Kleine Sektflaschen Hochzeit
Für mich immer das Highlight auf einem Büffet. Die Zubereitung ist nicht einmal aufwendig. Wichtig ist, dass die Zubereitung stets frisch sein sollte. Viel Spaß beim Genießen! Zubereitung Die Garnelen in der Pfanne mit Sonnenblumenöl kurz anbraten und auskühlen lassen. Die rote Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Die rote Paprikaschote entkernen und in Würfel schneiden. Den frischen Limettensaft, Honig, Olivenöl und die Gewürzen gut vermischen. Die Garnelen, Gemüse und die Chilischoten mit dem Dressing gut vermengen. Die Avocados halbieren, Kern entfernen, mit der Zitronenhälfte einreiben und dann den Garnelensalat auf die halben Avocados füllen. Mit Petersilienblätter garnieren. Avocado gefüllt mit frischem Garnelen Salat Zutaten ca. 500 g geschälte Garnelen 1 EL Sonnenblumenöl 1 rote Zwiebel 1/2 Gurke 1/2 rote Paprikaschote 4 milde Chilischoten 1 EL frischen Limettensaft 1 TL flüssigen Honig 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Belieben 4-5 reife Avocados 1 Zitronenhälfte frische Petersilie
Alles fein pürieren und mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Tropfnasse Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie aufgelöst ist. Gelatine unter die Avocado-Frischkäse-Masse mixen. In 4 kleine Förmchen (à 150 ml Inhalt) füllen. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 5 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Für die Garnelen-Salsa den Granatapfel quer halbieren und entkernen: den Granatapfel mit der Schnittfläche nach unten über eine Schüssel halten, mit einem Holzlöffel rundum auf die Schale schlagen, sodass sich die Kerne lösen. Granatapfelkerne auffangen, mit Klarsichtfolie abdecken und kalt stellen. Garnelen längs halbieren und den Darm (schwarzer Faden) entfernen. Garnelen in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei starker Hitze 1 Minute braten, sofort in eine Schale geben und abkühlen lassen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Paprika putzen, längs halbieren und in feine Würfel schneiden. Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden.
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