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Tomatenbrot: 1 Die Brotbackmischung in eine Schüssel geben. Die Hefe in 100 ml warmem Wasser auflösen und zur Backmischung geben. Die restlichen 250 ml Wasser, Olivenöl und Salz dazugeben. Gut durchkneten bis eine glatte Masse entstehst. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 2 In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden (die Struckstücke dabei aussortieren) und unter den Teig kneten. 3 Den Teig wieder gut durchkneten und zu einem länglichen Leib formen. Weitere 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen bei Heißluft auf 210 Grad vorheizen. Lachs im ofen sahne senf se. 4 Den Ofen schnell öffnen und das Brot auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Auf den Boden des Backofens 100 ml Wasser geben und den Ofen schnell wieder schließen. Dann die Temperatur auf 180 Grad senken. 50 Minuten backen lassen. Kräutercreme: 5 Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden. Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Avocado-Flirt auf Crostini Zutaten für 6 Portionen: • 12 Stangen weißer Spargel • Salz • 1 Avocado • 1 Saft von 1/2 Zitrone • 4, 5 EL Olivenöl • 12 Scheiben Ciabatta-Brot • Pfeffer • 4 Radieschen So wird's gemacht: 1 Den Spargel waschen, schälen und putzen. In kochendem Salzwasser 15 Min. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. 2 Die Avocado schälen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen heben. Mit Zitronensaft und 2 EL Olivenöl fein pürieren. 3 Backofengrill vorheizen. Das restliche Olivenöl auf die Brotscheiben träufeln, unter dem heißen Grill goldbraun rösten. Lachs im ofen sahne senf 2. Spargel, bis auf die Köpfe, klein würfeln. Unters Avocadopüree mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Auf die Röstbrotscheiben streichen. Die Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte hacken. Mit den Spargelköpfen, evtl. auch frischen Sprossen anrichten. i Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 630 kcal, KH: 61 g, F: 31 g, E: 17 g TIPP Spargelschalen und die -abschnitte kann man wie Zitrone, Zucker und/ oder Butter als Aromaverstärker mit ins Kochwasser geben.
... Blattrippen herausschneiden. In Streifen schneiden, in Salzwasser kurz blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Speck anbraten, mit Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wirsing dazu geben, kurz durchkochen. Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 760 kcal, KH: 15 g, F: 53 g, E: 61 g Kerbel-Avocado-Mousse auf Brot Zutaten für 4 Portionen: • 1 Bd. Kerbel • 1 reife Avocado • 1 Knoblauchzehe • 1 EL Zitronensaft • 200 g Doppelrahm-Frischkäse Salz, Pfeffer • 12 Scheiben Ciabatta • 4 EL Olivenöl • 6 kleine Tomaten So wird's gemacht: 1 Kerbel waschen, trocken schüt- teln. Einige Stiele zum Garnieren beiseitelegen, übrigen Kerbel in einen hohen Rührbecher geben. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, zufügen. 2 Knoblauch schälen, dazu pressen. Zitronensaft zufügen und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Dijon-Senf Archive - Willkommen auf FressFreunde.de. Frischkäse kurz mitpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Ciabatta mit Öl beträufeln. Die Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Die Senf in die Suppe rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Karotten schälen. Beides in Stücke schneiden. Schalotte schälen, hacken. Mairübchen putzen, dabei 1 cm vom Stiel stehen lassen, schälen und einen Deckel abschneiden. Inneres mit einem Kugelausstecher herauskratzen, hacken. 2 Fleisch trocken tupfen, in Stücke schneiden, in Öl anbraten. Schalotte, Karotten, geh. Rübchen zugeben. Mit Mehl bestäuben, mit 200 ml Brühe und Crème fraîche ablöschen. Spargel zugeben, kurz köcheln. Kochen mit Kräutern - Lea. 3 Butter in einem Topf erhitzen. Die Rüben hineinsetzen. 200 ml Salzwasser zugeben. Zugedeckt ca. Abgießen. Den Kerbel waschen, hacken, ins Ragout geben, salzen, pfeffern. Ragout in die Rübchen füllen, mit Kresse garnieren. Zubereitung: 50 Min. Pro Portion: 420 kcal, KH: 33 g, F: 18 g, E: 31 g