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Gözleme Mit Spinat – Man Mit Ladekran - Mai 2022

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Saturday, 6 July 2024

Türkische Gözleme mit würziger Spinat-Hackfleisch-Füllung × Suchfeld ist leer! Gib im Suchfeld ein, wonach du suchen möchtest. Gözleme mit Feta, Spinat und Hackfleisch Schwierigkeitsgrad: Kosten: Rezeptinfo Zutaten für 6 Portionen Zubereitungszeit: 30 Min. + 30 Min.

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Während der Teig ruht, kann die Füllung angefertigt werden. Zu diesem Zweck werden Zwiebeln, Knoblauch, Chili und frischer Spinat fein gehackt. Zuerst kommen die Zwiebeln, der Knoblauch und die Chili in die heiße Pfanne, bis sie etwas glasig geworden sind. Daraufhin kann man den Spinat hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Füllung ist fertig und bereit zum Abkühlen, sobald der Spinat weich geworden ist. Türkische Gözleme mit Spinat & Fetakäse - ichkocheheute.de. Nun geht es an das Braten der Gözleme. Die 6 Teigportionen werden zunächst flach ausgerollt und dann in eine heiße Pfanne mit Öl gelegt. Auf die eine Hälfte verteilt man nun ein wenig der Füllung, bestreut dies mit Fetakäse und Petersilie und klappt dann die andere Teighälfte über die Füllung. Jetzt können die Ränder festgedrückt werden. Sobald die Unterseite des Teiges goldbraun ist, kann man die Gözleme einmal wenden. Dabei kann der Pfannendeckel oder ein Teller hilfreich sein. Die Gözleme ist fertig, wenn beide Seiten goldbraun und knusprig sind. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Das Vorgehen mit den restlichen 6 Teigbällchen wiederholen. Im Video zeige ich Schritt für Schritt, wie du die Gözleme füllst. Eine grosse flache Pfanne ohne Fett erhitzen und Gözleme nacheinander bei mittlerer Temperatur pro Seite 3 bis 5 Minuten braten. Damit die bereits fertigen Gözleme nicht kalt werden, sie im warmen Backofen aufbewahren. Vor dem Servieren mit etwas geschmolzener Butter bepinseln. Mit Ayran (gesalzenes Joghurtgetränk) servieren und geniessen! Gözleme stammt vom türkischen Wort «Göz» ab, was auf Deutsch so viel wie Tasche bedeutet. Lecker Low-Carb Gözleme mit Spinat und Schafskäse - Augen|Blicke Fotografie. Bei den gefüllten Teigtaschen handelt es sich um eine Spezialität aus der anatolischen Küche, also dem asiatischen Teil der Türkei. Es gibt sie zahlreichen Varianten. Der Teig, der als Grundlage für die gebackene Leckerei dient, heisst Filo, Yufka oder Perek. Noch ein interessanter Fact: In Anatolien wird der Teig traditionell auf dem sogenannten «Sac», einer leicht gewölbten Heizplatte, kräftig von Hand geknetet. Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz' Erfolgsrezept.

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Was die Füllung betrifft, habe ich kein fremdes Rezept gefunden, dass mir zusagte, also machte ich eine eigene Mischung. Die hat nicht nur mich, sondern auch mein Dauerversuchskaninchen auf Anhieb überzeugt. Deswegen erblickt es nun schriftlich das Licht der Welt. Übrigens kann die heutige Füllung – sollte etwas davon übrigbleiben – als Salat serviert/genossen werden. Zutaten (für 4 Gözleme): 200 g 550er Mehl (+ ca. 100 g zum Ausrollen) 300 g frischer junger Spinat 35 g Zwiebel (etwa eine halbe mittelgroße) 150 g Feta (am besten echter griechischer) 25 g Butter 50 g kaltgepresstes Olivenöl ca. 50 g hocherhitzbares Öl (z. B. Erdnussöl) schwarzer Pfeffer süßes Paprikapulver Salz Zubereitung: Im Vorfeld den Spinat gut waschen, putzen und gründlich abtropfen lassen. Gözleme mit Spinat und Fetakäse – New Kitch on the Blog. Für den Teig 200 g Mehl mit 1/4 TL Salz und 130 ml/g Wasser (am besten gefiltertes Wasser mit Zimmertemperatur) in eine Schüssel geben und zunächst mit einem Löffel verrühren, dann etwa 5 Minuten lang kneten. Der Teig wird sehr weich und minimal klebrig sein (etwa wie Klebezettel).

Das heißt, Ihr lasst ihn ruhen und formt ihn zu Kugeln. Und dann lasst Ihr ihn nochmal ruhen. Ein einfacher Fladenbrot-Teig Wie immer bei Fladenbrot braucht Ihr nur wenige Zutaten: Mehl: Am besten nehmt Ihr Allzweck-Mehl (Weizenmehl Type 550). Hefe: Die Gelehrten streiten sich, ob im Fladenbrot Hefe sein muß. Ich habe mich dafür entschieden, damit der Teig weniger trocken ist. Joghurt: Ich nehme gerne griechischen Joghurt, weil er so besonders cremig und sahnig ist und leicht säuerlich schmeckt. Außerdem ist er ein gutes Bindemittel. Olivenöl: Das Öl gibt dem Teig mehr Geschmack, Textur und Feuchtigkeit. Wasser: Die richtige Menge Wasser ist ein wichtiger Faktor für die richtige Konsistenz des Teigs. Gözleme mit spinat youtube. Den Teig für Fladenbrot zubereiten Ich finde es großartig, dass der Teig so einfach zubereitet werden kann. Ihr braucht dafür nur Eure Hände oder eine Küchenmaschine. Beide Methoden sind schnell und einfach. Mit einem Mixer: Dafür braucht Ihr einen Knethaken und knetet auf mittlerer Stufe bis der Teig weich ist (6-7 Minuten).

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Der Durchmesser des Kreises sollte etwa 25cm betragen. Zum Füllen eine kleine Hand voller Spinat-Mischung auf eine Hälfte des Kreises verteilen, dabei einen Rand von 1 cm lassen. Eine Portion Feta über die Spinat-mischung krümeln, dann die Teigränder mit etwas Wasser befeuchten und die "nackte" Hälfte des Teiges über die Füllung legen, so dass ein Halbkreis entsteht. Die Ecken gut fest drücken. Auf diese Art sieben weitere Gözleme herstellen. Zum Braten der Gözleme eine große Pfanne erhitzen und eine Portion Butter hineingeben. Gözleme mit spinat full. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, zwei Gözleme auf einmal in die Pfanne legen und die Unterseite langsam bräunen lassen. Dann umdrehen und eine weitere Portion Butter hinzugeben. Wenn die Gözleme rundum schön braun und knusprig sind, sind sie gerade richtig. Am Besten schmecken sie, wenn man sie sofort isst, man kann sie aber auch gestapelt im Backofen warm halten.

Die fertigen Gözleme aus der Pfanne heben und zum Beispiel mit einem Tomatensalat servieren. Guten Appetit! Video-Anleitung: Für alle die sich das Rezept und die Zubereitungsweise genauer ansehen wollen, hier eine Video-Anleitung: Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren

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