Kleine Sektflaschen Hochzeit
Buch zum Rezept
Zutaten Für 4 Personen: 400 g Lachsfilet 1 Limette 3 EL Olivenöl 3 cl fruchtiger Weißwein Meersalz grober schwarzer Pfeffer Petersilie, gehackt 2 reife Avocados 2 Jungzwiebeln 2 Orangen 1 EL Weißweinessig Petersilie zum Garnieren Salz, Pfeffer Zubereitung Das Lachsfilet von der Haut trennen und würfelig schneiden. Die Limettenschale abreiben. 2 EL Olivenöl mit der abgeriebenen Schale, dem Limettensaft und dem Weißwein vermischen. Nun die Lachswürfel damit etwa 30 Minuten marinieren, zuletzt mit dem Meersalz, dem groben Pfeffer und der gehackten Petersilie würzen. Die Avocados schälen, in ca. 2 cm große Stücke würfeln, die Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Avocado orangen salat mit lachs sahne. Die Schale der Orangen mit dem Messer entfernen, das Fruchtfleisch in nicht zu grobe Stücke schneiden. Anschließend alles vermischen, mit 1 EL Olivenöl und dem Essig marinieren, salzen und pfeffern und zuletzt einige Blätter Petersilie untermischen. Die Lachswürfel auf dem Salat anrichten.
Im Anschluss wäschst Du den Pflücksalat, schneidest die Avocado auf, entfernst den Kern und löst das Fruchtfleisch mit einem Löffeln heraus. Das Fruchtfleisch quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. TIPP: Wenn Du auf das Avocado-Fruchtfleisch nach dem aushöhlen etwas Zitronen- oder Limettensaft träufelst, werden sie nicht so schnell braun. Fitness Salat mit Orangen, Avocado und Garnelen - emmikochteinfach. Die Orange/oder Orangen über der Schüssel, in der Du Dein Dressing anrühren möchtest, mit einem scharfen Messer bis auf das Fruchtfleisch schälen, so dass die weiße Innenschale gleich mit entfernt wird. Dann teilst Du die Orange und schneidest alle restlichen weißen Häute an den Stücken weg, sofern vorhanden. Danach in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. FÜR DAS DRESSING In die Schüssel mit dem Orangensaft, kommt der Saft der halben Zitrone und alle anderen Dressing-Zutaten: 2 EL Olivenöl, 1 TL Senf mittelscharf, 1 TL Tomatenketchup, 1 TL Honig, 1 EL frisch gehackter Dill ODER 1 TL getrockneten Dill. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt auf zwei Tellern anrichten.