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Brokkolisuppe ganz cremig dank Frischkäse | Simply Yummy Startseite Kochen Vegetarische Gerichte Brokkolisuppe mit Frischkäse Ich bin ganz verliebt in diese Brokkolisuppe. Und glaub mir, das ist etwas ganz Besonderes. Ich bin nämlich nicht so der Suppenkasper. Im Gegenteil: Ich finde Suppen eher so mittelmäßig gut. Vor allem Cremesuppe. Einzige Ausnahme: Kürbissuppe. Die mag ich ziemlich gerne. Aber auch nur, wenn sie nicht mit Sahne gemacht wird. Warum ich mich so mir nichts dir nichts in diese Brokkolisuppe verliebt habe? Na, weil sie eine Cremesuppe, ganz ohne Creme ist. Die weiche Konsistenz kommt durch einen Esslöffel Frischkäse zustande. Frischkäse in der Suppe? Gleiche Reaktion hier. Aber mittlerweile mehr als begeistert. Immunbooster Brokkolisuppe Der Mann wünscht sich schon seit Wochen Brokkolisuppe. Hat er natürlich auch bekommen. Aber bei Oma. Nicht bei mir. Gestern aber, da habe ich ihn mit dieser Brokkolisuppe überrascht. Und überrascht trifft es ganz gut. Denn er weiß über meine nicht vorhandene Suppenliebe Bescheid.
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Den Bärlauch waschen und grob zerkleinern. Bärlauchsuppe kochen Jetzt Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Kartoffeln zugeben und kurz mit braten. Alles mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert so etwa 15 Minuten. Danach erst den Frischkäse unterheben, dann den Bärlauch in die Suppe geben. Alles nochmal für 2 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Bitte nicht länger! Wenn man Bärlauch zu lange kocht, verliert er seine schöne grüne Farbe. Suppe abschmecken Die cremige Bärlauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Was passt zur Bärlauchcremesuppe? Ich garniere die Suppe am liebsten mit Kresse und Gänseblümchen. Das sieht einfach so schön frühlingshaft aus. Zur Bärlauchsuppe passen Knusperbrote oder ein frisches Baguette ganz besonders gut. Und auch knusprig gebratene Garnelen schmecken toll zur Suppe. Statt mit Bärlauch kannst du die Suppe übrigens auch mit frischem Spinat zubereiten.
Ist die Suppe zu dick, gießen Sie etwas mehr Brühe an. Mit Zitronensaft abschmecken. Geben Sie nun die Süßkartoffel, die Möhren, den Ingwer, den Knoblauch und den Chili hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren für weitere 10 Minuten. Gießen Sie nun die Brühe an und kochen Sie das Gemüse bei geschlossenem Deckel um die 25 Minuten, bis es gar ist. Geben Sie nun den Frischkäse hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Tipp: Eine Prise indische Gewürze im Frischkäse geben der Suppe das gewisse Etwas. Pürieren Sie das Ganze, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten. Schmecken Sie die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Dazu passen frische Croûtons aus Sauerteigbrot. Einfach ein paar altbackene Stückchen Brot in Olivenöl unter Zugabe von Knoblauch und Salz in der Pfanne braten. Geben Sie nun Kürbis, Apfel, Knoblauch und Chili hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren für weitere 10 Minuten. Gießen Sie nun die Brühe an und kochen Sie das Gemüse bei geschlossenem Deckel um die 25 Minuten, bis es gar ist.
Danach löst man das Instant-Pulver in dem Kochwasser auf und gibt das Ganze zu der Hackfleischmasse in den Schnellkochtopf. Nun werden Frischkäse und Schmand untergerührt, eventuell kann noch etwas Wasser dazugegeben und nach Bedarf etwas nachgewürzt werden, dann wird alles noch einmal kurz aufgekocht - schon fertig! Tipp: Den Suppenrest kann man dann am nächsten Tag vor dem Aufwärmen noch etwas verdünnen, da die Suppe über Nacht immer etwas dicker wird. Woran das liegt, weiß ich nicht? Ich wünsche einen recht guten Appetit! Voriges Rezept Deftige Sauerkraut-Paprika-Suppe Nächstes Rezept Bärlauchcremesuppe Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 4, 2 von 5 Sternen auf der Grundlage von Passende Tipps Porree-Gemüsesuppe 13 95 Porree-Gratin mit Hackfleisch, Tomaten und Kartoffeln 13 17 Schnelle, günstige Quiche - Schnecken aus TK-Blätterteig 4 5 Porreetorte: Überbackener Porree mit Hack und Schupfnudeln 21 14 Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail!