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Verdauen wir Ballaststoffe, bildet unser Darm unter anderem die kurzkettigen Fettsäuren Propionat und Butyrat. Sie wirken – vereinfacht gesagt – entzündungshemmend. Ein Plus für alle Patienten mit rheumatoider Arthritis, bei der die Entzündung die Gelenke angreift. Kurzkettige Fettsäuren sind außerdem in der Gelenkflüssigkeit enthalten, die für eine schmerzfreie Bewegung sorgt und die Gelenke ernährt. Außerdem konnten die Forscher nachweisen, dass die kurzkettigen Fettsäuren den Knochenabbau verringern können. Eine wichtige Nachricht für Patienten mit Osteoporose, die ebenfalls zu den rheumatischen Erkrankungen zählt. Verbotsliste bei Gicht: Purintabelle zeigt ungünstige Lebensmittel. Reichlich Ballaststoffe Doch Ballaststoffe haben noch deutlich mehr zu bieten: Sie machen lange satt, fördern die Verdauung, wirken sich positiv aufs Gewicht aus und senken das Diabetes-Risiko. Wer reichlich gesunde Ballaststoffe mit der Ernährung zu sich nimmt, tut seinem Körper also viel Gutes. Zusätzlich sollten mindestens zwei Liter Wasser am Tag getrunken werden, um einer Verstopfung und – wenn man noch nicht an ballaststoffreiche Kost gewöhnt ist – möglichem Magengrummeln vorzubeugen.
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Pfannkuchen aus Dinkelmehl sind fluffig und schmecken süß oder herzhaft, je nach Geschmack. Die Zutaten für das Rezept hat sicher jeder im Haus. Foto Bewertung: Ø 4, 6 ( 814 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 400 g Dinkelmehl, Type 630 750 ml Vollmilch 3 Stk Eier, Gr. M 1 Schuss Mineralwasser, mit Kohlensäure 40 Butter Rezept Zubereitung Zunächst den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, die Milch dazugeben und beides mit den Schneebesen eines Handrührgerätes verquirlen. Danach das Dinkelmehl hinzufügen, unterheben und solange rühren, bis der Teig kleine Bläschen wirft. Anschließend für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und quellen lassen. Ein Stückchen Butter in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Fluffige pfannkuchen mit dinkelmehl und kakao. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, das Mineralwasser unterrühren und dann etwa 1 Schöpfkelle (eventuell auch etwas mehr, je nach Größe der Kelle) Teig hineingeben. Den Teig durch leichtes Schwenken der Pfanne gleichmäßig verlaufen lassen und den Pfannkuchen etwa 2 Minuten von jeder Seite goldgelb backen.