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Die Nudelsuppe an der Ecke Damit ist klar, warum ein chinesisches Frühstücksbuffet in einem guten Hotel einem Mittagessen gleicht. Dort reiht sich ein leckeres Gericht an das andere: Tofu mit Gemüse, Bohnen mit Schweinefleisch, scharfe Rippchen usw. Aber es gibt auch Gerichte, die man überwiegend morgens anbietet: Jianbing (煎饼) Dünne Teigfladen (Crepes), die mit Ei und pikanter Soße bestrichen werden, mit Youtiao (siehe weiter unten) gefüllt, bilden ein komplettes Frühstück. Jianbing wird gerne als Snack am Imbiss gekauft. Zum Rezept. Mantou (馒头) Mantou sind chinesische Hefeklopse, die im Gegensatz zu den beliebten Baozi nicht gefüllt sind. Chinesisches frühstück reissuppe rezepte. Sie schmecken nach nichts und werden als Beilage zu Gemüse gegessen. Mantou Wie Zhuge Liang den Fluss beruhigte Zu den Mantou gibt es eine nette Geschichte von meinem chinesischen Lieblingshelden Zhuge Liang: Zhuge Liang war vor rund 1. 800 Jahren ein berühmter Feldherr, bekannt für seine einfallsreichen Strategien, mit denen er seine Gegner besiegte.
Außer Reissuppe und Baozi kann man zum Frühstück noch Shenjianbao und Xiaolongbao oder Shaomai (salziger Klebreis mit Sojasoße, Fleisch und Pilzen in einem Teigmantel) essen. Das sind aber alles eher Shanghai-typische Gerichte. Im Süden Chinas, zum Beispiel in Kanton isst man gerne gedämpfte Sachen, in Sichuan und Chongqing isst man auch zum Frühstück schon gern scharfes Essen, aber auch Süßes wie zum Beispiel Tangyuan (Klebreis mit Rote-Bohnenpaste). Manche Leute essen auch gebratene Nudeln zum Frühstück, oder die westliche Variante mit Müsli und Brot. Ich frühstücke mal chinesisches Essen, mal Westliches. China Tours: Ingo, Du kommst aus Nordchina, frühstückt Ihr anders als hier? Ingo: In meiner Heimat essen wir zum Frühstück hauptsächlich Reissuppe. Dazu gibt es dann salzig angemachtes Gemüse oder Spiegelei. Es gibt aber auch bei uns Baozi, Rindfleischsuppe oder Maultaschen. Chinesisches frühstück reissuppe thai. Meng Jiahuan und Liu Yu beim frühstücken im Dahuchun China Tours: Geht man hier häufig zum Frühstück in ein Restaurant?
Meng: Im Alltag essen viele auf dem Weg zur Arbeit. Am Wochenende esse ich persönlich gar kein Frühstück, da schlaf ich lieber aus. Aber auch sonst gehen viele und kaufen Frühstück, um es dann zu Hause zu essen. Nur wenn man Wantan-Suppe oder andere Suppen essen möchte, geht man essen. Ingo: Ich gehe fast immer ins Restaurant frühstücken. Da ich alleine wohne, ist das sehr praktisch und das Frühstück in den Restaurants ist sehr gut. Außerdem kann man in China für wenig Geld ein gutes Frühstück bekommen. Ich finde unterwegs essen ist ungesund und wenn man es mitnimmt, ist es nachher kalt. Congee am Morgen vertreibt Hunger und Sorgen: Ich habe die warme Reissuppe zum Frühstück für mich entdeckt - amazed. Deshalb steh ich lieber etwas früher auf und esse im Restaurant. China Tours: Was kauft man sich denn zum Frühstück, wenn man es unterwegs essen möchte? Meng: Morgens gibt es kleine, mobile Fahrradläden, die Frühstück verkaufen. Dort kann man bis halb zehn/zehn Frühstück kaufen. Was man dort bekommt, ist ein ganz dünner Teig, der in einer Pfanne gebraten wird, mit ein, zwei Eier, Schnittlauch und anderem Sachen.
Das chinesische Frühstück ist von Region zu Region unterschiedlich. Allen gemeinsam ist jedoch, dass es warm sein muss. In China essen die Menschen zum Frühstück gern Reissuppe. Diese kann süß oder auch salzig sein, je nach Region. Manchmal ist es aber auch eine Eier-, Rindfleisch- oder Nudelsuppe. Sie deckt vor allem den Flüssigkeitsbedarf der Menschen hier. Wenn es noch ein Getränk dazu gibt, so ist das im allgemeinen Sojamilch. Zu einem Chinesischen Frühstück gehört jedoch noch mehr. Es gibt fast überall 馒头 (mántou) gefüllte - man könnte sagen Brötchen – oder Teigtaschen, die aber nicht gebacken sondern gedünstet sind und deshalb auch weich und nicht knusprig. Wenn diese aber gefüllt sind, nennt man sie 包子(bao zi) Die Füllung besteht zumeist aus Fleisch, Eiern oder Gemüse. Wenn sie aber mit Früchten z. Congee – Heilnahrung - Andsoy. B. Datteln sind nennen wir sie 豆包 Duo Bao. Beliebt sind auch 茶叶蛋(cha ye dan) in Tee gekochte Eier. Die Chinesen essen ihr Frühstück gerne in einem der vielen kleinen Restaurants oder nehmen es bei einem der zahllosen Imbissstände, die am Vormittag die Straßen säumen, mit.
Congee ist Reisbrei oder auch Reissuppe, die in China sowohl süß als auch pikant zum Frühstück gegessen wird. Durch die lange Kochzeit ist der Reisbrei so leicht verdaulich, dass er in China durch ein Tuch gepresst sogar als Muttermilchersatz eingesetzt wird. Mein Sohn hat im ersten Beikostmonat nur Congee mit ein bißchen Mandelmus bekommen. Was soll ich sagen? Es hat vorzüglich geklappt. 🙂 Gleichzeitig ist Congee ein Gericht mit viel Energie, weil es so lange der Hitze ausgesetzt wurde. Es wird in der chinesischen Diätetik in den verschiedensten Bereichen eingesetzt. Vor allem bei Magenschmerzen kann es gute Dienste leisten, aber auch zum Entgiften und um Feuchte Hitze loszuwerden eignet es sich hervorragend. Chinesisches frühstück reissuppe vegetarisch. Da es doch eine gewisse Zubereitungszeit (wenn auch keinerlei Aufwand) benötigt, macht es Sinn, gleich ein bisschen auf Vorrat zu kochen. Ich mache immer einen Topf für eine ganze Woche (hält wunderbar im Kühlschrank). Zutaten und Zubereitung: 1/2 Tasse Reis (Ich empfehle Vollkorn-Rundkornreis, es funktioniert aber auch mit allen anderen Reissorten – siehe unten.
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