Kleine Sektflaschen Hochzeit
Gefüllte Paprikaschoten mit Feta und Champignons in Tomatensoße mit Kartoffeln von chefkoch | Chefkoch | Gefüllte paprikaschoten, Paprikaschote, Gefüllte champignons vegetarisch
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Zwiebeln schneiden und in der Pfanne langsam anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignonstile aus den Pilzköpfen lösen und klein schneiden. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles vor sich hin dünsten lassen. Fertig sind die Zwiebeln wenn sie weich und braun sind. Während das alles vor sich hin bruzelt, den Feta in einer Schüssel mit der Gabel zerkleinern und bei Zimmertemperatur stehen lassen. (Wenn Du vegane gefüllte Champignons willst, kannst Du statt Feta auch einfach Tofu nehmen. Dem würde ich aber dann noch 1 – 2 EL Soja-Sahne beimengen. ) Die fertigen Zwiebeln und das Anbratöl in die Schüssel mit dem Feta kippen und mit der Gabel gut verrühren. Das Gemisch aus Feta (oder Tofu), Zwiebeln und Champignonstielen in die ausgehölten Champignonköpfe füllen. In eine Auflaufform setzen und im ca. 150°C heißen Ofen (Umluft) in etwa 20 Minuten backen. Schau einfach ab und an rein, ob es schon "lecker" aussieht. Fertig sind sie, wenn die Champignons die weiße Farbe weitgehend verloren haben und / oder der Feta braun geworden ist.
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