Kleine Sektflaschen Hochzeit
Um es noch weihnachtlicher zu machen, habe ich gebratene Kastanien und Pfifferlinge serviert. Sehr sehr fein…. Zutaten für 4 Personen: 750-800g Rinderfilet, 3 EL Feigen Confit, 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 2 Schalotten, 2 kleine Rosmarinzweige, 50 g Butter zum Braten, 1 Rolle Blätterteig, Salz (körniger Fleur de sel aus Salie de Béarn für mich), Pfeffer, und 1 TL Spekulatius oder Lebkuchengewürz, 2 EL Milch. Beilagen Idee: 500 g vorgekochte Kastanien und 150 g Pfifferlinge. (einfach alles in der Pfanne mit 20 g Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken! ) Achtung Tipp: dem Rinderfilet bitte temperieren… nicht direkt aus dem Kühlschrank im Backofen. Ich lasse in ungefähr 30 Minuten ruhen und dann wird er zubereiten. Braten im blätterteig weihnachten merry christmas joyeux. So ist er nicht mehr so kalt! 1- Die Schalotten klein schneiden. In einer Pfanne 30 g Butter, schmelzen und darin das Filet von jeder Seiten anbraten…. Das Filet auf die Seiten stellen und in der Pfanne die Schalotten Scheiben anbraten. 2- Das Rinderfilet mit dem Rosmarin anpicksen, die Nelken auch einstechen… Auf einem Backblech den Blätterteig ausrollen … die Schalotten darauf geben, obendrauf das Filet platzieren … mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Nussmasse die gehackten Zwiebeln ca. 10 Min. in der Butter weich anschwitzen, aber nicht dabei bräunen. Vom Herd nehmen und die Paranüsse, Brotkrumen, Thymian, Zitronensaft, Eier, Muskat, Nelkenpulver und Zimt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Weißbrotmasse die Weißbrotkrumen, Petersilie, Zitronenschale, Zitronensaft, Thymian und Majoran, geriebene Zwiebel und Butter so lange miteinander vermischen, bis man eine weiche und gebundene Masse erhält. Goldene Weihnachten mit Filetbraten im Blätterteig – mit Rezept › foodies Magazin › ...aus wahrer Liebe zum Kochen. Nach Bedarf würzen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 30 cm x 35 cm großen Rechteck ausrollen. Die Weißbrotmasse zu einer etwa 25 cm langen Rolle formen und in die Mitte des Teigrechtecks legen. Die Nussmasse darüber häufen, so dass die Rolle bedeckt ist. Die Teigränder nun hochschlagen, so dass die Nussmischung eingeschlossen ist. Zusammendrücken und dann mit der Nahtseite nach unten auf ein feuchtes Backblech setzen. Den Teig oben gitterartig einschneiden und ein oder zwei Dampflöcher in den Braten stechen.
Nach dem Herausnehmen bekommen sie eine fünfminütige Verschnaufpause, in denen sich die Feuchtigkeit im Fleisch noch einmal verteilen kann, um anschließend von den entzückten Gästen verspeist zu werden. gusseisene Bräter Tipp: Bratenprofis verwenden am liebsten gusseiserne Bräter, während für die ersten Gehversuche durchaus Produkte aus Edelstahl oder Aluguss geeignet sind. Das Besondere am gusseisernen Modell ist, dass es bei richtiger Pflege ein lebenslanger Küchenbegleiter sein kann, dessen Ergebnis sich von Mal zu Mal verbessert. Wie das duftet: Veganer Weihnachtsbraten im Blätterteig - Rheinwohnungsbau. Dafür muss der Bräter eingebrannt werden, damit er die typische Patina und somit seine natürliche Antihaftbeschichtung erhält. Vorher sollte er ordentlich mit Spülmittel abgewaschen und getrocknet werden, damit mögliche Produktionsrückstände vollständig entfernt werden. Zum Einbrennen benötigt man ein Fett wie Butterschmalz, das hohen Temperaturen gut standhält. Dieses wird mit einem Papiertuch auf der gesamten mit einem kleinen Stück Butterschmalz und Küchenpapier den Bräter einfetten Innenfläche des Bräters und des Deckels verteilt.
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Dabei zu den kurzen Seiten und zu einer der langen Seiten ca. 2cm Abstand lassen. D. h. die "Wurst" liegt an einer der langen Seiten, sodass der Rest des Blätterteigs darauf geklappt werden kann. Die knappen Kanten umschlagen und mit dem Seidentofu-Wasser-Gemisch bepinseln (Vor allem die sich überlappenden Stellen! ). Den Rest des Blätterteigs auf die Füllung klappen und auch hier alle sich überlappenden Stellen vorher mit dem Seidentofu-Wasser-Gemisch bepinseln. Die Kanten etwas festdrücken. Den Hackbraten vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech heben und den Blätterteig von außen vollständig mit dem Seidentofu-Wasser-Gemisch bepinseln. Im unteren Drittel 25-30 Minuten backen. TIPP: Am besten ist die Konsistens des veganen Hackbratens gleich nach dem Backen. Wenn er später nochmal aufgewärmt wird, kann er etwas bröseliger werden. Braten im blätterteig weihnachten meaning. DAZU PASST: Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelauflauf, Knödel, Ofengemüse, grüne Bohnen Verrücktes Huhn und Weiterdenker · würde am liebsten an einem äquatorial gelegenen Strand leben · oder in einem Baumarkt · Schoko-Junkie · unerschütterliche Verfechterin von "Einfach & Gut"
Ich greife lieber zu einem Bio-Kartoffelknödelteig zurück und spare damit Zeit. Spätzle: Gehören zu meinen Favoriten. Mittlerweile gibt es viele Bio-Alternativen, die in ein paar Minuten fertig gekocht sind. Ansonsten könnte man Spätzle auch selber machen, vielleicht gibt's dazu bald ein Rezept von mir. Bratensauce: Ich mache am liebsten meine eigene Bratensauce, allerdings gibt es auch hier Alternativen im Bio-Bereich die in 5 Minuten fertig sind. Du entscheidest, ob du selber kochen möchtest, oder die schnelle Variante bevorzugst. Salat oder eine andere Beilage muss sein, denn ohne eine frische Komponente fehlt etwas im Gesamtbild. Wenn es schnell gehen soll, mache ich einen einfachen Blattsalat, verfeinert mit meinem Balsamico-Dressing. Veganer Hackbraten in Blätterteig - Rezept ohne Fleisch-Ersatzprodukte | Filizity.com | Food-Blog aus dem Rheinland. Noch ein paar Cranberries oder Granatapfelsamen zur Deko und perfekt ist die weihnachtliche Hauptspeise. Veganer Braten mit Sauce Alles was übrig bleibt, lässt sich wunderbar in Scheiben schneiden und für bis zu 3 Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Blätterteig flach auf dem Backbleck ausrollen und mittig die Füllung hinaufgeben. Etwas flach drücken, bis es aussieht wie auf dem Bild. Ränder unbedingt frei lassen. Je nach Größe des Blätterteiges kann es sein, dass Du einen zweiten benötigst. Ränder einschlagen, bis die Füllung vollständig überdeckt ist. 1 Stück Blätterteigrolle Je nach Belieben mit einem Messer ein Karo Muster einschneiden (optional). Mit etwas Öl bestreichen und in den Ofen geben. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und zügig servieren oder zurück in den Ofen geben und warmhalten. In der Zwischenzeit HAUSGEMACHTE BRATENSAUCE herstellen. Hausgemachte Bratensauce Zum Servieren je ein bis zwei Scheiben veganen Braten auf einen Teller geben, Blattsalat und Kartoffelknödel dazu geben und mit Sauce übergießen. Genießen! Kartoffelknödel, Blattsalat, Balsamico Dressing Am besten frisch. Braten kann bis zu 4 Wochen, am besten in Scheiben geschnitten eingefroren werden.
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