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pfiffig 4, 17/5 (21) Kürbiskernpesto Tolles Topping für Kürbis-, Kartoffel- und andere Suppen 15 Min. simpel 2, 8/5 (3) Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Rote Bete-Topping vegan, pikant 10 Min. normal (0) Kürbis-Möhren-Kartoffelsuppe mit Brösel-Brokkoli-Topping aus dem Schnellkochtopf 10 Min. normal 3, 83/5 (4) Kürbis-Mango-Kokos-Suppe mit Feigen-Paranuss-Topping 20 Min. Einfache Kürbissuppe mit Toppings - Hygge and Health. simpel 3, 33/5 (1) Kokos-Curry-Suppe mit Kürbis und Karotten sowie einem Apfel-Curry Topping 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Veganer Maultaschenburger Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Vegetarische Bulgur-Röllchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Startseite > Rezepte > Pimpe deine Kürbissuppe – der Herbst-Klassiker einmal anders print Die Kürbissuppe ist das DAS Herbstgericht schlechthin. Mit ein paar kleinen Tricks peppst du sie mit übrig gebliebenen Toppings auf und zauberst ein köstliches Gericht für kalte Tage. Der Sommer liegt hinter uns und mit dem Beginn der neuen Jahreszeit freuen wir uns auf wohlig warme Herbst-Suppen und Eintöpfe. Kürbissuppe mit karamellisiertem Apfel-Sesam-Topping. Das Gericht der Saison: Kürbissuppe. Damit der Klassiker nicht zu langweilig wird, kannst du mit ein paar simplen Twists Schwung in das Rezept bringen. Würziger Feta oder knackige Croutons und Kürbiskerne sind die geheimen Zutaten – ganz nach dem Motto: Pimp your pumpkin soup! Zutaten Für 4 Portionen 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (500-800g) mittelgroße Zwiebel 250 ml Kokosmilch oder Schlagobers 600 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Muskatnuss Extras für den Twist: Feta, Croutons aus altem Brot oder Kürbiskerne 30-40min Schwierigkeitsgrad Produkt Gefrierbeutel Sicher und einfach Gefrierbrand vermeiden Schritt 1 Halbiere den Kürbis und entferne mit einem Löffel die Fasern und Kerne.
Es wird Herbst und endlich gibt es wieder Kürbisse in Hülle und Fülle! Daher möchte ich dir natürlich auch hier auf dem Blog ein paar leckere und gesunde Rezepte mit Kürbis vorstellen, die ideal für eine gesunde Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit sind. Den Anfang macht diese Kürbissuppe mit einem karamellisierten Apfel-Sesam-Topping, das der Suppe das besondere "Etwas" verleiht. Ich habe für dieses Rezept Butternut-Kürbis verwendet, du kannst aber auch andere Kürbissorten wie z. B. Hokkaido nehmen. Diesen kannst du übrigens sogar mit Schale verwenden. Butternut-Kürbis hingegen musst du schälen. Die Suppe kann, wie viele der Rezepte hier, auch wieder gut auf Vorrat zubereitet werden. Du kannst sie 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und hast so ein schnelles und gesundes Essen oder du kannst sie natürlich auch auf Vorrat, z. fürs Wochenbett einfrieren. Warum ist das Rezept für Schwangere und Stillende besonders gesund? Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich: So enthält er neben reichlich Beta-Carotin auch Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen sowie viele Ballaststoffe.
Die Kürbissaison ist ja eigentlich bereits beendet, doch ich bin weiterhin im Suppenmodus. Zum Glück gibt es noch ausreichend Lagerware, um diese einfache Kürbissuppe mit Toppings zubereiten zu können. Sie ist ein perfektes, schnell gemachtes Mittag- oder Abendessen an kalten Tagen. Mit Ingwer, Curry und Kokosmilch hat sie einen leicht asiatischen Touch. Und mit zahlreichen Toppings kriegt sie extra Pfiff und Biss, sodass man nicht das Gefühl hat, einen Babybrei zu löffeln 😉. Satt wird man dadurch auch gut. Als Toppings liebe ich selbstgemachte Croutons aus restlichem Brot, das ich mit Olivenöl, Salz und Chili in der Pfanne röste, sowie geröstete Kürbiskerne und Crème fraiche. Dazu noch ein Schluck Kürbiskernöl, und das ultra cremige Suppenerlebnis ist perfekt! Wie ich bereits in meinem Beitrag zum Kürbisrisotto (einem anderen absoluten Lieblings-Kürbisgericht) erwähnt habe, gehören Kürbisse neben Gurken, Zucchini und Melonen zur Familie der Kürbisgewächse. Botanisch gehören sie sogar zu den Beeren!
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