Kleine Sektflaschen Hochzeit
pfiffig 4, 63/5 (132) Lammkeule auf Dinslakener Art mit italienischen Kräutern 30 Min. normal 4, 28/5 (27) Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur) Mediterrane Variante mit viel Knoblauch und einer guten Sauce. 30 Min. normal 4, 58/5 (157) Eingepackte griechische Lammkeule 30 Min. normal 4, 13/5 (6) Lammkeule sehr pikant ein ganzer Strauß von Aromen durchflutet das Haus beim Kochen 60 Min. pfiffig 4, 06/5 (15) Mallorquinische Lammkeule 35 Min. Lammkeule vom grill replacement parts. normal 4, 1/5 (8) Geschmorte Lammkeule aus dem Dutch Oven mit Kräutermarinade 10 Min. simpel 4, 38/5 (6) Gefüllte Lammkeule mit Schafskäse und Rosmarin 45 Min. normal 4, 32/5 (92) Lammkeule im Römertopf 20 Min. normal 3, 63/5 (22) Lammkeule in Olivenjus mit Herzoginkartoffeln und karamellisiertem Chicoree 90 Min. pfiffig 4, 19/5 (14) Geniale Lammkeule im Römertopf in Senf eingeriebene Lammkeule mit geräuchertem Schinken und Rosmarin (im Berndes Topf - Römerdeckel) 45 Min. normal 4, 17/5 (4) Lammkeulen - Steak Steak aus einer Lammkeulen - Scheibe vom Föhrer Salzwiesenlamm 10 Min.
Da die Gäste aber alle "Durchesser" sind und nichts für einen rosa Kern übrig haben hat's schon gepasst. Mit einer feinen Rotweinsauce aus Weber's Wintergrillen war's auch nicht zu trocken. Nächste Mal grille ich trotzdem nicht ganz so heiß. Wie auch immer, mein Erstlingswerk kann man als gelungen betrachten. Anhänge Also für Erstemal: Klasse! Nur ein Tellerbild fehlt noch. Rinderfilet und Lammkeule vom Grill - Kochen mit Leidenschaft. Gruß Peter PS: Hihi: Wo ist eigentlich der Knochen hin? Zum Tellerbild kam ich nicht mehr, da die Gäste (und ich selbst) drauf gestürzt sind wie die Piranhas. Und der Knochen ist in den Hund. (Jetzt bitte keine Diskussion ob man dem Hund gebratene Knochen geben darf... Würd ich auch nicht bei jedem Tier empfehlen, aber unserer kriegt das klein. ) Für mich wäre der Gargrad bei Lammkeule genau richtig. Ist halt Geschmackssache. Gruß Matthias @Bratengriller Schaut doch gut aus, vor allem für zum ersten Mal an eine Lammkeule gewagt Was die "sonstige Manöverkritik" angeht: IMHO hat es doch eigentlich noch ganz gut gepasst.
Die Lammkeule parieren Nun geht es ans Entbeinen der Lammkeule, der Schritt, vor dem du dich vermutlich am meisten gefürchtet hast. Aber keine Angst, das Ganze ist halb so wild. Um Gottes Willen! Wieso entfernt der den jetzt den Knochen? Der sorgt doch erst für richtig Geschmack… Natürlich kannst du dir das Parieren der Lammkeule auch sparen und die Keule mit samt Knochen auf den Grill geben. Da spricht überhaupt nichts dagegen, das Fleisch wird hierdurch tatsächlich noch einmal aromatischer. Aus meiner Sicht bietet das Pariereren aber mehrere Vorteile. Das spätere Tranchieren ist um einiges leichter. Wenn du später nicht mühsam um den Knochen herum das Fleisch ablösen oder die Keule mit einer Kettensäge zerteilen wollt, dann nehmt den Knochen vorher raus. Spaß beiseite, das Fleisch lässt sich natürlich auch um den Knochen herum abtrennen, aber ohne ist es schon um einiges leichter. Wenn ich den Knochen entfernt habe, kann ich auch viel leichter weitere störende Faktoren wie z. Lammkeule vom grill san francisco. B. Sehnen und grobe Fettstücke wegschneiden, die den Verzehr der Keule im Nachhinein dann doch ein wenig zur Geduldsprobe fürs Gebiss machen könnten.
Nachgelegt habe ich ebenfalls vorgeglühte Briketts. Mittlerweile weiß ich aber dass die Grillis von ProFagus etwa drei Stunden reichen und ich nicht nach zwei hätte nachlegen müssen. Schäfer meines Vertrauens hab ich leider noch keinen. Ich hab jetzt mal von einer neuen Quelle bayerisches Bio-Lamm bestellt, aber das sind recht mickrige Stücke. Die werd ich wohl mal zu Spießen verarbeiten oder ich mach Braten für zwei. Die oben erwähnte Keule war von der Metro, was bislang noch meine beste Quelle ist. Und ja, ich hab eine 57er Weber-Kugel, siehe Signatur. Ups, hatte gar nicht auf die Signatur geachtet. Sorry. Das mit dem Nachlegen von durchgeglühten Brekkis(bzw. Lammkeule -backofen Grillen Rezepte | Chefkoch. Kohle) mache ich persönlich eigentlich nur noch, wenn das flachgrillen mal wieder länger dauert. Ist aber meine rein persönliche Sache da ich zum Einen keine Lust auf Temperaturschwankungen wg. der noch glühenden Kohlemenge habe und zum Anderen und das ist mein Hauptgrund: Ich kann meine Grills nicht 3 Schritte vor die Terrassentüre stellen und "mal eben" rausgehen und gucken sondern muss (zumindest noch einige Zeit lang) immer erst um´s halbe Haus rum.