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Was ist Sumach Gewürz? In unseren Breiten ist Sumach als Gewürz noch relativ unbekannt und fast so etwas wie ein Geheimtipp. In der türkischen, persischen und arabischen Küche gilt Sumach jedoch fast als Allerweltsgewürz und wird zu vielen Speisen gereicht. Besonders beliebt ist das Gewürz in der Türkei. Dort wird Sumach mit Salz gemischt und als Tischgewürz verwendet. Bei dem als Gewürz genutzten Sumach handelt es sich um die getrockneten und mehr oder weniger fein zermahlenen Früchte des Färberbaums. Sumach – Das herrlich frische Tischgewürz der Levante | Bistro Badia. Dieser wächst in der Türkei, dem arabischen Raum, im Iran und auf Sizilien. Nicht umsonst lautet der Beiname von Sumach auch " Sizilianischer Zucker ", obwohl weder sein säuerlicher Geschmack noch seine tiefrote Farbe irgendeine Ähnlichkeit mit dem Süßungsmittel aufweist. Wildwachsender Sumach kommt im gesamten Mittelmeerraum, aber auch in West- und Zentralasien und rund um den Kaukasus vor. Es gibt Belege dafür, dass die säuerlich schmeckenden Früchte bereits im vierten Jahrhundert v. Chr. in der Ägäisregion zur Würzung der Speisen verwendet wurden.
Durch die aromatischen Eigenschaften eignet sich Sumach besonders gut als Alternative zu Essig und Zitronensaft. Sumach Gewürz selber machen Um Sumach Gewürz selbst herzustellen benötigst du die Früchte des Färberbaums. Sumach gewürz kaufen in der. Die Bäume wachsen üblicherweise nicht in Deutschland, sondern in der Türkei, dem arabischen Raum, im Iran und auf Sizilien. Die Zubereitung ist simpel: Die Samen von den Kolben entfernen und trocknen. Sobald der Samen eine dunkelrote Farbe angenommen hat, ist er vollständig getrocknet Danach die Samen in einer Gewürzmühle oder einem Mörser zu einem feinem Pulver zermahlen Salz nach Belieben hinzugeben Das Pulver in Glas oder eine Dose geben, luftdicht verschließen und beschriften Sumach Verwendung Sumach ist ein echter Allrounder, der vielseitig einsetzbar ist. Sumach schmeckt nicht nur solo als Tischgewürz, sondern ist auch Bestandteil vieler aromatischer Mischungen. Das im arabischen Raum beliebte Zatar Gewürz enthält neben Thymian, Oregano und anderen Zutaten in der Regel auch Sumach.
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Der Sumak wird aber nicht nur wegen des orientalischen Geschmacks häufig zu Fleischgerichten gereicht. Die enthaltenen Gerbstoffe schonen den Magen und machen fettige Gerichte leicht bekömmlich. Darüber hinaus wirkt die gehobelte Frucht verdauungsfördernd und beugt Verstopfungen vor. Qualität die gut schmeckt! Qualitativ hochwertiges Sumach besteht ausschließlich aus den getrockneten und gemahlenen Früchten. Wird die Frucht mit den Blättern des Baumes und Zucker gestreckt werden die Gerbstoffe neutralisiert und schmeckt eher bitter. Was ist Sumach? - Gewürzlexikon. Die herausragende Qualität schmeckt man also sofort. Doch nicht nur der Geschmack, auch die Wirkung ist ausschließlich bei hochwertiger Qualität wie beschrieben. [su_note]Unser türkischer Sumach entspricht garantiert der höchsten Qualität und besteht ausschließlich aus der getrockneten und gemahlenen Frucht des Färberbaums. [/su_note] Mit dem säuerlichen, fruchtig frischen Geschmack und der magenschonenden Wirkung ist Sumach das ideale Gewürz in der Grillsaison.