker Mit dem Kochlöffelstiel auf die Mitte des Franzbrötchens drücken Fertigen veganen Franzbrötchen Auf der Suche nach weiteren veganen Rezepten?
Danach 15 Minuten warten. Währenddessen alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben (evtl. Zitronen Abrieb hinzufügen), weiche Margarine und Hefe-Milch-Mischung dazugeben und ca. 10 Minuten kneten. Wichtig: Der Teig muss glatt gearbeitet sein. Deswegen empfiehlt es sich das Kneten mit der Küchenmaschine (falls vorhanden) oder einem Handmixer mit Knethaken. Bei mir war der Handmixer zu schwach, ich habe mit den Hände geknetet, das klappte auch gut. Mit Plastikfolie abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen, bis sich der Umfang des Teiges verdoppelt hat. Mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Franzbrötchen - Vegan Guerilla. Aus dem Teig ein eckiges Paket formen und dieses weitere 15 Minuten abgedeckt liegen und entspannen lassen. Obere und untere Seite bemehlen, dann mit einem Nudelholz auf ungefähr 45 x 40 cm ausrollen. Teig – falls nötig – zwischendurch nochmal entspannen lassen. Den ausgerollten Teig mit der weichen Margarine bestreichen (ich habe sie in einem Topf geschmolzen).
1 Std. gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Die 180g Margarine in ca. 14 dünne scheiben schneiden und in 2 Reihen auf der oberen Hälfte ausbreiten. Zu den Rändern mindestens 1, 5-2cm Platz lassen. Die Teighälfte ohne Margarine über die andere legen, die Ränder gut verschließen. Den Teig nochmal rechteckig ausrollen und das linke Drittel nach rechts klappen. Anschließend das rechte Drittel nach links klappen (siehe Bilder). Den zusammengeklappten Teig auf ein Kunststoffbrett legen und für eine halbe Stunde in das Gefrierfach stellen. Währenddessen Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen. Das Wasser in einem Glas mit einem Pinsel bereitstellen. 11 Orte für vegane Franzbrötchen & Zimtschnecken | Mit Vergnügen Hamburg. Den Teig aus dem Gefrierfach nehmen und auf einer bemehlten Fläche nochmal rechteckig ausrollen. Mit Wasser bepinseln, die Zimt- und Zucker-Mischung darüber streuen und den Teig zu dir hin aufrollen (sodass die Öffnung am Ende unten ist). Mithilfe von Zahnseide oder einem sehr scharfen Messer ca. 3-4cm breite Scheiben abschneiden.
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